يعتبر الكبد من أهم أعضاء الإنسان والحيوان، حيث يعتبر من أهم الأعضاء التي تؤدي العديد من الوظائف الهامة للجسم.
يعد الكبد أكبر عضو داخلي في جسم الإنسان ومن أهم الوظائف التي يؤديها الكبد.
وما لا يستطيع الإنسان العيش بدونه هو إنتاج العصارات الهضمية التي تستخدم في هضم الدهون.
يؤدي أيضًا وظيفة مهمة أخرى – فهو يخزن العناصر المهمة.
والتي تعتبر ضرورية جدا للإنسان ومن أهمها الجلوكوز وكذلك بعض أنواع الفيتامينات والحديد.
بالإضافة إلى دوره في تطهير الدم من السموم التي تعتبر من أهم وظائف الكبد.
على الرغم من أن الكبد من أكثر الأعضاء الغنية بالبروتينات، إلا أنه يحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية.
لذلك، يعتبر بديلاً عن اللحوم الحمراء التي تحتوي على سعرات حرارية أقل، ويعتبر الكبد من أكثر المنتجات شيوعًا في العديد من البلدان.
وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم بالإضافة إلى قلة السعرات الحرارية.
في هذه المقالة، سوف نلقي نظرة مفصلة إلى حد ما على الكبد، والسعرات الحرارية، والفوائد والأضرار.
أنواع الكبد
يُعد الكبد من أكثر أنواع الأطعمة انتشارًا في العديد من الدول العربية، وله أنواع عديدة ومختلفة.
كما يمكن تحضيره بعدة طرق ومن أهم أنواع الكبد لحم البقر والضأن والدجاج وكبد البط.
لأن هذه الأنواع من الأنواع الشائعة المستخدمة في الدول العربية ويتم تحضيرها بطرق شعبية مختلفة حسب الدولة أو طريقة تحضير هذا الطبق.
لذلك، فإنها تختلف في عدد السعرات الحرارية اعتمادًا على كيفية تحضير الكبد.
شاهدي أيضاً: كم عدد السعرات الحرارية في أرز بسمتي؟
فوائد الكبد
يعتبر الكبد من أهم أنواع الأطعمة التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة التي يحتاجها الجسم.
لذلك فهو يعتبر من الأطعمة ذات القيمة الغذائية العالية، ومن أهم العناصر الغذائية التي يحتويها الكبد البروتينات.
يعتبر الكبد من أهم الأطعمة التي تحتوي على بروتين عالي الجودة.
بالإضافة إلى أنها تحتوي على عدد كبير من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم.
بعد كل شيء، البروتين الذي يمكن الحصول عليه من الكبد هو أحد العناصر الضرورية لبناء العضلات.
كما أنه مهم لإنتاج الإنزيمات والهرمونات المهمة للجسم، ويعتبر الكبد من أهم الأطعمة التي تمد الجسم بالحديد.
وهي من أهم العناصر الغذائية التي يعتمد عليها الجسم في أشياء كثيرة.
هذا بالإضافة إلى الفيتامينات الموجودة في الكبد وهي فيتامين أ.
الذي يعتبر من أهم الفيتامينات للجسم، حيث يقوي الرؤية والمناعة.
يحتوي الكبد أيضًا على فيتامين ب 12 الذي له فوائد عديدة للجسم ولا يمكن الاستغناء عنه.
إنه مهم لقوة الدم وكذلك لإنتاج الحمض النووي وكذلك لصحة الدماغ.
وتجدر الإشارة إلى أن الكبد يحتوي على حمض الفوليك، وهو أحد أهم العناصر في المنزل، وهو مفيد جدًا في نمو الخلايا، وكذلك في تكوين الحمض النووي.
فوائد الكبد للجسم
يحتوي الكبد على الريبوفلافين، وهو أحد أهم العناصر لنمو الخلايا.
لأنه يساعد في تحويل الطعام إلى طاقة، وكذلك مادة الكولين التي تلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على وظائف الكبد وكذلك نمو الدماغ.
يعتبر النحاس أيضًا من أهم العناصر الغذائية الموجودة في الكبد، وهو مفتاح تنشيط الإنزيمات في الجسم.
يلعب النحاس دورًا مهمًا في مساعدة الجسم على تنظيم إنتاج الطاقة.
كما يعتبر الكبد من أهم المنتجات التي تساعد الجسم على التخلص من السموم المتراكمة في الدم.
وهو ما يعتبر من أهم فوائده، بالإضافة إلى تقليل احتمالية إصابة الكبد بمرض الزهايمر.
وهي من أهم الأشياء التي تدعم الجسم، وتجدر الإشارة إلى أن الكبد يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على جهاز المناعة.
كما أنه يعمل على تقويته، وهذا من أهم المواد المفيدة التي نحصل عليها من تناول الكبد، ومن أهم فوائده.
بناءً على ما سبق، يعتبر الكبد من أهم العناصر الغذائية للجسم.
وذلك لأنها تحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية المهمة جدًا للجسم، والتي لا توجد بمثل هذه الكميات الكبيرة في العديد من الأطعمة الأخرى.
لذلك ينصح بتناول الكبد للحصول على هذه العناصر الغذائية بانتظام دون المبالغة في تناولها، حيث أن الاستهلاك المفرط للكبد يمكن أن يسبب الكثير من الضرر للجسم.
ننصحك بقراءة: كم عدد السعرات الحرارية في الكبد وما هي فوائده وأضراره؟
الأضرار التي يمكن أن تلحق بالكبد
على الرغم من أن الكبد من أهم الأطعمة التي تحتوي على الكثير من العناصر الغذائية، إلا أنه يمكن أن يسبب الكثير من الضرر.
وذلك لأنه يعتبر من الأصناف التي تحتوي على كمية كبيرة من الكوليسترول، مما يؤدي بالطبع إلى زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.
لذلك يجب عدم تناوله بكميات كبيرة أو زائدة، وأنواع الكبد المختلفة تحتوي على كميات مختلفة من الكوليسترول.
يحتوي كبد الدجاج على نسبة كوليسترول أكثر من كبد اللحم.
هناك أيضًا بعض الأشخاص الذين يزعمون أن الكبد يحتوي على السموم ويحبسها.
ومع ذلك، عادة ما يتخلص الكبد من السموم ولا يحتفظ بها بعد تطهير الدم من هذه السموم.
لذلك، لا ينبغي إساءة استخدام الكبد لتجنب ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، والتي يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا.
انظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في الجوافة
كم عدد السعرات الحرارية في الكبد؟
لا شك أن هناك العديد من أطباق الكبد التي تختلف في السعرات الحرارية.
يعتبر الكبد من أشهر الأطباق في معظم الدول العربية وخاصة في مصر.
يختلف محتوى السعرات الحرارية في الأطباق المختلفة تبعًا لطريقة التحضير.
حيث يمكن شويها أو قليها أو بعدة طرق أخرى.
لكن على الرغم من اختلاف طرق تحضير هذا الطبق إلا أن قيمته الغذائية عالية دائمًا.
يحتوي على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن الهامة.
وتجدر الإشارة إلى أن محتوى السعرات الحرارية في الكبد قليل مقارنة باللحوم الأخرى.
بما أن 100 جرام من اللحوم تحتوي على 200 سعر حراري، فإن الكبد يحتوي على 175 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
انظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في حساء الخضار؟
في نهاية المقال تعرفنا على عدد السعرات الحرارية التي يحتويها الكبد وكذلك فوائده وأضراره.يمكنك مشاركة هذه المقالة على الشبكات الاجتماعية، وغيرها من المقالات المتعلقة بالصحة والحفاظ على الوزن، يمكنك الاطلاع على مقالتنا .