طريقة صنع الجولاش الحلو أو الجولاش أو الطين – أحد أشهر الأطباق في مصر و بلاد الشام يتكون الجولاش من عجينة رقيقة مقسمة إلى مجموعات من الأوراق.
يمكن أن تؤكل الجولاش حلوة مع حشوات مصنوعة من الشوكولاتة والمكسرات والسكر، ويمكن أن تؤكل ساخنة مع حشوة الجبن واللحوم المفرومة.
وفي هذا المقال سوف نوضح لك كيفية صنع صينية الجلاش الحلوة.
كيفية صنع صينية جيشا حلوة بالمكسرات
مكونات
- لفة زجاجية أو كمية مناسبة من الرقائق.
- نصف كوب زيت ذرة نباتي.
- 3 ملاعق كبيرة سمن.
- وثلاث ملاعق كبيرة من الزبيب.
- 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند.
- واشرب كوب ماء.
- 2 كوب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
نتابع أيضا: طريقة عمل حلوى الجلاش بالأصابع
كيف تستعد
- أولاً، يتم تحضير الشربات بإحضار وعاء مناسب وإضافة الماء والسكر إليه.
- ثم يتم وضع المقلاة على النار.
- يُغلى المزيج ثم يُضاف عصير الليمون.
- اتركه على النار لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.
- بعد الحصول على القوام المناسب، يُرفع الشراب عن النار ويُترك ليبرد قليلًا.
- ثم يتم إحضار صينية مناسبة ودهنها بمزيج من الزيت والسمن.
- ثم توضع إحدى الملاءات وتدهن بزيت الزيتون والسمن بفرشاة.
- ثم يتم لف ورقة أخرى من الجلاش ودهنها بالمثل بالزيت والسمن.
- يتم استخدام نصف كمية الجلاش بهذه الطريقة، كل واحدة مصبوغة.
- ثم يضاف حشوة من المكسرات وجوز الهند والزبيب.
- ثم أنهي باقي الأوراق، ودهن كل منها بمزيج من الزيت والسمن.
- ومع آخر ورقة تناسبهم.
- ثم يتم تقطيع الهلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- ثم اترك الصينية جانباً لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل للراحة.
- ثم يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
- ثم توضع الصينية في فرن ساخن لمدة ثلاثين دقيقة على الأقل.
- وهكذا حتى ينضج التزجيج ويكتسب لونًا ذهبيًا.
- ثم يتم إخراج الصينية من الفرن.
- وتترك صينية الجلش لترتاح لمدة خمس عشرة دقيقة على الأقل.
- ثم يضاف الشربات البارد إلى الزينة، مع الحرص على نقعه في الزينة.
- ثم يقطع الجولاش ويوضع في أطباق مقسمة.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: السعرات الحرارية في الهلاش الحلو
الطريقة الثانية لطهي الهلاش الحلو
مكونات
- ½ كيلو شيبس للجولاش.
- كوب واحد من الكريمة المذابة.
- نصف كوب سكر.
- 3 تفاح
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
- يمكن استبدال الزبدة بنصف كوب من السمن.
- بضع قطرات من ماء الورد أو ماء الورد.
كيف تستعد
- أولاً، يتم إحضار صينية كب كيك أو صينية كب كيك.
- يتم دهن القوالب بالسمن باستخدام فرشاة.
- ثم يتم تغطية كل قالب بطبقتين من رقائق الغولاش.
- وبعد ذلك طبقتان من الجلاش تدهن بالسمن أو الزبدة.
- ثم يسخن الفرن إلى درجة حرارة متوسطة.
- ضعي الصينية أو القوالب في الفرن واتركيها لمدة عشر دقائق على الأقل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
- ثم تُخرج الأشكال من الفرن وتترك لتبرد قليلاً.
- ثم نخلط كمية الكريمة جيداً مع كمية السكر وقطرات ماء الزهرة حتى نحصل على خليط متجانس وقوام مناسب للكريم.
- ثم، في كل قالب من قوالب الجولاش، ضع الكمية المناسبة من الكريم بكمية ملعقة كبيرة.
- ثم يتم تقطيع التفاح إلى شرائح.
- يتم إحضار وعاء مناسب وتوضع فيه شرائح التفاح مع السكر والقرفة.
- ثم اتركيهم على نار متوسطة مع التحريك حتى يتكرمل التفاح.
- بعد الحصول على القوام المطلوب، يتم إزالته من الحرارة ويترك لبعض الوقت ليبرد ويبرد تمامًا.
- ثم انشر هذه الصلصة اللزجة فوق الكريمة والجلاش.
- تم تزيين الجولاش بعدة حبات من المكسرات أو قطع التفاح، كما تم دهن الشربات عليها.
- ثم يتم تقديم الجولاش الحلو في أطباق التقسيم.
لذلك، أوضحنا لك طريقتين لتحضير الجولاش الحلو.
نأمل أن تستمتع بالمقال وتجرب هذه الوصفات.
نترككم في رعاية الله وسلامته.