ماهي فوائد الكوشر يعتبر من أشهر الأطباق المشهورة في جمهورية مصر العربية حيث يعتبر من الأطباق اللذيذة جدا التي تتميز بانخفاض سعرها وتكلفتها ويتكون من عدة مكونات منها المكرونة، الحمص والعدس الأسود والأرز والحمص، واليوم في هذا المقال يسعدنا أن نقدم لكم شرحًا مبسطًا يعرّفنا على فوائد الكوشر، لذا ترقبوا المزيد من التفاصيل.
الات المحاسبه
هناك بعض فوائد الكوشر، منها:
- يعتبر غذاء غني بالبروتينات لاحتوائه على العدس والحمص.
- كما أنه منخفض السعرات الحرارية بشرط أن نضيف العدس أكثر من الأرز والمعكرونة.
- يحمي الكرنب أيضًا من سرطان البروستاتا.
- يساعد على تقوية جهاز المناعة.
- يمد الكوشير الجسم بالطاقة اللازمة لاحتوائه على الكربوهيدرات.
- بالإضافة إلى ذلك، يحسن الكوشر من عملية الهضم والامتصاص.
- كما يقلل الكوشير من امتصاص الدهون والسكر في الدم.
إقرئي أيضاً: فوائد قشر البصل الأحمر للحامل
كيفية صنع الكشري
مكونات
- نصف كيلو أرز أبيض.
- تم تناول معكرونة السباغيتي أيضًا.
- نصف كيلو باستا صغيرة.
- 3 أكواب عدس أسود.
- ثم جاء الحمص.
- كيلو طماطم.
- نصف كيلو بصل.
- 2 كوب شعيرية.
- كوب ونصف من الزيت.
- رأس ثوم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ثم ملعقة كبيرة من الكمون الناعم.
- أيضا ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
كيف تستعد
- نقطع البصل إلى شرائح صغيرة ونضيفه إلى الزيت ليقلي حتى يصبح مقرمشاً وذابلاً.
- ثم اسلقي المعكرونة جيداً وصفي الماء منها.
- أثناء غليان العدس، قم بترشيحه من الماء، واخلطه بكمية قليلة من الزيت، ثم أضف الملح والكمون.
- تُقلى الشعيرية أيضًا بالزيت وتحمرها ثم يضاف إليها الأرز الأبيض المغسول جيدًا ويضاف الملح والكمون.
- يجب أيضًا سحق فصوص الثوم إلى قطع صغيرة، ثم يُملح جزء منها ويقلى بالزيت مع إضافة عصير الطماطم ويخلط جيدًا.
- بدلاً من ذلك، اغلي الحمص في كمية مناسبة من الماء بعد نقعه في الماء لمدة ساعتين.
- ثم نضع باقي الثوم ونضيف الملح والكمون.
تدريب دقة الكشرى المصرى
- يضاف الثوم المفروم أيضًا إلى ماء الحمص مع القليل من الليمون.
اصنع صلصة الفلفل الحار
- يضاف الفلفل الحار إلى كمية الطماطم.
- ثم يتم تزيين الكوشر بوضع ملعقتين كبيرتين من الأرز، ثم المكرونة والعدس، ثم رش السطح بالبصل الأحمر، مع توزيع الحمص بالتساوي على الجوانب ودهن الصلصة.
طريقة صنع الكاشاري السكندري
مكونات
- 5 بيضات مسلوقة
- نقطع قطعة من البصل الأصفر إلى شرائح.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- كان الأرز نصف مطبوخ.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كوب عدس أصفر.
- ملعقة زيت.
- كوبان من الماء العادي.
- ملعقة صغيرة كمون.
كيف تستعد
- نضع البصل المفروم في كمية قليلة من الزيت في مقلاة على النار ونقليه جيداً.
- ثم نضيف الأرز إلى البصل ويخلط جيدا.
- نضيف الكمون والملح والماء إلى المقلاة ونقلب جيداً ونترك المكونات على نار هادئة.
- بينما نضيف العدس الأصفر على وجه الأرز.
- توضع شرائح البصل الأصفر أيضًا في مقلاة بالزيت حتى يتحول لونها إلى البني.
- أخيرًا، نضع الأرز والعدس في طبق ونخلطهما معًا، ونضيف البيض المسلوق على وجه الكوشر.
إقرئي أيضاً: فوائد الكمون والليمون للقولون
كيفية طبخ الكوشر بالعدس الأصفر
مكونات
- نفط
- نصف كوب عدس أصفر.
- كوب أرز.
- ثم يضاف كوب من الماء.
- ملح الطعام.
- ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- بصل مقطع.
- ثلاث بيضات مسلوقة.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- سخني الزيت في مقلاة عميقة.
- ثم نضيف نصف البصل ونقلب حتى تذبل.
- نضيف الأرز ونقلب جيداً حتى تمتزج المكونات جيداً.
- ثم نضيف الماء والكمون والملح والفلفل الأسود ونترك المزيج على النار لمدة ربع ساعة.
- نضيف العدس ونتركه على نار هادئة.
- سخني الزيت أيضًا في مقلاة عميقة، أضيفي البصل واخلطي جيدًا.
- ضعي الكوشر في طبق التقديم، وزعي البيض المسلوق والبصل على الوجه.
ألف نعيم وشفاء.
كيف يعمل الكشري؟
مكونات
- ملعقتان صغيرتان من الكمون.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- ستة فصوص ثوم مهروسة.
- ملح الطعام.
- ربع كوب خل.
كيف تستعد
- نضع الملح والثوم والكمون في وعاء عميق ونخلطهم جيداً.
- بالإضافة إلى ذلك، نضع المكونات في قدر على النار ونضيف إليها عصير الليمون.
- كما نضيف الخل تدريجياً مع التحريك باستمرار.
- ثم نطفئ النار ونضعها بعناية فوق الكوشر.
فوائد العدس
للعدس فوائد عديدة منها:
- يساعد العدس على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- في الوقت نفسه، يقلل من تواتر بعض الأمراض.
- على سبيل المثال، يقلل من تكرار الإصابة بأمراض القلب.
- كما أنه يساعد في تقليل عسر الهضم.
- يساعد على تحسين الهضم.
- كما يتخلص من الإمساك والقولون.
- التخلص من علامات الشيخوخة.
- بينما يساعد في نمو عظام الأطفال.
أنواع العدس
توجد أنواع عديدة من العدس، منها:
العدس الاخضر
- هذا هو النوع الأكثر شيوعًا الموجود في الأسواق والمولات، فهو أخضر فاتح اللون ويمكن مزجه مع العدس الأصفر.
العدس الأحمر
- يتميز بصغر حجمه، ويحتوي هذا النوع على ألياف أقل من الأنواع الأخرى، ويشيع استخدام هذا النوع من العدس في الأطباق الشرقية والهندية.
العدس البني
- يتميز بصغر حجمه ولكنه أكبر من العدس الأحمر، ويستخدم هذا النوع في صنع شوربة العدس.
عدس أصفر
- يعتبر من أفضل أنواع الطهي السريع حيث يستغرق أقل وقت في عملية التحضير.
العدس الأسود
- يستخدم العدس الأسود في تحضير بعض أطباق السلطة.
اقرأ أيضًا: ما مدى فائدة الكراث؟
في النهاية نتمنى أن نكون قد قدمنا لكم موضوعًا شاملاً ومفيدًا عن فوائد الكوشر، وكيف يعمل الكوشر المصري والإسكندري، وفوائد العدس وأنواع العدس، ولا تنسوا مشاركته مع أصدقائك ومعارفك على الشبكات الاجتماعية أو اترك تعليقًا تحت المقالة بعد القراءة.