طريقة تحضير صينية للسمان يعتبر السمان من أجمل الطيور وأكثرها تغذية، ويختلف طعمه عن غيره من الطيور كالدجاج أو الحمام، وذلك بتطبيق بعض الطرق اللذيذة واللذيذة، وإضافة بعض البهارات التي تضفي عليه طعمًا رائعًا. مما يجعلها المفضلة لدى الكثير من الناس، لذلك سنتعرف من مقال موقع جديد اليوم على عدة طرق لتحضير وصفات السمان اللذيذة.
كيفية صنع صينية السمان
تبحث العديد من ربات البيوت عن كيفية طهي صينية السمان، وهي وجبة دسمة لجميع أفراد الأسرة، وسوف نتعرف عليها.
مكونات
- 2 طائر السمان، أو كمية معينة في الإرادة.
- قطّع 2 بصلة إلى شرائح نصف دائرية.
- 2 طماطم طازجة ومفرومة.
- قطع 2 فلفل أخضر وأصفر إلى مكعبات، ويمكن إضافة الفلفل الحار حسب الرغبة.
- إذا أمكن، ملعقة كبيرة من السمن.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- 4 شاحنة أو حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- 1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ملعقة كبيرة خل وعصير ليمونة متوسطة الحجم.
- قطعي حبتين من البطاطس إلى حلقات.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم المعبأة.
كيف تستعد
- أولاً، يجب غسل السمان جيدًا بالماء من الداخل والخارج، ثم نقعه في محلول من الماء والملح والليمون والدقيق لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- دهن صينية خبز بالحجم المناسب وعدد السمان بالسمن أو الزيت، ضعي شرائح البصل والطماطم المفرومة والفلفل الملون والبطاطس والثوم وورقة الغار.
- نضع مجموعة من البهارات والملح على معجون الطماطم ونخلطها جيداً ونصب نصف كوب من الماء.
- اقلي السمان في مقلاة على النار لفترة قصيرة، حتى يتغير لونها، ثم ارفع المقلاة.
- ثم ضعيها في صينية خبز فوق المكونات السابقة، واسكبي فوقها خليط الصلصة والبهارات والماء.
- ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة إلى ساعة حسب درجة حرارة الفرن، ونراقب بعناية أن اللحم لا يجف.
- بمجرد أن تصل إلى مرحلة الاستقرار المطلوبة، أخرجها من الفرن وقدمها مع الأرز الأبيض والسلطة، واستمتع بها وعلاجها.
لا تتردد في زيارة مقالنا عن: السمان وتربيتهم
كيفية طهي السمان المجمد بالفريك
هناك أنواع من الفريك تباع في السوبر ماركت وفي شكل مجمّد، ويمكن أيضًا تحضيرها بألذ الطرق:
مكونات
- 2 سمان مجمد او حسب الرغبة.
- أيضا 2 بصل مبشور.
- 2 جزر مبشور.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- 1/4 كيلوغرام من الفريكا منظفة جيداً، مغسولة جيداً وتنقع في الماء لمدة نصف ساعة.
- إذا رغبت في ذلك، ورق مسطر.
- هيل وتوابل دجاج من العطار.
- نفرم الكزبرة الخضراء ناعما.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- البصل المتوسط.
كيف تستعد
- أولاً، ضعي الحبوب في قدر متوسط الحجم، ضعي البصل المفروم والزيت وقلبي جيداً على النار.
- حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ضعي الحبوب والجزر المنقوعين وأضيفي كوبًا ونصف من الماء.
- يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة، ويخلط جيدًا ويغطى القدر بغطاء حتى ينضج تمامًا على نار خفيفة.
- اسلقي السمان في قدر كبير مع البصل وورق الغار وبهارات الدجاج والهيل، يمكنك وضع جزرة ونصف طماطم في الماء المغلي.
- بمجرد أن تصبح جاهزة، تُقلى بكمية كبيرة من الزيت حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- أحضر طبقًا كبيرًا أو قدمه وضع الحبيبات فوقها بالسمان المحمص.
- مزين بالكزبرة الخضراء، ويقدم أيضًا مع السلطة أو الطحينة، وللصحة والعافية.
ولا تفوت قراءة مقالنا: أسعار السمان والحمام
كيف لطهي السمان على الشواية
هناك من يحب الشوي، وجميع أنواع الشوي، وحتى السمان له نكهة مختلفة ومميزة عند الشوي، وهو خفيف ومناسب، ومناسب للنظام الغذائي، ومختلف عن طريقة تحضير صواني السمان:
مكونات
- 2 صف من السمان البلدي.
- ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم الجاهزة.
- ملعقة من مسحوق البصل
- وكذلك ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة توابل.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الزيتون.
- نقطع البصل ناعما.
- ملعقة من الخل
- عصير ليمون متوسط.
كيف تستعد
- التتبيلة التي نضع فيها السمان محضرة وهي الزبادي والصلصة والزيت والتوابل والبصل المفروم والخل والليمون ونخلطهم جيداً.
- اغسل السمان جيدًا بالماء والخل والملح والدقيق وتأكد أيضًا من نظافته وزوال رائحة الهسهسة منه.
- نقع في خليط الشواء لمدة 3 ساعات على الأقل، ويفضل بين عشية وضحاها في الثلاجة.
- سخني الشواية أو شواية تيفال، ثم ضعي السمان واقلبهما على الجانبين حتى ينضج.
- يمكن وضع قطعة من الفحم في قطعة من ورق القصدير داخل مقلاة الشواء وقطرة زيت عليها.
- ثم نغطي صينية الخبز بأكملها بورق الألمنيوم، وسيمنحها دخان الفحم طعمًا رائعًا للتحميص.
- يمكنك عمل أرز أبيض مسلوق صحي وسلطة، أو يمكنك صنع أرز بسيط بالمكرونة إذا أردت، وسلطة باللبن، وبسعادة وشفاء.
أقترح أيضًا أن تتعرف على: فوائد بيض السمان للرجال
طريقة طهي السمان على صينية أرز متبل بالسمن البلدي
يعتبر معمر بالسمان من الأطباق اللذيذة والمفضلة لدى بعض الناس خاصة على الإفطار في رمضان، لذلك سوف نتعلم كيفية تحضير صينية السمان مع الأرز الحامض:
مكونات
- عدد السمان حسب الرغبة.
- نصف بصل.
- ورق شحن، هال أصلي.
- 1/2 طماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- نقطع الجزر إلى قطع متوسطة.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- 3 أكواب أرز مصري، مغسول جيداً ومصفى.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
- ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون.
- لتر من حليب الجاموس كامل الدسم.
كيف تستعد
- اسلقي السمان بالطريقة المعتادة بوضعه في الماء بعد غسله جيداً بالماء والملح والليمون والخل والدقيق.
- تضاف الطماطم والبصل والجزر والهيل وورق الغار والملح والفلفل الأسود.
- بعد حوالي نصف ساعة ينضج جيدا ويسلق، ثم يخرج من الحساء ويوضع جانبا.
- نأتي لطهي الأرز بوضعه في صينية أو قالب طيني ووضع الحليب المغلي عليه.
- يضاف السمن والقشدة والملح حسب الرغبة.
- ضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة ساعة تقريبًا، وعندما تنضج اصنعي عليها قشرة ذهبية.
- نضع السمان في الأعلى ونعيده إلى الفرن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وقوياً.
في نهاية هذا المقال قدمنا لكم عدة طرق لتحضير السمان، وكذلك طريقة تحضير صينية السمان معهم في الفرن وكذلك على الشواية، وفي جميع الأحوال يعتبر السمان من أكثرها أطباق مكررة ومكررة على موائد مصرية.