فوائد ومضار أكل الطحال تتكون أجسامنا من مجموعة من الأعضاء التي تعمل معًا لأداء وظيفتها بشكل كامل، واليوم سوف نتعرف على أهمية تناول الطحال للحيوانات وأهم الأضرار التي يمكن ملاحظتها.
ما هو الطحال؟
- يعتبر الطحال من أهم أعضاء جسم الإنسان وهو عضو لمفاوي، وهو من أكبر الأعضاء اللمفاوية في الجسم.
- وهو عضو مهم للحفاظ على توازن سوائل الجسم، ولكن يمكنك العيش بدونه، ويقع الطحال تحت القفص وفوق المعدة في الربع العلوي الأيسر من البطن.
- الطحال رخو وعادة ما يظهر بنفسجي اللون. يتكون من نوعين مختلفين من القماش. يقوم نسيج اللب الأحمر بتصفية الدم والتخلص من خلايا الدم الحمراء القديمة أو التالفة، بينما يتكون نسيج اللب الأبيض من خلايا مناعية ويساعد جهاز المناعة على مكافحة العدوى.
شاهدي أيضاً: ما هي أهمية الطحالب؟
وظائف الطحال
- يعمل الطحال كمرشح للدم. يتحكم في عدد خلايا الدم الحمراء واحتياطيات الدم في الجسم، ويساعد أيضًا في مكافحة العدوى. عندما يكتشف الطحال البكتيريا أو الفيروسات أو الكائنات الدقيقة الأخرى التي يحتمل أن تكون خطرة في الدم، فإنه مع العقد الليمفاوية ينتج خلايا دم بيضاء تسمى الخلايا الليمفاوية. .، الذي يعمل كمدافع ضد الغزاة.
- عندما يتدفق الدم إلى الطحال، يجب أن تمر خلايا الدم الحمراء عبر قنوات ضيقة داخل العضو. يمكن لخلايا الدم السليمة أن تمر بسهولة، ولكن يتم تكسير خلايا الدم الحمراء القديمة أو التالفة بواسطة خلايا الدم البيضاء الكبيرة.
- يخزن الطحال أي مكونات مفيدة من خلايا الدم القديمة، بما في ذلك الحديد، بحيث يمكن إعادة استخدامها في خلايا جديدة، ويمكن أن يتوسع الطحال في الحجم لتخزين الدم، ويمكن أن يتوسع العضو أو يتقلص حسب احتياجات الجسم.
حقائق سريعة عن الطحال
- الطحال عضو مهم للغاية يحتوي على نسبة عالية من بعض الفيتامينات والعناصر الغذائية، وتحدث مشاكل مع البكتيريا الضارة في الأمعاء إذا لم يتم تطهيرها بشكل صحيح.
- على الرغم من محتواها من الفيتامينات، لا تعتبر لحوم الأعضاء جزءًا مهمًا من خطة الوجبات مثل لحوم العضلات التقليدية في ثقافة الولايات المتحدة.
- الطحال غني بحمض الفوليك والحديد والزنك والسيلينيوم وهو مصدر رئيسي للفيتامينات B2 و B6 و B12، وكلها جزء من مجموعة تعرف باسم فيتامينات ب المعقدة.
- فيتامينات المجموعة ب الموجودة في أعضاء اللحوم لها تأثير وقائي، أي أنها تحمي من أمراض القلب.
- ترتبط فيتامينات ب أيضًا بالحفاظ على ضغط الدم الصحي، وخفض الكوليسترول المرتفع، وبناء أوعية دموية صحية، وهي مفيدة للدماغ، وقد وُجد أنها تقلل من مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر والخرف والاكتئاب والقلق.
- يعتبر لحم الطحال أيضًا مصدرًا ممتازًا لأنزيم Q10 (CoQ10)، وهو مضاد للأكسدة ويمكن أن يساعد في علاج بعض الأمراض والوقاية منها، خاصة أمراض القلب، وقد ثبت أن CoQ10 يبطئ عملية الشيخوخة ويزيد من مستويات الطاقة.
المكونات الغذائية للطحال
فيتامين ب، الحديد، الفوسفور، النحاس، المغنيسيوم، فيتامين أ، فيتامين د، فيتامين هـ، فيتامين ك
في جميع أنحاء العالم، تتمتع العديد من الثقافات المختلفة بأكل الحيوان كله، بما في ذلك العظام والأعضاء.
في العالم الطبيعي، من المعروف أن الحيوانات المفترسة تمنح أعضاء فريستها، على سبيل المثال أكل الطحال أولاً لأنه مليء بالعناصر الغذائية.
إقرأ أيضاً: فوائد ومضار زيت الزنجبيل
فوائد ومضار الطحال
-
فوائد الطحال
- الطحال غني بفيتامين أ وحمض الفوليك والحديد والزنك. الطحال هو أكثر أنواع لحوم الأعضاء كثافة، وهو مصدر قوي لفيتامين أ. فيتامين أ مفيد لصحة العين وللحد من الأمراض الالتهابية، بما في ذلك كل شيء من مرض الزهايمر إلى التهاب المفاصل.
- يحتوي الطحال أيضًا على حمض الفوليك والحديد والكروم والنحاس والزنك ومن المعروف أنه مفيد بشكل خاص للقلب ويزيد مستويات الهيموجلوبين في الدم.
- الطحال غني بالمغذيات والبروتينات، ولحوم الطحال تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تشتهر أيضًا بخصائصها المضادة للالتهابات وصحة القلب.
- بينما يحتوي لحم الطحال على أحماض أوميغا 3 الدهنية والمغذيات، فإنه يحتوي أيضًا على عنصري الفوسفاتيديل كولين والفوسفاتادرين، وهما مفيدان للجهاز العصبي.
- تساعد مضادات الأكسدة التي يتم الحصول عليها عن طريق تناول لحم الطحال على حماية الدماغ والحبل الشوكي من التلف.
- غني بالسعرات الحرارية والأحماض الدهنية، وكذلك الزنك والحديد والكولين وفيتامين ب 12، هذا اللحم مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يتعافون من المرض أو للنساء الحوامل.
- حمض الفوليك هو أحد الفيتامينات الموجودة في أعضاء اللحوم، وهو مفيد للخصوبة ويساعد على تجنب العيوب الخلقية لدى الطفل، مثل السنسنة المشقوقة ومشاكل القلب. أيضا، يمكن أن يساعد فيتامين ب 6 في غثيان الصباح أثناء الحمل.
-
الآثار الجانبية الطحال
- لكن اعلم أن تناول لحوم الأعضاء يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة والبيورينات، مما يجعل استهلاك لحوم الأعضاء محفوفًا بالمخاطر بالنسبة لمن يعانون من أمراض القلب أو النقرس.
- تحتوي منتجات اللحوم على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، وخلافًا للاعتقاد السائد، يُعتقد الآن أن الكوليسترول والدهون المشبعة مهمان لنظام غذائي متوازن، ولكن يجب تناولهما باعتدال.
- تنص الإرشادات الغذائية الصادرة عن وزارة الزراعة الأمريكية على أن الدهون المشبعة يجب أن تقتصر على 10 بالمائة أو أقل من السعرات الحرارية للشخص.
- ومع ذلك، بالنسبة للبالغين الذين يحتاجون إلى خفض نسبة الكوليسترول لديهم، توصي جمعية القلب الأمريكية باستهلاك ما لا يزيد عن 5 إلى 6 في المائة من السعرات الحرارية اليومية من الدهون المشبعة.
- يُعتقد على نطاق واسع أن الأشخاص الذين يعانون من النقرس يجب أن يتجنبوا تناول لحوم الأعضاء لأنها تفتقر إلى البيورين، وهو جزيء مرتبط بنوبات النقرس.
- بالإضافة إلى ذلك، قد يكون هناك قلق من تعرض الحيوانات للسموم والمبيدات الحشرية للتسمم في أعضائها.
- ومع ذلك، من المهم أن نتذكر أنه على الرغم من أن أعضاء مثل الطحال والكلى تعمل كمرشحات للسموم التي تدخل الجسم، فإنها تفرز هذه السموم بدلاً من تخزينها.
نصائح مهمة قبل استخدام الطحال
- من الضروري معرفة كيفية تربية الحيوانات التي تؤكل أعضائها قبل الذبح.
- بالإضافة إلى ما سبق، يمكن أن تسبب اللحوم العضوية التي يتم الحصول عليها من الحيوانات المجهدة والقاسية مشاكل مختلفة.
- على سبيل المثال، يمكن أن تتراكم رواسب الدهون في كثير من الأحيان، خاصة حول الطحال والكلى، ومن حيث المبدأ، إذا كان الحيوان يعيش أسلوب حياة غير صحي، فإن أعضائه الداخلية لن تكون صحية أيضًا.
- من المستحسن أن تأتي أعضاء اللحوم من مزرعة تستخدم الممارسات العضوية وتضع الحيوانات في المراعي.
- العديد من لحوم الأعضاء ذات قيمة غذائية عالية ويمكن أن تكون مفيدة للغاية لجسم الإنسان بعدة طرق. ومع ذلك، فإن تناول الكثير من لحوم الأعضاء ينطوي على مخاطر، لذلك يجب على أي شخص يخطط لإجراء تغييرات كبيرة على نظامه الغذائي استشارة الطبيب أولاً والتأكد من ذلك. تم بحثها بدقة. حول إيجابيات وسلبيات الموضوع.
اقرأ أيضًا: فوائد وأضرار الجبن الأزرق
وفي نهاية رحلتنا حول فوائد ومضار استخدام الطحال. بشكل عام، في حين أنه من المهم تناول الطعام باعتدال، يمكن أن تكون لحوم الأعضاء جزءًا صحيًا ومنتظمًا من نظام غذائي متوازن.