طريقة تمليح الزيتون، عند تحضير وتمليح الزيتون، تعتبر هذه الطريقة من أبسط وأسهل أنواع التحضير ولا تتطلب مكونات أو أدوات أو أي تحضير سابق، ويعتبر الزيتون غذاء ذو مذاق مميز.
يمكن تناولها مع الجبن أو إضافتها إلى أطعمة أخرى مثل البيتزا، ولتحقيق الطريقة الصحيحة لملحها، يجب مراعاة ما يلي على موقع جديد اليوم.
طريقة تمليح الزيتون
مكونات
- كمية 3 كيلو زيتون.
- كمية الخل 3 أكواب.
- كوب ملح خشن
- زيت قابل للأكل
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية نقع الزيتون
كيف تستعد
- نقوم بطهي نفس الكمية من الزيتون، نفس الكمية من الماء.
- نضع الماء على الوقود حتى يغلي، ونضع الزيتون فيه حتى يملح.
- صفي الماء من الزيتون وضع الفلتر مع الزيتون في غرفة دافئة لمدة أسبوع، مع تغطية الفلتر بما يسمى بمكبس.
- لحفظ الزيتون لفترة طويلة، يمكنك إضافة الليمون مع الملح الخشن.
- بعد أسبوع، ارفعي العصارة فوق الزيتون، واقلب الزيتون بحذر، ثم صفي الماء بالداخل.
- نملح الزيتون مرة أخرى مع التحريك ونتركه في مكان دافئ وكرر ذلك 3-4 مرات.
- صفي الزيتون تمامًا من أي ماء وحضري وعاء زجاجي.
- نملأ حتى أسنانها.
- أضف الزيت والخل والليمون إلى وعاء زجاجي.
- ثم نضعه في أقرب مكان تتواجد فيه أشعة الشمس لمدة يوم أو يومين.
- ضعي الزيتون في مصفاة ورشي كمية مناسبة من الملح الخشن.
- يستغرق نقع الزيتون في مقلاة بدون فتح 3 أيام، ويستغرق الزيتون الصالح للأكل شهرًا كاملاً.
يمكنك أيضًا معرفة: كيفية طهي الزيتون الأسود المجفف
كيفية ملح الزيتون بالزبدة
مكونات
- عدد حبات الزيتون لكل 1 كغ.
- 1 لتر زيت نباتي ويفضل زيت زيتون.
- كمية 1 كيلو ملح خشن.
- الكمية لكل 1 لتر ماء.
كيف تستعد
- نفرز الزيتون الجيد الذي نتركه فاسدًا، ونرميه في سلة المهملات.
- يغسل الزيتون الأسود جيداً ويقطع كل منهما إلى نصفين.
- ضعي الزيتون في مصفاة ورشي عليها قليل من الملح.
- غطي الفلتر واتركيه لمدة 3 أيام.
- بعد ثلاثة أيام ننقل الزيتون إلى مصفاة الزيت ونصب الملح عليه مرة أخرى ونتركه لمدة 3 أيام.
- كرر التحريك مع إضافة الملح لمدة أسبوعين متتاليين.
- بعد أسبوعين، وضعنا الزيتون في الشمس ليوم كامل.
- تحضير وعاء زجاجي محكم الغلق، وضع الزيتون فيه واسكب زيت الزيتون حتى تمتلئ الوعاء الزجاجي، وأغلقه بإحكام بغطاء.
- إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة جزء صغير من الفلفل الحار.
- نفتح الحاوية الزجاجية بعد أسبوعين ونقدمها مع الطعام وهي مناسبة لمدة شهر من لحظة التمليح.
إقرئي أيضاً: طريقة طهي الزيتون المتبل
لذلك وصلنا إلى نهاية المحادثة حول طريقة تمليح الزيتون، واكتشفنا المكونات الرئيسية وطريقة تحضيرها بشكل صحيح والمدة التي تستغرقها لتصبح صالحة للأكل.