سنتعلم كيفية صنع فطائر الزعتر والجبن في، حيث تعتبر هذه الفطائر من أفضل الفطائر اللذيذة ويحبها الكبار والصغار على حد سواء.
مكوناته بسيطة ومتوفرة في أي منزل ويمكن تحضيرها في فترة قصيرة ؛ لهذا السبب تفضله مجموعة كبيرة من الأمهات.
طريقة عمل فطائر الجبن والزعتر
من أفخم أنواع الفطائر التي يمكن تناولها وتطورها هي فطائر الزعتر والجبن، ومن حيث المكونات وطريقة التحضير فهي كالآتي:
أولاً، مكونات العجين
- ستة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الطرية الفورية.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز.
- ست ملاعق كبيرة من الحليب الجاف.
- كأسان من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الذرة أو أي زيت نباتي آخر.
ثانياً: مكونات الحشوة
- كوبين من الجبن الأبيض من أي نوع.
- نصف كوب زيتون مفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من كل من الزعتر والسمسم.
شاهدي أيضاً: طبخ الفطائر بالبرتقال
ثالثا: طريقة التحضير
- صب ثلاثة أكواب من الدقيق في وعاء عميق وأضف الخميرة الفورية والملح والمكونات الجافة الأخرى.
- باستخدام خلاط يدوي أو كهربائي، اخفق المكونات في الوعاء جيدًا في البداية على سرعة منخفضة، ثم قم بزيادة السرعة تدريجيًا لضمان الخلط الجيد.
- نضيف كل الماء ونضيف الزيت ونستمر في الخفق ونضيف الكمية المتبقية من الدقيق للحصول على عجينة متماسكة وناعمة ومرنة.
- توضع العجينة في وعاء مدهون قليلاً بالزيت، وتغطى بإحكام، وتترك في مكان دافئ لمدة ساعتين، حتى يتضخم حجمها بسبب التخمير، وتقطع إلى أرباع أو أكثر إذا رغبت في ذلك.
- نقطع العجينة إلى قطع صغيرة بنفس الحجم.
- افردي القطع على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق باستخدام شوبك وضع كمية صغيرة من الحشوة في المنتصف.
- ثني حواف الحشوة على شكل مثلثات واتركي الحشوة مفتوحة قليلاً، ضعي الفطائر في قالب، غطيها بغطاء واتركيها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، ثم ضعيها في فرن مسخن مسبقاً.
- نترك الفطائر في الفرن لمدة ربع ساعة بالضبط ونخرجها بعد أن تصبح ذهبية.
فطائر جبنة بيضاء بالزعتر
في سياق تغطية طريقة طبخ فطائر الزعتر والجبن، لنقدم طريقة أخرى بسيطة ولذيذة لعمل الفطائر بالجبن الأبيض:
أولاً، مكونات الوصفة
- خمسة أكواب من الدقيق الأبيض.
- أربعة أكواب من الجبن القريش.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- 2 كيلو جبن ابيض.
- كأسان من الزيت.
- ملعقة صغيرة من السكر.
الثاني: طريقة التحضير
- ضعي الدقيق والخميرة والملح في وعاء، وسخني الجبن قليلاً وأضيفيه إلى الوعاء.
- تخلط المكونات جيداً لتشكيل عجينة ناعمة وتترك الوعاء مغطى بغلاف بلاستيكي للسماح للعجين بالارتفاع.
- نقطع الزعتر ونضيفه إلى الجبن الأبيض، ثم نقطع العجينة إلى قطع صغيرة بنفس الحجم تقريباً ونضعها على سطح مستو.
- نضيف الزعتر والجبن إلى الخليط ونضعهما في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونهما ذهبياً.
فطائر بالجبن والزعتر والفلفل
تعتبر الفطائر بالجبن والزعتر والفلفل الحلو من ألذ أنواع الفطائر التي يمكن تقديمها كعشاء مميز، أما بالنسبة للمكونات وطريقة التحضير فهي كالتالي:
أولاً، مكونات الوصفة
- عجينة الفطائر المحضرة.
- أربعة أكواب من الجبن الأبيض المبشور.
- أربعة أكواب من الجبن الأصفر المبشور.
- أربع حبات فليفلة حمراء وخضراء، تقلى وتقطع إلى قطع صغيرة.
- نصف كوب زيتون شرائح.
- ملعقتان صغيرتان من الزعتر والنعناع المجفف.
- كوب من البقدونس المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من كل من السمسم والفلفل الأسود.
اقرأ أيضًا: كيفية لف الكرواسون
الثاني: طريقة التحضير
- نخلط الجبنة البيضاء مع الجبنة الصفراء ونضيف الزيتون والزيت والزعتر وأخيراً نضيف الفلفل المشوي.
- افردي العجينة على سطح مستو مع رش القليل من الدقيق وقطعيها إلى دوائر صغيرة.
- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة داخل كل دائرة وأغلق الحواف جيدًا من جميع الجوانب.
- نضع الفطائر في صينية خبز مدهونة بالزيت ونضعها في الفرن على درجة حرارة متوسطة ونتركها في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى تصبح ذهبية اللون.
فطائر بالجبن والزعتر والفلفل الحار
تعتبر هذه الوصفة من أفضل وصفات البان كيك التي يمكن تناولها مع عدة وجبات خفيفة، حيث تتمتع بطعم رائع يفضله الكبار والصغار على حد سواء:
أولاً، مكونات الوصفة
- كوبين من الجبن الأبيض المبشور.
- كوب زعتر أخضر مفروم.
- أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق الفلفل الحار.
- عجينة الفطائر المحضرة.
الثاني: طريقة التحضير
- نخلط الجبنة والزعتر ونضيف زيت الزيتون والصلصة الحارة ونتركها جانبا.
- اقلب العجينة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وقسمها إلى خمس دوائر صغيرة أو أكثر إذا رغبت في ذلك.
- نأخذ ملعقة كبيرة من الحشوة ونضعها داخل كل قطعة، ونغلق حواف العجين جيداً.
- نضع الفطائر على صينية خبز، دهنها بقليل من الزيت أو نضع ورق زيت عليها لمنع العجين من الالتصاق.
- نضع السخام في الفرن على درجة حرارة عالية ونتركه لمدة 15 – 20 دقيقة.
انظر هنا: كيفية طهي فطائر التونة
كيف تصنع فطائر الزعتر والجبن يمكن أن تتعامل معها بسهولة أي أم، ومن الأفضل صنعها في المنزل بدلاً من شرائها، بحيث تكون نظيفة وخالية من التلوث.
يمكن تناولها في أي مكان وزمان مع عدد قليل من الوجبات الخفيفة، لذلك فهي وجبة مميزة وصحية بالإضافة إلى المذاق الرائع.