طريقة عمل كعب الغزال للشيف حسن

طريقة طبخ كعكة الغزال للشيف حسن تقدم لك مقالاً على، فهي من أشهر الحلويات الشرقية التي يحبها الكثيرون.

هناك أيضًا إضافات مختلفة لكاب الغزالي، مثل الملبان والعجوة، وفي موضوعنا اليوم، سنشرح بالتفصيل كيفية صنع كب الغزال في المنزل، على طريقة الشيف حسن.

طريقة طبخ كعب الغزال للشيف حسن

إذا كنت تبحث عن طريقة طبخ كعب الغزال للشيف حسن فهذه هي:

مكونات

• 500 جرام دقيق
• 500 جرام زبدة
• ملعقتان صغيرتان من رائحة السعال.
• ملعقتان صغيرتان من بذور السمسم.
• أيضا ملعقتان صغيرتان من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• 200 جرام من الحليب.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

• في وعاء، نخلط بذور السمسم والدقيق جيداً.
• نذوب الزبدة على نار خفيفة، ثم نضيفها إلى خليط دقيق السمسم ونطحن جيداً.
• نخلط الخميرة والسكر والحليب ونكهة الكيك جيداً، ثم نضيف هذا المزيج إلى خليط الدقيق ويعجن جيداً.
• تترك العجينة لمدة ساعة حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
• نلف العجينة على شكل لفائف ونقطعها بالحجم المناسب ثم نضعها في صينية مدهونة بالسمن أو الزيت.
• ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.

من هنا يمكنك التعرف على: سالي فؤاد، كيف تصنع كعكة الزبادي مع الشربات

طريقة عمل كعب الغزال مع عجوة للشيف حسن

أما وصفة الشيف حسن لكعب الغزال بعجوة فهي كالتالي:

مكونات

• 2 كوب 1/2 دقيق (500 جرام).
• 1 كوب سمن (200 جرام).
• 12 كوب زبادي أو كريمة أو جبن قريش (100 جرام).
• ربع كوب ماء دافئ (50 جرام).
• أيضا 1/2 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية (10 جرام).
• 1/2 ملعقة كبيرة سكر (10 جرام).
• نصف ملعقة صغيرة ملح (5 جرام).

تنجيد

• كوب عجي (100 جرام).
• كوبان ونصف من الزبدة المخففة (60 جرام).

التغطية

• نصف كوب سمسم (50 جرام).
• وايضا ربع كوب لبن (50 جرام).
• نصف كوب سمن (50 جرام).

كيف تستعد

• لتحضير الحشوة، اخلطي العجينة مع كوبين ونصف من الزبدة لتحضير العجينة.
• لتحضير العجينة، أضيفي السكر إلى ربع كوب من الماء الدافئ وقلّبي جيداً.
• ثم نضع الدقيق والملح والسكر في وعاء كبير ونخلطهم جيداً، ثم نضيف السمن المذاب واللبن الزبادي.
  • اخلطي جيدًا وأضيفي خليط الماء مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
• تترك العجينة في مكان دافئ لترتفع لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
• نلف العجين في لفافة طويلة، ثم نضع الحشوة بالملبان أو الأجا، ثم نلفها فوق الحشوة.
• تقطع العجينة إلى قطع صغيرة بالحجم المناسب وتوضع على صينية أو صينية خبز.
• تُغطّى عجينة “كعب الغزال” باللبن، وتُرشّ ببذور السمسم وتترك لمدة ربع ساعة أخرى.
• نضع كعب الغزال في فرن ساخن على 180 درجة.
  • اتركيه لمدة نصف ساعة حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اتركيه ليبرد وقدميه.

طريقة صنع كعب الغزال بالقرفة واللوز بواسطة الشيف حسن

أما وصفة الشيف حسن لكعب الغزال بالقرفة واللوز فهي:

مكونات

• 1/2 كيلو طحين.
• 2 بيض.
• كوب سكر بودرة.
• كوب حليب.
• كوب من الزبدة.
• 1/2 لتر ماء.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

لملء

• 1/4 كوب قرفة مطحونة.
• وأيضا 1/4 كوب ماء ورد.
• 1/4 كوب سكر.
• اللوز حسب الرغبة.
• ملعقة سمن.

كيف تستعد

• لتحضير الحشوة، حضري وعاء عميق، اخلطي القرفة والسكر وماء الورد.
  • ثم نضيف اللوز والسمن ونخلط جيداً لعمل الحشوة.
• نقوم بتشكيل الحشوة على شكل أصابع بحيث يسهل وضعها داخل العجين.
• لتحضير العجينة، يُنخل الدقيق جيداً في وعاء كبير للتأكد من عدم وجود كتل.
• نضيف الملح والزيت وماء الورد والسكر والحليب ونخلطهم جيداً مع الدقيق.
• نزيد الماء تدريجيًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة يمكن تشكيلها بسهولة، ثم نتركها ترتاح لمدة ربع ساعة على الأقل.
• نقطع العجينة إلى دوائر من نفس الحجم ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق.
• نضع أصابع الحشوة الجاهزة في دوائر من العجين ولفها على شكل هلال.
• بعد تشكيل العجينة نعطيها بذور السمسم وننشرها على صينية مدهونة بالسمن أو الزيت.
  • ثم اتركه يرتاح لمدة ربع ساعة أخرى على الأقل.
• نحمي الفرن على 300 درجة ثم نخبز العجينة حتى تصبح ذهبية اللون.

ولا تتردد في قراءة مقالنا حول كيفية وضع عجينة السكر على كعكة في المنزل

طريقة عمل كعب الغزال بالمالبان واللوز للشيف حسن

أما وصفة الشيف حسن لكعب الغزال بالملبان واللوز فهي كالتالي:

مكونات

• 1/2 كيلو طحين.
• 1/2 كوب سكر.
• 200 جرام سمن.
• بيضة واحدة.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

لملء

• 200 غرام لوز محمص.
• 1/4 كوب سكر حبيبي.
• 1/4 كوب ماء ورد.
• 200 جرام ملبن.

قد تكون مهتمًا بـ: أسهل طريقة لصنع مالبان في المنزل

كيف تستعد

• لتحضير الحشوة نحضر وعاء عميق نضع فيه الحليب والسكر وماء الورد.
  • اخلطيهم جيدًا ثم أضيفي اللوز المحمص وقلبي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• لتحضير العجينة نخلط الدقيق والملح والسكر في وعاء عميق ثم نضيف السمن ونخلط جيداً.
  • ثم نضع البيض والفانيليا مع الاستمرار في العجن ثم نضيف الماء تدريجياً حتى نصل إلى قوام متجانس.
• افردي العجينة على سطح مستوٍ ومرشوش بالدقيق، ثم قسميها إلى مثلثات متساوية الحجم.
• ضع خليط الحليب داخل كل مثلث ولفه بنفس طريقة الكرواسون.
• توضع العجينة في صينية خبز مدهونة بالسمن أو الزيت وتدهن السطح بالحليب ثم توضع في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.

طريقة طبخ كب الغزال بحشوة المربى

أما طريقة طبخ كب الغزال بحشوة المربى فهي كالآتي:

مكونات

• 1/2 كيلو طحين.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• كوب صغير سمن.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كأس من الماء.

لملء

• فقط ربع كيلو لوز.
• 2 ملاعق كبيرة من الدهون.
• 1/2 كوب ماء ورد.
• 1/2 كوب سكر.
• ملعقتان كبيرتان من المربى.

كيف تستعد

• لتحضير الحشوة، يُغمر اللوز في الماء المغلي لمدة 5 دقائق، ويُترك حتى يجف تمامًا ويُطحن.
• نضيف السكر وماء الورد والسمن والمربى إلى اللوز المطحون وتكون الحشوة جاهزة.
• لعمل العجينة نخلط الدقيق والملح والسكر في وعاء عميق ثم نضيف السمن ونخلط جيداً ونضيف الماء تدريجياً حتى تحصل على عجينة طرية سهلة التشكيل.
• نلف العجينة على شكل لفافة، ثم نضع الحشوة بداخلها، ونلفها جيدًا، ثم نقطعها على شكل كعب غزال بالحجم الذي نحتاجه.
• نحضر صينية ملطخة بالسمن أو الزيت ونضع قطع كب الغزالي ونتركها ترتاح مدة.
• توضع صينية الخبز في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم.

ولا تفوت قراءة مقالنا في الموضوع: أسماء حلويات رمضان وآثارها

لذا فقد ذكرنا المكونات والتفاصيل الخاصة بكيفية تحضير الشيف حسن كعب الغزال في المنزل بكل سهولة وبكميات دقيقة ودقيقة.