القرنبيط، فوائده وأضراره، ينتمي القرنبيط إلى عائلة الخضار ذات الأزهار البيضاء وله العديد من الصفات المفيدة.
الفوائد الغذائية للقرنبيط
- يحتوي القرنبيط على مضادات الأكسدة وخصائص مضادة للالتهابات.
- يقي من أنواع السرطان المختلفة وهو أيضًا مصدر مهم جدًا لفيتامين أ وفيتامين ج وفيتامين ك
- كما أنه يحتوي على العديد من المعادن وهي البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والحديد والموليبدينوم والفوسفور والبورون.
- الذي يعمل على امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم لصحة العظام.
- بالإضافة إلى ذلك، تعتبر الجلوكوزينولات أحد المركبات الموجودة في البروكلي التي تمنحه رائحة نفاذة.
- تساعد هذه المادة في عملية إزالة السموم من الجسم ولها دور مهم جدا في الوقاية من السرطان.
الفوائد الصحية للقرنبيط
- يحتوي القرنبيط على العديد من الخصائص الطبية المفيدة للوقاية من السرطان والعديد من الأمراض الشائعة المختلفة.
- بما في ذلك مضادات الشيخوخة، لاحتوائها على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.
- هذه المواد ضرورية لتدمير الجذور الحرة التي تسرع من ظهور علامات الشيخوخة.
- خاصة وهو ما يؤثر بدوره على الجلد، حيث يحتوي القرنبيط على بعض المركبات.
- ما سبب الوقاية من الالتهابات المزمنة المسببة لأمراض مثل التهاب المفاصل.
- يبني القرنبيط أيضًا جهازًا مناعيًا صحيًا، مما يساعد على تعزيز البورون في القرنبيط.
- هذا يجعل امتصاص الكالسيوم والمغنيسيوم أكثر كفاءة، مما يعزز نمو العظام ويساعد على الوقاية من هشاشة العظام والتهاب المفاصل.
- لأن القرنبيط يحتوي على الكالسيوم الذي له فوائد عديدة.
- يحتوي القرنبيط على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تساعد على تقليل السموم في الجسم بشكل كبير.
- هذا يمنع الضرر المرتبط بهذه السموم، والتي يمكن أن تزيد من فرصة الإصابة بالسرطان.
لا تفوت قراءة: كيفية صنع القرنبيط المحمص
يستخدم القرنبيط
- يستخدم البروكلي في وصفات العصير للحصول على أقصى استفادة من مضادات الأكسدة هذه.
- بالإضافة إلى الكاربينول الموجود في القرنبيط الذي يؤثر على عملية التمثيل الغذائي لهرمون الإستروجين في الجسم.
- يمنع سرطان الثدي وأنواع السرطان الأخرى الأكثر شيوعًا لدى النساء المصابات بالقرنبيط.
- يحتوي على فيتامين K و C و Omega 3 ويمنع تكون اللويحات في الأوعية الدموية ويحسن الدورة الدموية.
- يعتبر القرنبيط من أفضل الأطعمة التي تدعم نظام القلب والأوعية الدموية وهو مفيد للوقاية من أمراض القلب وعصير القرنبيط.
- كما أنه يحتوي على تأثيرات مضادة للالتهابات ومهدئة.
- يساعد على منع الالتهابات المزمنة التي تسبب التهاب الأمعاء عند تناول القرنبيط بالألياف الغذائية الموجودة فيه لتطبيع عمل الأمعاء.
- كما أنه يحمي القولون من التلف ويحميه من الإصابة بالسرطان.
فوائد القرنبيط واستهلاكه
- يحتوي القرنبيط على فيتامين سي، وهو مفيد لنزلات البرد.
- كما أن تناول عصير البروكلي بانتظام يحسن جهاز المناعة، مما يجعل الجسم أقل عرضة للإصابة بأي أمراض.
- القرنبيط منخفض في الكربوهيدرات وله مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم.
- والبروكلي غذاء مناسب لمرضى السكر، ويحتوي عصير البروكلي على أحماض أمينية.
- يهدئ المعدة والجهاز الهضمي ويزيل السموم ويساعد على التئام القرحة في الجهاز الهضمي.
- كما أنه يحمي بطانة المعدة من نمو البكتيريا.
طريقة عمل عصير القرنبيط
1- المكونات
- قرنبيط؛
- جزرة.
- كرفس.
2- طريقة التحضير
- امزج كمية معينة من البروكلي والجزر والكرفس، وشرب هذا العصير بكميات صغيرة ثلاث مرات في اليوم على معدة فارغة واستخدمه للأغراض الطبية.
الخصائص العامة للقرنبيط
- يحتوي القرنبيط على نسبة كبيرة من حمض الفوليك وفيتامين B9، مما يساعد على نمو الجنين قبل وأثناء الحمل.
- كيف يمنع حمض الفوليك حدوث تشوهات في الجهاز العصبي للجنين.
- يحتوي القرنبيط أيضًا على فيتامين ب وفيتامين هـ، وهذه الفيتامينات تساعد على نمو الخلايا.
- كل هذا يساعد على النمو السليم للجنين في رحم الأم، وكذلك القرنبيط لإنقاص الوزن.
- حيث ينصح بتناولها مع التغذية السليمة، لأنها قليلة السعرات الحرارية.
- يساعد على إرضاء الشهية وتقليل الرغبة الشديدة لاحتوائه على فيتامين سي وهو عنصر مهم لحرق الدهون.
- يحتوي القرنبيط أيضًا على حمض الفوليك الذي يساعد في إنقاص الوزن، حيث يحتوي كوب واحد من عصير القرنبيط على 30 سعرة حرارية، ويمكنك تناول كمية كبيرة من القرنبيط.
اخترنا لك: فوائد ومضار القرنبيط
نصائح يجب اتباعها عند شراء القرنبيط
- عند شراء القرنبيط، عليك اختيار قرنبيط نظيف، وهو شديد البياض، وأوراقه خضراء كثيفة، وهناك أحجام مختلفة من القرنبيط، تحتاج إلى اختيار الحجم المناسب.
- أيضًا، يجب فحص رأس القرنبيط جيدًا قبل الشراء، حيث يجب أن يكون ملفوفًا جيدًا وملفوفًا بإحكام.
- لأن هذا يعتبر مؤشرا على نضارة القرنبيط، لأن القرنبيط بدون رأس ليس طازجًا.
- يحتوي القرنبيط الطازج على المزيد من العناصر الغذائية مقارنة بالقرنبيط القديم.
- لذلك يجب اختيار القرنبيط الطازج، ويوجد الكثير منه في الشتاء، لكنه ليس طازجًا في فترات أخرى.
- يجب تخزين القرنبيط بشكل صحيح لأنه يبقى طازجًا لمدة أسبوع.
- عند تخزينها، يجب وضعها في كيس بلاستيكي مقلوبًا لمنع الرطوبة.
فوائد القرنبيط للأطفال
- يعتبر القرنبيط غنيًا بفيتامينات A و C وكذلك الكالسيوم، وهذه المواد مهمة جدًا للأطفال.
- ولكن هل يجب أن تعرف عند تقديم الطفل للقرنبيط؟ كيف يتم تقديمها؟ من الأفضل بكثير تسليمه من عمر ثمانية أشهر.
- بعد كل شيء، القرنبيط هو نبات لا ينصح بإدخاله للطفل في البداية.
- لأنه يمكن أن يسبب الغازات ويصعب على الأطفال الصغار هضمه.
- ولكن إذا كان الطفل في هذه الحالة يعاني من مشاكل في الهضم.
- يُنصح بإدخال القرنبيط في وقت متأخر مع نظام غذائي معين وقبل إعطائه للطفل، يُنصح باستشارة الطبيب.
وصفات طبيعية للرضاعة باستخدام القرنبيط
وصفة هريس القرنبيط
مكونات
- قرنبيط؛
- الماء المغلي حسب الحاجة.
كيف تستعد
- اغسل القرنبيط جيدًا بالماء البارد، ثم أزل الأوراق الخضراء.
- ونقطع القلب أو القرنبيط إلى قطع صغيرة ونغلي هذه القطع الصغيرة في الماء المغلي حتى تصبح طرية.
- نضعها في الخلاط ونطحنها جيدًا، ثم نضيف الماء حسب الحاجة للوصول إلى القوام المناسب للطفل.
وصفة القرنبيط والتفاح والكوسة
مكونات
- قرنبيط صغير.
- وأيضًا تفاحة واحدة مقشرة.
- كوسة صغيرة مقطعة إلى شرائح.
كيف تستعد
- اغسل القرنبيط جيدًا بالماء البارد، ثم أزل الأوراق الخضراء.
- نقطعها إلى قطع صغيرة ونتركها على البخار حتى تصبح طرية، ثم تبخر التفاح والكوسا على البخار حتى تصبح طرية.
- ثم نضع التفاح والقرنبيط والكوسا في الخلاط، ثم نضيف الماء حسب الحاجة حتى نصل إلى القوام الذي يحتاجه الطفل.
الآثار الجانبية للقرنبيط
- تظهر دراسات مختلفة أن ضرر القرنبيط يكمن في احتمال تعارض القرنبيط مع بعض الأدوية.
- مثل الأدوية التي تحتوي على الوارفارين، وكذلك الاستهلاك المفرط للقرنبيط.
- هذا يمكن أن يؤدي إلى انتفاخ البطن وانتفاخ البطن.
- وذلك لأن القرنبيط يحتوي على كربوهيدرات معقدة ويمكن أن يكون ضارًا لمن لديهم حساسية من القرنبيط.
اقرأ أيضًا: كيفية مخلل القرنبيط بالتفصيل
تحدثنا عن القرنبيط، وفوائده وأضراره، والفوائد الغذائية والصحية للقرنبيط، وأهمية القرنبيط في الوقاية من السرطان وأمراض القلب والجهاز الهضمي، وكذلك أهمية القرنبيط للأطفال وأضرار القرنبيط.