مخلل الخيار : الطريقة المفضلة لتحضيره

المخللات: طريقة التحضير المفضلة. هذا من أفضل أنواع المخللات. وهي من الأطباق الرئيسية التي تقدم على الغداء وأحياناً تضاف إلى أنواع عديدة من السندويشات.

يتميز محلول الخيار بأنه سهل التحضير في المنزل، لأنه لا يحتاج إلى جهد على عكس أنواع المخللات الأخرى، وفي موقع مقل نتعرف على كيفية تحضيره.

المخلل: طريقة التحضير المفضلة

مكونات

• 1 كجم من الخيار، ويفضل أن يكون صغيرًا.
• 5 فصوص ثوم.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة سكر.
• 6 ملاعق كبيرة ملح.
• 3 أكواب من الماء.

ولا تفوت قراءة مقالتنا: كيف تطبخ مخلل الخيار لأنها جاهزة

مراحل التحضير

1. أولاً، اغسل الخيار جيدًا.
2. يمكنك تقطيع الخيار في حركات دائرية أو تركه كما هو عن طريق ثقبه بالسكين.
3. يوضع الخيار في وعاء زجاجي ويتم تنظيفه.
4. ثم نضيف فصوص الثوم بين الخيار.
5. أيضا، اخلطي الماء والملح مع ثلاثة أكواب من الماء لإذابة السكر والملح.
6. يُسكب المزيج السابق في وعاء متوسط ​​الحجم، ويُضاف ورق العنب ويُغطّى بإحكام.
7. يتم تخزين القدر في أي مكان لمدة أسبوع فقط.
8. وبعد انتهاء فترة التخزين يصبح المخلل جاهزًا لتقديمه مع الأطباق الأخرى.

خيار مخلل و جزر حار

مكونات

• 1 كجم من الخيار، ويفضل أن يكون صغيرًا.
• 5 جزر كبير.
• ملعقة سكر.
• 12 ملاعق كبيرة من الملح.
• قرن من الفلفل الأخضر الحار.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

مراحل التحضير

1. اغسل الخيار جيدًا وقطّعه إلى دوائر، ثم اطحن الفلفل الحار بنفس الطريقة.
2. بعد ذلك، يتم وضع الجزر والخيار في وعاء للتتبيل.
3. بالإضافة إلى ذلك، ضعي الفلفل الأخضر بين الجزر والخيار.
4. أضف السكر والملح و 6 أكواب من الماء في وعاء مناسب.
5. يُسكب المزيج السابق في وعاء لتخزين المخللات، وتُضاف أوراق العنب إلى وجه الخيار.
6. من الضروري التأكد من أن حاوية تخزين المخللات مغلقة بإحكام.
7. ثم يتم الاحتفاظ بالوعاء في مكان ما لمدة أسبوع.
8. بعد أن يصبح الخيار المخلل جاهزًا، يمكن تقديمه على الإفطار أو الغداء
9. يوصى بعدم إعطاء المخللات للأطفال لأنها شديدة السخونة.

كيف لطهي الخيار المقرمش

مكونات

• 2 كيلوجرام من الخيار الصغير.
• 2 فص ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب خل.
• ملعقة صغيرة سكر.
• نصف ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• فلفل حار
• ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون.

كيف تستعد

1. اغسلي الخيار جيدًا ثم اقطعي طرفيه.
2. ثم يوضع الخيار المحشو بالثوم في وعاء مناسب.
3. لتحضير التمليح، تحتاج إلى إجراء عدة مراحل، والتي تتمثل في حقيقة أن حاوية الخيار مملوءة بالماء تدريجيًا، ثم يضاف الملح.
4. يسكب الماء في وعاء آخر ويفضل أن يكون عميقًا ثم يضاف الملح.
5. نضيف الثوم والفلفل الحار والفلفل والكزبرة ونستمر في التقليب حتى يذوب الملح.
6. يُسكب محلول التمليح في وعاء يحتوي على خيار، ثم يُغلق بإحكام ويُترك لبضعة أيام حتى نهاية التمليح.
7. قم بتخزين الخيار في الثلاجة بعد نقع الخيار.

طريقة ملح الخيار على الطريقة السورية

مكونات

• ملعقة صغيرة سكر.
• كيلوغرام واحد من الخيار.
• 8 فصوص ثوم.
• جرة زجاجية.
• 3 ملاعق كبيرة من ملح الطعام.
• ماء

مراحل التحضير

1. تصنع الثقوب في الخيار وتوضع في علبة الضغط.
2. يجب تقطيع فصوص الثوم إلى نصفين ثم وضعها فوق الخيار.
3. قم بإذابة الملح والسكر في الماء، ثم اسقط الخيار في الماء.
4. البرطمان مغلق بإحكام ويوضع في مكان جيد خالي من الشمس والرطوبة لمدة أسبوع.
5. لا ينصح بزيادة وقت النقع حتى يصبح الخيار مقرمشًا.

لا تتردد في زيارة مقالتنا: كيف تطبخ مخلل الخيار

كيف لطهي سلطة المايونيز مع الخيار المخلل

مكونات

• كوب من المايونيز.
• قطع كوب من الخيار المخلل إلى مكعبات صغيرة.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقة سكر.
• ملعقة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة من البصل المفروم.

كيف تستعد

1. ضعي مكعبات الخيار المخلل في وعاء عميق وأضيفي إليها المايونيز.
2. ثم نضيف البقدونس والبصل وعصير الليمون إلى الخليط الذي سبق تحضيره واستمر في تقليب المكونات.
3. يضاف الفلفل الأسود والملح ويخلط جيدا.
4. أضف السكر إلى الخليط السابق واستمر في خلط جميع المكونات.
5. ثم تضاف السلطة إلى وعاء التقديم.

طريقة طهي الخيار المحشو المخلل

مكونات

• 2 كيلوجرام من الخيار.
• كوب ملح.
• 2 باقات بقدونس.
• رأس ثوم كامل.
• نصف ملعقة كبيرة كركم.
• خل حمض التفاح.

كيف تستعد

1. اغسل الخيار جيدًا، وقم بعمل قطع طويل على الجانب.
2. ثم ضع قلب الخيار في وعاء زجاجي.
3. يبدأون أيضًا في إذابة بعض الملح في الماء ووضع الخيار فيه.
4. أغلق البرطمان واتركه في مكان ما لمدة أسبوع.
5. افتح الجرة بعد مرور أسبوع وأخرج الخيار واغسله جيدًا.
6. ثم نترك الخيار جانبًا حتى يستنزف الماء تمامًا.
7. اغسل البقدونس وقطعه حتى يصبح طريًا.
8. كما نقشر فصوص الثوم ونطحنها حتى تصبح طرية.
9. بالإضافة إلى خلط البقدونس والكركم والثوم والخيار محشو بهذا الخليط.
10. ضعي الخيار في البرطمان مرة أخرى واسكبي الكثير من الخل واتركيه لمدة 5 أيام.

كيف لطهي الخيار المخلل والشبت

مكونات

• 100 غرام من الماء والخل البلسمي.
• 25 غرام من السكر.
• 7 جرام ونصف شبت.
• 120 جرام خيار.
• 5 جرام من الملح الخشن.
• 40 غرام من بذور الخردل.

مراحل التحضير

1. اخلطي الشبت والخل والسكر والملح والماء جيدًا وقلبي جيدًا للتأكد من ذوبان السكر والملح.
2. ثم يتم إزالة بذور الخيار وتقطيعها إلى مربعات صغيرة 3 مم.
3. ثم يضاف مع المحلول المُعد مسبقًا إلى كيس النايلون لمدة 10 دقائق على الأقل.
4. أيضا، بعد الانتهاء من عملية عمل مخلل الخيار والشبت، يتم تقديمه على الغداء أو العشاء.

طريقة طبخ مخلل الخيار واللفت والجزر

مكونات

• كيلوغرام من اللفت المقشر.
• كيلو جزر مقشر.
• 1 كغم من الخيار.
• أيضا 8 ملاعق صغيرة من الملح الخشن.
• 4 فصوص ثوم.
• 4 أوراق غار.
• 5 أكواب من الماء.

كيف تستعد

1. يجب غسل اللفت والجزر والخيار جيدًا ثم تصفيته من الماء.
2. بعد ذلك، نقطع الجزر والخيار واللفت باستخدام قطاعة للتخليل.
3. يوضع الخيار واللفت والجزر أيضًا في البرطمان في طبقات، ويوضع الثوم وأوراق الغار بين الطبقات.
4. ذوبي الملح في الماء وصبي خليط الملح والماء فوق الخضار في البرطمان.
5. بالإضافة إلى حقيقة أن جرة المخللات يجب أن تكون مغلقة بإحكام، يوصى أيضًا بتخزينها في الثلاجة.
6. يتم فتح البنك بعد مرور 5 أيام على الأقل.
7. يمكن تقديم مخلل الخيار واللفت والجزر مع عدة أطباق سواء كانت دجاج أو لحم.
8. المخللات واللفت والجزر من الأطباق التي يمكننا تقديمها على الإفطار أم لا.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية عمل مخلل البصل

في نهاية المقال سنتعلم العديد من الطرق لعمل المخللات في المنزل، بما في ذلك الخيار المخلل والجزر الحار أو المخللات المقرمشة، ونأمل أن تكون قد استمتعت بالمقال.