لقمة القاضي فاطمة أبو هاتي. لقمة القاضي من أشهى الحلويات. سنعرض لكم على موقع جديد اليوم عدة طرق لتحضير هذه الحلوى الرائعة.
لقمات القاضية فاطمة أبو هاتي
مقادير لقمة القاضي
- 2 كوب من الدقيق.
- 1/3 كوب ماء دافئ.
- 2 ملاعق صغيرة من السكر.
- 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.
- قليل من الملح.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
- زيت للقلي.
مقادير الشربات
- 2 كوب سكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمون.
- فانيلا.
لتزيين
- صلصة الكراميل.
- صلصة الشوكولا.
- صقيل السكر.
- عسل النحل.
كيف تستعد
- نبدأ في تحضير الشراب بوضع الماء والسكر على النار وتركهم يغلي لمدة 5 دقائق.
- نضيف عصير نصف ليمونة والفانيليا ونتركهما يغليان لمدة دقيقة.
- ثم اترك الشراب جانبا.
- نأخذ وعاء عميق ونضع فيه الدقيق والكاسترد والخميرة والسكر والملح.
- اخلطي المكونات جيدًا وابدئي في إضافة الماء تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية.
- نترك العجينة جانباً حتى ترتفع.
- بعد أن ترتفع العجينة نبدأ بالعجن مرة أخرى لمدة 3 دقائق.
- نقوم أيضًا بإعداد وعاء صغير بقليل من الزيت من جانبنا.
- نغمس أيدينا في الزيت ونعجن.
- ضع الزيت على الموقد حتى يسخن.
- نبدأ بوضع الملعقة في الزيت البارد، ثم نضعها في العجينة حتى لا تلتصق بها، ونضعها في بعض العجينة ونتركها في الزيت الساخن.
- املأ الوعاء بقطع صغيرة من العجين وابدأ في قلبه في جميع الاتجاهات حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- نضع البعض في الشراب وهو ساخن ونقدم.
- نزين باقي الرغيف بالكراميل أو صوص الشوكولاتة أو العسل أو السكر البودرة.
اقرأ أيضًا: كيف تصنع لقمة القاضي بالصور خطوة بخطوة
طريقة عمل الزلابية نائلة الشرشبي
بعد التعرف على لقمة القاضية فاطمة أبو هاتي نذكر طريقة أخرى للقيام بها على طريقة نايلة الشرشبي:
مكونات
- كوب ماء دافئ.
- ملعقة من الخميرة الفورية.
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- قليل من الملح
- ملعقة صغيرة فانيليا.
كيف تستعد
- اخلطي الماء والخميرة والسكر وملعقة طحين واتركيها جانباً.
- اتركي هذا الخليط في مكان دافئ للتخمير.
- اخلطي الدقيق مع الملح والفانيليا والنشا.
- نقوم أيضًا بخلطها جيدًا، ثم نضع خليط الخميرة فوقها.
- أضيفي الماء تدريجياً واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة وناعمة.
- اتركي العجينة لترتفع وتتضاعف في الحجم.
- سخني الزيت على الموقد.
- اغمسي ملعقة في الزيت البارد ثم ضعيها في العجين ووزعي كرات العجين في الزيت.
- بعد دقيقة واحدة، أخرجه من الزيت.
- بعد أن تبرد الزلابية، سخني الزيت مرة أخرى.
- ومرة أخرى نبدأ في القلي حتى يصبح لونها ذهبي.
- يمكن غمس الزلابية في شراب بارد.
- يمكنك أيضًا رش القليل من السكر البودرة أو صلصة الكراميل.
- عند التقديم، يمكنك وضع الشوكولاتة المذابة أو القليل من المكسرات على الزلابية.
كما أدعوكم للتعرف على: طريقة عمل عجينة لقمة القاضي
طريقة عمل لقمة القاضي باللبن
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة
- 2 كوب ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة زبادي.
- قليل من الملح
- زيت للقلي.
- سكر بودرة للزينة.
كيف تستعد
- اخلطي الخميرة بكوب من الماء الدافئ.
- أضيفي الزبادي إليها وبعد الخلط جيداً، اتركي هذه المكونات جانباً.
- اخلطي الدقيق والملح جيداً.
- أضف خليط الخميرة لهم.
- يمكنك إضافة القليل من الماء.
- يمكنك أيضًا إضافة القليل من الدقيق حتى نصل إلى قوام عجينة ناعمة ومتماسكة.
- يترك لمدة ساعة في مكان دافئ للتخمير.
- سخني الكثير من الزيت على الموقد.
- نضع وعاء بالزيت البارد في مكان قريب.
- كما نضع الشراب البارد في وعاء آخر.
- اغمس ملعقة في الزيت البارد، ثم ضعي الكرات في الزيت الساخن.
- مع مراعاة أن المقلاة لا تضغط على كرات العجين.
- اقلبها للحصول على لون ذهبي.
- نخرجه من الزيت إلى شراب بارد، ثم نضعه في طبق التقديم.
- يمكنك رش القليل من السكر البودرة على وجهك.
نصائح لنجاح الزلابية
- يجب غربلة الدقيق حتى تصبح الزلابية طرية ومقرمشة.
- يجب أن يكون أيضًا من النوع العالمي.
- من الضروري التأكد من فاعلية الخميرة حتى لا تفسد باقي المكونات.
- تحتاج إلى قليها بالزيت على نار متوسطة وليست قوية حتى تصبح مقرمشة.
- نحصل على أفضل نتيجة بقلي الزلابية مرتين.
- يجب إضافة الماء تدريجياً إلى العجين حتى يتم الحصول على القوام المطلوب.
- بعد أن يرتفع العجين، يجب عجنه مرة أخرى للتخلص من الهواء قبل القلي بالزيت.
يمكنك أيضا التحقق من: طريقة عمل كرسبي لقمة القاضي
وفي الختام تحدثت في هذا المقال عن لدغة القاضية فاطمة أبو هاتي وكيفية تحضيرها بطرق مختلفة وكذلك نصائح مهمة ستساعدك في الحصول على نتيجة رائعة عند تحضير هذه الحلوى الرائعة.