أنواع الفطائر بالحشوات، هناك أنواع عديدة من الفطائر بالحشوات منها المالحة، والتي يتم تحضيرها باستخدام الجبن أو الخضار واللحوم.
يمكن أيضًا صنع الفطائر الحلوة من التفاح والفواكه اللذيذة الأخرى، وفي موقع جديد اليوم سنخبرك بكيفية صنع أشهى الفطائر بالحشوات إذا اتبعت الأسطر التالية.
ما هي الفطائر المحشوة؟
- الفطائر بالحشوات هي معجنات بمكونات مختلفة، مالحة أو حلوة، حسب الذوق.
- يمكن تشكيل الفطائر المحشوة بأشكال مختلفة صغيرة على شكل نقانق أو صنع فطيرة واحدة كبيرة.
- تُخبز الفطائر المحشية في الفرن، وقد تحتاج بعض الأنواع إلى تدقيق إضافي قبل الحشو.
إقرأ أيضاً: كيف تطبخ الفطائر المقلية
ما هي أنواع الفطائر بالحشوة؟
هناك العديد من الفطائر المحشية التي يمكنك صنعها بنفسك بخطوات بسيطة، حيث يمكنك حشوها بمكونات مختلفة مثل الدجاج أو اللحم أو الجبن، أو عمل فطائر حلوة مثل فطيرة التفاح وغيرها، ونقدم لك مجموعة متنوعة من الفطائر بالحشوة كالتالي:
فطائر محشية باللحم المفروم
يعتبر من أشهر أنواع الفطائر المحشوة، يتم تحضيره بسهولة كالآتي:
مكونات
- كيلو طحين.
- ملعقة ملح.
- 2 كوب ماء للعجين.
- 500 جرام سمن.
- 50 جرام كريمة.
- ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- 2 بصل مقطع.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- ½ كيلو لحم مفروم.
- كأس من عصير الطماطم
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
- ملعقة كزبرة مفرومة.
- رشة زعتر مفروم.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
كيف تستعد
- في وعاء عميق نضيف الطحين والملح والماء ونخلطهم معا حتى تصبح العجينة ناعمة.
- نقطع العجينة إلى 4 كرات، نغطيها ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- نحضر مقلاة ونضعها على النار مع السمن المذاب والقشطة والملح ونخلط.
- نترك المكونات تسخن ببساطة، ثم نطفئ النار ونضعها جانبًا حتى تصبح جاهزة للاستخدام.
- نحضر الحشوة ونضع قدر بالزيت على النار ونضع البصل والثوم واللحم المفروم والطماطم ونخلط جيداً.
- نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات واللحوم والكزبرة المفرومة والزعتر ونخلط ونتركها على النار حتى تصبح جاهزة.
- ضعي العجينة على سطح الطاولة، ودهنيها بكمية قليلة من الزيت، ولفيها بمسمار.
- تُدهن العجينة بخليط السمن والقشدة المُعد مسبقًا واستمر في دحرجتها حتى تصبح رقيقة جدًا.
- في منتصف الفطيرة، نضع جبنة الموزاريلا مع حشوة اللحم المفروم، ونغلقها ودهنها بالسمن والقشدة من الخارج.
- نحضر صينية خبز مدهونة بالسمن ونضع الكيك فيها ونضعها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 30 دقيقة حتى يتحول وجهها إلى الأحمر.
- نخرجها من الفرن ونقطعها ونرتبها على أطباق وتقدم ساخنة.
فطائر جبن محشي
يمكنك أيضًا عمل الفطائر بالجبن فقط وتقديمها لعائلتك كوجبة فطور أو عشاء شهي باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- كيلوغرام دقيق.
- نصف كيلو زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة من صلصة الطماطم.
- نصف كوب حليب.
- بيض مخفوق
- ملعقة فلفل أسود
- الجبن الأبيض، أي نوع.
- ماء دافئ للعجن.
كيف تستعد
- ضعي الدقيق والملح والسكر والخميرة في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.
- يُمزج الزبدة والصلصة في وعاء، ثم يُضاف إلى مزيج الدقيق ويُخلط جيدًا.
- أضيفي الماء والحليب تدريجيًا إلى العجينة واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا
- غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها لمدة ساعة حتى تتخمر، ثم قطعيها إلى كرات ولفيها جيداً.
- نضع الجبن في العجينة ثم نمدها على بعض الجوانب.
- يُضاف البيض المخفوق مع القليل من الكشمش الأسود فوقه ويوضع في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت.
- ضعيها في الفرن على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة حتى تصبح جاهزة.
- يقدم ساخنا.
زلابية دجاج محشية
يمكنك تجربة فطائر الدجاج، فهي من الفطائر المحشية اللذيذة التي يمكن صنعها بمكونات بسيطة:
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- كيس خميرة فورية
- ملعقة سكر.
- كوب ماء دافئ.
- نصف كيلو شرائح دجاج.
- كوب من الفطر المفروم.
- نقطع البصل إلى شرائح رفيعة.
- نصف كوب جبن موزاريلا.
- نصف كوب جبن كريمي.
- ملعقة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو ذرة.
كيف تستعد
- نضع الدقيق مع الخميرة مع السكر والماء الدافئ والقليل من الملح ونعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة، اتركيها مغطاة لمدة نصف ساعة.
- نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونقليه على النار حتى يتغير لونه.
- نضيف شرائح الدجاج ونقطعها مثل الشاورما.
- اقلب الدجاج والبصل حتى يتغير اللون ويبدأ الدجاج في النضج.
- أضيفي الفطر والملح والفلفل الأسود واستمري في التقليب، أضيفي جبنة الموزاريلا والجبن السائل واخلطيهم ثم أطفئي النار.
- نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونفردها على طاولة مسطحة.
- ضعي ملعقة من الحشوة على كل قطعة من العجين وأغلقيها بحذر ولطف على شكل مربع أو مثلث كما تريدين.
- ادهن سطح الفطائر بكمية قليلة من البيض المخفوق والحليب.
- ضعي الفطائر على صينية فرن مقاومة للحرارة وضعيها في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومنتفخاً.
- يمكن إضافة رشة من بذور السمسم إلى العجينة للحصول على نكهة خاصة إذا رغبت في ذلك.
- عندما تصبح جاهزًا، أخرجها من الفرن وضعها على طبق التقديم.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع الفطائر من الأقماع
فطيرة التفاح بالحشوة
فطائر التفاح المقلية هي من ألذ أنواع الفطائر الحلوة مع حشوة يمكنك صنعها لأطفالك بمكونات بسيطة:
مكونات
- 2 كوب من الدقيق.
- ملعقة من الخميرة
- قليل من الملح.
- ماء دافئ للعجن.
- قطع التفاح الطازج إلى مكعبات صغيرة.
- ملعقة من الأسلاك المسحوقة.
- كوب من السكر.
- كوب زيت نباتي للقلي.
كيف تستعد
- نضع الدقيق والخميرة ورشة سكر ورشة ملح ونخلط جيداً
- أضيفي الماء تدريجيًا واعجني حتى تحصلي على عجينة طرية وناعمة.
- تقسم العجينة إلى كرات صغيرة وتترك مغطاة لمدة 30 دقيقة.
- ضعي التفاح في وعاء عميق مع السكر واخلطي جيدًا.
- اتركي التفاح مع السكر لمدة 15 دقيقة حتى يتم تصريف الماء منه.
- نقطع التفاح جيدًا ونضيف إليه ملعقة من القرفة.
- نقطع العجينة إلى مستطيلات متوسطة الحجم.
- ضع ملعقة من التفاح في كل مستطيل، ثم أغلق الأطراف.
- سخني الزيت في مقلاة وضعي فيها فطائر التفاح واتركيها حتى تصبح ذهبية اللون.
- نزيل البان كيك من الزيت وننشرها على ورق نشاف لإزالة الزيت الزائد، ونقدم ساخنة مع القهوة اللذيذة.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع فطائر الصاج
في نهاية مقالنا نتمنى أن نكون قد أبلغكم كل شيء عن أنواع الفطائر بالحشوات وطرق تحضيرها المختلفة.
أريد أن أقول إن الفطائر، بغض النظر عن مدى اختلافها، طريقة تحضيرها متشابهة جدًا، والفرق غالبًا يكمن في الحشوات المختلفة، وطريقة الزخرفة والتقطيع، ويمكنك فعل ما تريد. لرغبتك.