طريقة عمل جلاش حلو

طريقة صنع الهلاش الحلو هي من الحلويات الشائعة المنتشرة في كثير من بلاد الشام ومصر، حيث تتميز بخفتها ومذاقها الرائع.

يمكن أيضًا تحضيره في المنزل بعدة طرق مختلفة بسيطة وسهلة، كما سنشرح لك أدناه على موقع جديد اليوم.

كيف تطبخ الجولاش الحلو

مكونات الجلاش الحلو

• نصف كيلوغرام من الجلاش الجاهز.
• 1/2 كوب سمن أو زيت نباتي.
• ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض الناعم.
• 1/2 كوب مكسرات مبشورة، اختياري.

مقادير الشربات

• 2 كوب سكر.
• 1 و 1/2 كوب ماء.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة صغيرة فانيليا.

كيف تطبخ الجولاش الحلو

1. قبل البدء في تحضير الجولاش، سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم اخرجي صينية خبز متوسطة الحجم ودهنيها بالسمن جيدًا.
2. توضع الأوراق، ثم تقطع حسب الرغبة، ثم تُمزج المكسرات المبشورة في وعاء وتوضع جانباً.
3. بعد ذلك نضع الصواميل على ورقة الجلاش ثم نضع عليها طبقة أخرى ونكرر هذه العملية حتى نضع ثلاث طبقات من الجلاش.
4. تُلف قطع الجولاش على شكل أصابع، ثم توضع في صينية خبز، وبعد الطهي تُدهن كل قطعة من الجولاش بطبقة رقيقة من الزبدة المذابة.
5. ضعي الصينية في الفرن واتركيها لمدة ثلث ساعة على الأقل، أو حتى يصبح لون الجولاش بنيًا وذهبيًا جيدًا.
6. بعد ذلك، يتم تحضير الشراب عن طريق وضع كمية السكر والماء في وعاء مناسب، ثم تحريكهم جيدًا حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا، ثم رفعهم على نار متوسطة.
7. عندما يغلي المزيج، نضيف عصير الليمون والفانيليا ونتركه ينضج لبضع دقائق، ثم نرفع عن النار.
8. نترك الشربات حتى تبرد تمامًا، ثم نسكب المقلاة الساخنة فوقها ونترك الصينية مكشوفة حتى يصبح الجولاش مقرمشًا ولذيذًا.

من هنا يمكنك تعلم كيفية صنع بيتزا الجلاش

كيفية طهي الجولاش الحلو بالزبيب وجوز الهند

مكونات الوصفة

• ست طبقات من عجينة الجلاش.
• 3 ملاعق كبيرة سمن.
• 3 ملاعق كبيرة من الذرة أو أي زيت نباتي.
• و 3 ملاعق كبيرة من الزبيب.
• 3 ملاعق كبيرة من جوز الهند المبشور.

أقطار

• كوب ماء.
• 2 كوب سكر أبيض.
• 1/2 كوب عصير ليمون.

كيف تستعد

1. أولاً، نحضر الشربات، ونضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر عميق ونغلي على نار معتدلة.
   • تمتزج المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى يذوب السكر تمامًا.
   • ثم نترك الخليط على النار لمدة ربع ساعة على الأقل، ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها جانباً حتى تبرد.
2. نحضر صينية خبز متوسطة الحجم، ندهنها جيدًا بطبقة من الزيت، ثم نضع ثلاث ورقات من الجولاش، وندهن الصفائح بالسمن أو الزيت.
3. ثم يضاف الزبيب وجوز الهند، وتوضع بقية الأوراق، مدهونة بالزيت ومقطعة إلى مربعات متساوية.
4. اترك الصينية لترتاح جيدًا لمدة ربع ساعة على الأقل.
5. ثم ضعيها في فرن متوسط ​​واتركيها في الفرن لمدة نصف ساعة.
6. بعد ذلك يُخرج الجولاش من الفرن ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يبرد قليلًا.
7. ثم يتم تقطيعها مرة أخرى، وتوضع في طبق تقديم مناسب، وتسكب مع شراب بارد وتقدم بكل سرور وشفاء.

طريقة طبخ الجلاش الحلو بالكريمة وصلصة التفاح

مكونات الوصفة

• 500 جرام عجين للجلاش.
• كوب واحد من الكريمة السائلة.
• 5 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• 3 تفاح
• ملعقتان صغيرتان من التفاح.
• 1/2 كوب من الزبدة المذابة أو المخففة.
• بضع قطرات من الماء المزهر.

كيف تطبخ الجولاش

1. نحضر قوالب المافن ونقوم بدهنها بالسمن جيداً، ثم نغطيها جيداً بورقتين من عجينة الجولاش وندهنها جيداً بالسمن.
2. ثم تضاف ورقتان من عجينة الجلاش وتدهن بالسمن.
3. نضع قوالب الكب كيك في فرن ساخن على 180 درجة ونترك القوالب لمدة 10 دقائق على الأقل حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالكامل.
4. ثم يتم إخراجها من الفرن وتترك لتبرد قليلاً.
5. في هذا الوقت، تُخفق الكريمة السائلة بمضرب كهربائي مع ملعقتين كبيرتين من السكر وبضع قطرات من ماء الزهر.
6. توضع ملعقة كبيرة من الكريمة المخفوقة فوق طبقات الزينة في صواني الكب كيك.
7. ثم يتم تقطيع التفاح إلى شرائح رفيعة ووضعها في وعاء عميق، ثم تضاف إليها ثلاث ملاعق كبيرة من السكر والقرفة المطحونة.
8. اخلطي المكونات معًا، ثم ضعيها على النار واتركيها لبضع دقائق حتى تحصلي على صلصة متجانسة.
9. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لبضع دقائق حتى تبرد تمامًا، ثم اسكبي الصلصة والكريمة الباردة.
10. بعد ذلك، يتم تزيين الوجه بالمكسرات المبشورة أو حسب الرغبة، ثم تُسكب كمية صغيرة من الشراب المحضر مسبقًا.

كيفية طهي الجولاش الحلو باللبن

مكونات الوصفة

• 500 جرام عجين للجلاش.
• 1/2 كوب سمن.
• 2 كوب حليب طازج.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• 1 كوب من الشراب الجاهز.
• 250 جرام من المكسرات المفرومة.

كيف لطهي الجولاش باللبن

1. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي النشا وكوب من الحليب في وعاء مناسب واخلطيهم جيدًا حتى يذوب النشا تمامًا.
2. يُغلى مزيج الحليب والنشا على نار متوسطة، ثم يُضاف ما تبقى من كوب الحليب، يليه السكر مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط.
3. ارفعي المقلاة عن النار ثم أضيفي سائل الفانيليا واتركي المزيج جانبًا حتى يبرد تمامًا.
4. أحضر صينية خبز مناسبة للفرن ويفضل أن تكون مستطيلة ودهنها جيداً بالسمن.
5. ثم نضع الطبقة الأولى من ورق الجلوش وندهنها بالسمن ثم الطبقة الثانية ونكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى نصف كمية الجولاش.
6. بعد ذلك، يتم توزيع حشوة البودنج بالتساوي على طبقات الصقيع.
7. ثم توضع الصفيحة الأولى وتشحم بالسمن، ثم الثانية، وهكذا، حتى يتم الانتهاء من الجولاش المتبقي.
8. نقطع الجولاش إلى مربعات، ثم نضع الصينية في الفرن لمدة نصف ساعة حتى تصبح ذهبية اللون.
9. ثم نخرجه من الفرن ونسكبه مباشرة بالقطر البارد، ونقدم الهلاش بكل سرور وشفاء.

ولا تتردد في قراءة مقالنا عن كيفية عمل أم علي

كيفية صنع طلاء الكاسترد الحلو

المكونات الضرورية

• 1/2 كيلو عجين بقلاوة جاهز.
• 250 جرام سمن نباتي أي ما يعادل نصف كوب.
• 1/2 كوب زبادي.
• 2 بيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاسترد.

مقادير الشربات

• كوب سكر.
• 1/2 كوب ماء.
• بضع قطرات من عصير الليمون الطازج.

كيف تستعد

1. نحضر صينية خبز مستطيلة وندهنها جيداً بطبقة من السمن، ثم نضع نصف كمية الجولاش، وندهن كل ورقة بعناية بالسمن.
2. بعد ذلك يتم تحضير الكاسترد عن طريق إضافة الكاسترد واللبن والسكر في وعاء عميق وخلطهم جيدًا مع بعضهم البعض.
   • ثم نرفع القدر على النار ونترك المكونات على النار حتى تغلي جيداً ويتم الحصول على خليط متجانس.
3. يُرفع القدر عن النار ويُترك ليبرد تمامًا، ثم يُوزّع مزيج الكاسترد على طبقات الصقيل، مع تسوية سطح الخليط بملعقة كبيرة.
4. تُدهن رقائق الجولاش المتبقية على مزيج الكاسترد، وتُغطى كل طبقة جيداً بالسمن.
5. ثم اخفقي البيض والفانيليا جيدًا معًا حتى تحصلي على خليط كثيف.
6. يُسكب مزيج البيض فوق الجولاش، ويُقطع إلى قطع من نفس الشكل.
7. توضع صينية الخبز بعد ذلك في فرن مسخن مسبقًا، ثم تُترك في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون.
8. يتم إخراج الصينية من الفرن وتترك لتبرد.
9. ثم يحضرون الشراب عن طريق وضع السكر والماء في وعاء من الألومنيوم، ثم يضرمون النار فيه.
   • قلّب المكونات باستمرار حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا، اترك الخليط على النار حتى يغلي تمامًا.
   • ثم يضاف عصير الليمون وبضع قطرات من الفانيليا السائلة.
10. بعد ذلك، يُسكب الشربات الساخن مباشرة فوق الجولاش البارد حتى يصبح الجولاش جاهزًا للتقديم.

طريقة عمل جلاش الموز الحلو

مكونات

• 1/2 كغ من العجين الجاهز للجولاش.
• 3 حبات موز
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• 1/2 كوب سكر بني.
• ونصف كوب زيت نباتي.
• 1/2 كوب زبدة مذوبة ذائبة.

خليط من اللوز والكراميل

• ثلاثة أرباع كوب من السكر الأبيض.
• 4 ملاعق صغيرة من الماء.
• 1/2 كوب لوز طري غير محمص.

كيفية طهي الجولاش الحلو بالموز

1. ضعي كلًا من السكر والماء في مقلاة مناسبة غير لاصقة، وضعيها على الموقد على نار معتدلة، واتركي المزيج على النار حتى يتكرمل السكر.
2. يُضاف اللوز المقشر ويُقلب جيدًا في السكر المكرمل حتى يغطى جيدًا.
3. ثم يوضع اللوز بالكراميل على صفيحة خبز مغطاة بورق، مدهون بطبقة رقيقة من الزيت.
4. نترك القصدير جانبًا حتى يصبح قطعة واحدة، ونتركه جانبًا حتى يجف اللوز تمامًا، ثم نكسرها إلى قطع صغيرة.
5. بعد ذلك نضع اللوز في كيس بلاستيكي ونطحنه جيداً بقذائف الهاون.
6. يُقطع الموز إلى عدة شرائح طويلة، ويوضع في وعاء عميق، ثم يُضاف إليه عصير الليمون، وتُمزج شرائح الموز وعصير الليمون جيدًا.
7. اخلطي الزبدة والزيت النباتي، ثم افردوا المزيج في طبق عميق، ثم افردوا رقائق الجولاش، ثم غلفوها جيداً بخليط الزيت والزبدة.
8. ثم نلف رقائق الجولاش على نفسها حتى تصبح مستطيلة، ثم نضع عليها شرائح الموز ونرش عليها كمية صغيرة من اللوز المطحون بالكراميل.
9. رشي القرفة والسكر البني، ثم اطوي حواف العجينة إلى الداخل مرة أخرى ولفيها على شكل لفائف صلبة.
10. ضعي الكمية المتبقية من الزبدة والزيت في مقلاة واسعة، وضعيها على نار متوسطة واتركيها لبضع دقائق حتى يسخن الخليط جيدًا.
11. ثم نضيف الكعك ونتركهم حتى يصبح لونهم بني وذهبي جيداً.

كيفية طبخ الجولاش الحلو بالكريمة

مكونات الوصفة

• اثنين من الموز.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المذابة.
• بيضة واحدة.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 1/2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
• الكثير من الزيت للقلي.
• نصف كيلو عجينة جولاش حسب الحاجة.

كيف تستعد

1. اهرسي الموز جيدًا حتى يصبح ناعمًا، ثم ضعي عصير الليمون فوقه، أضيفي السكر واخلطي المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تمتزج تمامًا.
2. في وعاء آخر، نخفق البيض جيداً ونضيف القرفة المطحونة والهيل المطحون، ثم توضع الزبدة في الوعاء وتوضع على نار متوسطة.
3. ثم اخلطي البيض المخفوق بخلاط يدوي.
4. نستمر في عملية الخلط حتى يصبح الخليط جاهزًا تمامًا، ثم نضيفه إلى هريس الموز ونخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تصبح متجانسة تمامًا.
5. بعد ذلك، تُوزّع العجينة على سطح مستوٍ مدهون بطبقة رقيقة من الزيت، ثم تُدهن الوجه الأمامي للعجين جيدًا.
6. ضعي كمية الحشو المناسبة، ثم اثني حواف العجينة حتى تصبح مستطيلة.
7. سخني الزيت جيداً على درجة حرارة عالية، ثم افرد الجولاش على شكل طبقات واقلبه على الجانبين حتى يصبح لونه ذهبياً وينضج بالكامل.
8. يُخرج الجولاش ويوضع في طبق التقديم، ثم يُرش بالقليل من العسل أو السكر البودرة حتى يصبح الجولاش جاهزًا للتقديم.

كما أدعوكم للتعرف على: أسهل طريقة لعمل صلصة الفتة بالخل والثوم

وهكذا وصلنا إلى نهاية المقال الذي تحدثنا فيه عن كيفية تحضير الجولاش الحلو، وهو من أهم أطباق الحلوى المفضلة لدى الكثيرين، حيث يمكن تحضيره بعدة طرق. طريقة سهلة وبسيطة.