طريقة عمل كيكة التورتة

طريقة صنع الكيك يقدمها لكم موقع جديد اليوم، لأن الكيك من أكثر الحلويات المفضلة للكبار والصغار.

كما أنه من أهم المنتجات الرئيسية في العديد من الاحتفالات والمناسبات، فبدلاً من شراء منتج جاهز بأسعار باهظة يمكن تحضيره بسهولة في المنزل.

كيف تقوم بعمل الكعك

مكونات الكيك

• 9 بيضات كبيرة.
• كوب ونصف من السكر الأبيض الناعم.
• كوب ونصف طحين للحلاوة.
• 1/2 كوب زيت ذرة أو أي نوع زيت نباتي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• رشة ملح.
• الكمية اللازمة من عصير البرتقال.

مكونات الكريمة

• بياض بيضتين.
• 3 أكواب سكر بودرة.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• الفاكهة كطبق جانبي.

كيف تصنع فطيرة

1. أولاً، افصل البياض عن الصفار، ثم ضعه في وعاءين مختلفين، ثم أضف رشة صغيرة من ملح الطعام إلى بياض البيض واضرب البياض جيدًا بالخلاط الكهربائي، واستمر في الخفق لبضع دقائق حتى تحصل على تماسك. خليط أبيض.
2. ضعي السكر والفانيليا في وعاء صفار البيض، ثم اخفقي المكونات جيدًا بالخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق على الأقل حتى تمتزج المكونات جيدًا ويتم الحصول على خليط كريمي.
3. أضيفي تدريجياً كمية صغيرة من مزيج بياض البيض إلى خليط الصفار حتى يصبح قوامه سائلاً، ثم اسكبي مزيج الصفار فوق بياض البيض مع كمية صغيرة من الزيت النباتي.
4. ثم اخلطي المكونات برفق من الأسفل إلى الأعلى حتى يتمازج المزيجان تمامًا ويمتزجان جيدًا، ثم أضيفي الدقيق تدريجيًا، واخلطيهم برفق وبعناية حتى يختفي الدقيق تمامًا.
5. بعد ذلك يتم إحضار صينية ذات جوانب عالية مدهونة بطبقة من الزيت ورشها بكمية قليلة من الدقيق، ثم يُسكب خليط الكعكة ويوضع في فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
6. اتركي خليط الكيك في الفرن لمدة ربع إلى ثلث ساعة حتى تنضج الكعكة تمامًا وترتفع جيدًا.
7. أخرجي صينية الخبز من الفرن واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا، ويفضل وضعها في الثلاجة طوال الليل حتى تلتصق جيدًا ويسهل تقطيعها.
8. ثم تحضير الكريمة عن طريق وضع بياض البيض والسكر البودرة والفانيليا في وعاء عميق.
9. اخفقي المكونات جيدًا بالخلاط الكهربائي لبضع دقائق على سرعة عالية حتى تتكاثف.
10. نقسم الكعكة الإسفنجية إلى جزأين متساويين، ثم نصب عصير البرتقال على كل منهما حتى يتم امتصاصه جيدًا، ثم نضع الكمية المناسبة من الكريمة، مع تسوية سطحها بعناية بملعقة عريضة.
11. فوق طبقة الكريمة، يمكنك إضافة قطع الفاكهة حسب الرغبة، ثم دهن باقي الكيكة فوق الكريمة، وتزيين سطح الكيك بقطع من الفاكهة وقطع الشوكولاتة حسب الرغبة.
12. تُعاد الكعكة إلى الثلاجة لبضع ساعات قبل التقديم، حتى تبرد جيدًا وتتماسك، ثم تُقدم بسرور وشفاء.

إقرئي أيضا: سالي فؤاد طريقة عمل كعكة باللبن شربات

طريقة طبخ الكيك الاسفنجي بالنشا

مكونات الوصفة

• 5 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
• كوب واحد من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض، منخول جيداً.
• 1/2 كوب نشاء.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 1/3 كوب من السكر الأبيض الناعم.
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• 4 ملاعق كبيرة من الماء العادي.
• عبوتان من مسحوق الفانيليا تعادل ملعقة صغيرة.
• رشة ملح.

كيف تستعد

1. نضع البيض والسكر البودرة والماء والفانيليا ورشة ملح صغيرة في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم نخلط المكونات جيدًا معًا لمدة 9 دقائق على الأقل، حتى نحصل على رغوة بيضاء سميكة.
2. نخلط النشا والبيكنج بودر ونخلهما جيداً، ثم نضيفهما إلى الخليط السابق ونخلط بعناية وببطء من الأعلى إلى الأسفل باستخدام ملعقة لإبعاد الهواء عن الخليط.
3. ثم نضيف الدقيق تدريجياً على عدة مراحل ونخلط من أعلى إلى أسفل حتى تمتزج المكونات جيداً مع بعضها البعض ونحصل على خليط متجانس بدون كتل.
4. نحضر صينية مناسبة ذات جوانب مرتفعة، ثم نفرشها بطبقة من الزيت ونرشها بكمية قليلة من الدقيق، ثم ننشر خليط الكيك ونضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.
5. نترك الكعكة في الفرن لمدة 45 دقيقة على الأقل، ومن الضروري مراقبتها باستمرار حتى تصبح جاهزة تمامًا، ثم نخرج الكعكة من الفرن ونتركها حتى تبرد تمامًا.
6. بعد ذلك نقوم بتزيينها بربع كوب من الحليب الطازج ويتم تزيينها حسب رغبة الشخص وذوقه ويتم تقديمه بالسعادة والشفاء.

كيفية صنع كعكة التمر

مكونات كعكة التمر

• 2 بيض في درجة حرارة الغرفة.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• 1/2 كوب زيت نباتي.
• 15 تمر منزوع النوى.
• كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 3 ملاعق كبيرة حليب.
• رشة ملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• 1/2 كوب جوز مفروم.

كيف تصنع فطيرة

1. ينقع التمر في الماء المغلي لمدة عشر دقائق على الأقل، ثم يوضع التمر والماء في خلاط كهربائي ويخلط جيداً لبضع دقائق.
2. يخفق البيض والفانيليا والسكر معًا بخلاط كهربائي لبضع دقائق حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم يضاف التمر والزبدة ويخلط مرة أخرى.
3. يُنخل الدقيق والملح والبيكنج باودر معًا جيدًا، ثم يُضاف إليها القرفة المطحونة والحليب البودرة وتخلط المكونات حتى تغطى بعضها البعض، ثم يُضاف تدريجياً إلى الخليط السابق.
4. تخلط المكونات ببطء وبعناية حتى تمتزج تمامًا مع بعضها البعض، ثم يُضاف الجوز ويُدهن صينية خبز مناسبة بطبقة رقيقة من الزيت مع رشة من الدقيق، ثم يُسكب المزيج في القالب.
5. ضعي القالب في الفرن على حرارة 180 درجة واتركي الكعكة في الفرن لمدة 43 دقيقة على الأقل حتى تنضج بالكامل.
6. تُخرج الكيكة من الفرن حتى تبرد جيداً، ثم تضاف إليها صوص الكراميل أو صوص التوفي وتزين حسب الرغبة وتقدم بسعادة وشفاء.

كيف لطهي كعكة صغيرة

مكونات الوصفة

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• 6 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا.
• كوب من السكر الأبيض البودرة.
• رشة ملح.
• 1/2 كوب زيت ذرة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء البارد.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• مربى للتزيين.
• كمية الماء الدافئ.
• كمية الفاكهة المجففة.
• صقيل السكر.

كيف لطهي كعكة خفيفة

1. يُحضر وعاء عميق كبير، ثم يُضاف إليه الدقيق، والبيكربونات، والكاكاو، والسكر الأبيض، والفانيليا، ورشة ملح، وتُمزج المكونات جيدًا معًا.
2. نضيف الزيت وكمية الماء تدريجياً إلى الخليط السابق ونخلط المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
3. نحضر شكلاً مناسبًا للفرن ونرسمه جيدًا بالزيت، ثم نرش بالقليل من الدقيق حتى لا تلتصق الكعكة بالشكل، ثم نسكب المزيج بالشكل ونتركه لمدة دقيقتين قبل دخول الفرن.
4. بعد ذلك، نضع القالب في الفرن ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تصبح الكيكة جاهزة تمامًا، ثم نخرج القالب من الفرن ونترك الكيك جانبًا حتى يبرد تمامًا.
5. لتزيين الكيك، تُذوّب الكمية المطلوبة من المربى في ماء دافئ ويُحرّك جيداً، ثم تضاف الفواكه المجففة وتخلط المكونات جيداً.
6. يضاف السكر البودرة تدريجياً إلى الخليط السابق حتى يصبح كثيفاً، ثم تقطع الكعكة إلى قطع مستطيلة حسب الرغبة وتقدم مع الصلصة.

يمكنك أيضًا التعرف على: طريقة صنع كعكة إسفنجية من الشيف سالي فؤاد

كيف تصنع كعكة بيضاء

مكونات

• كوب من الدقيق الأبيض الناعم.
• 1/4 كوب سكر أبيض حبيبي.
• 6 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
• 1/4 كوب نشا ذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

كيف تصنع فطيرة

1. ضعي البيض والفانيليا في وعاء مناسب واخلطي المكونات جيدًا بالخلاط الكهربائي لمدة دقيقتين على الأقل.
2. ثم أضيفي كمية السكر تدريجيًا، واستمري في الخفق على سرعة متوسطة لمدة 10 دقائق على الأقل، حتى يتضاعف حجم الخليط.
3. نقوم بإعداد صينية خبز مناسبة للفرن ونقوم بدهنها جيداً، ثم نرش الدقيق ببساطة ونضع الخليط في صينية الخبز، ثم نضعه في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الأقل.
4. نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد تماماً، ثم تقطعها حسب الرغبة، كما يمكن تزيينها بالكريمة المخفوقة وقطع الفاكهة المجففة أو الطازجة.

طريقة عمل كيك الكاكاو الاسفنجية

مكونات

• 2 كوب ونصف دقيق أبيض منخول.
• 1/2 كوب حليب طازج.
• 2 كوب سكر بودرة.
• 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو الخام غير المحلى.
• 10 بيضات.
• رشة صغيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة من البيكينغ باودر.
• ملعقة كبيرة قشر برتقال.
• ملعقتان صغيرتان من الزبدة الطرية.

مكونات صوص الشوكولاتة

• 4 ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
• 4 ملاعق صغيرة من السكر الأبيض الناعم.
• كوب حليب.
• 4 ملاعق كبيرة من الكاكاو.

كيف تستعد

1. نضع البيض والسكر في وعاء عميق ونخفق لمدة خمس دقائق على الأقل.
   • استخدم الخلاط الكهربائي حتى تذوب حبيبات السكر تمامًا.
2. ثم أضيفي البيكنج بودر والفانيليا وقشر البرتقال والدقيق والكاكاو واخلطي المكونات مرة أخرى لبضع دقائق حتى تصبح ناعمة تمامًا.
3. يتم إحضار صينية مناسبة مدهونة بالزبدة جيداً ومغطاة بطبقة خفيفة من الدقيق.
   • ثم نسكب خليط الكعكة في صينية خبز ونضعها في الفرن لمدة 60 دقيقة حتى تصبح جاهزة.
4. بعد ذلك نحضر صلصة الشوكولاتة عن طريق وضع الزبدة في وعاء وتسخينها على النار حتى تذوب جيداً.
   • ثم نضيف إليه السكر الناعم ونخلط المكونات ونتركه على النار حتى يذوب تماما ويصبح لونه ذهبي فاتح.
5. ثم نضيف الكاكاو والحليب ونخلط المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج ناعم، ثم نرفع المقلاة عن النار ونتركها حتى تبرد تماماً.
   • ثم يُسكب فوق الكعكة ويُقدم كهدية للسعادة والشفاء.

طريقة عمل فطيرة الليمون

مكونات الوصفة

• أربع بياض بيض.
• صفار أربع بيضات.
• كوب من الدقيق الأبيض منخول.
• كوب واحد من السكر الأبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1/3 كوب عصير ليمون طازج.
• ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون.
• ملعقة من الخل الأبيض.

كيف تصنع فطيرة

1. اخفقي صفار البيض والخل الأبيض لمدة دقيقتين باستخدام الخلاط الكهربائي.
   • ثم نضيف السكر تدريجياً ونستمر في الخفق حتى نحصل على خليط كريمي.
2. ثم نضيف بياض البيض إلى الخليط السابق ونخلط المكونات بخلاط يدوي.
   • ثم أضيفي الدقيق والملح تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
3. ثم أضيفي الزيت النباتي وعصير الليمون وقشر الليمون إلى الخليط واخلطيهم جيدًا مع بعضهم البعض.
4. ثم يتم تزييت القالب جيدًا، ومبطن بالزيت ويصب الخليط في القالب.
   • ضعها في فرن مسخن على درجة حرارة منخفضة لمدة نصف ساعة على الأقل.
5. ثم ترتفع النار إلى 170 درجة مئوية لمدة ثلاث دقائق.
   • تُخرج الكيكة من الفرن حتى تبرد، ثم تُقدم هنا وتُخبز.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع كعكة الشوكولاتة

وفي نهاية المقال على موقع جديد اليوم قدمنا ​​لكم طريقة صنع الكعكة، فهي من الأطباق الغربية المفضلة لكثير من الناس، لأنها يمكن تقديمها بمفردها أو مع الشاي.