طريقة عمل كباب حله

طريقة شواء الخيلة من الوصفات التي يفضلها المصريون والعرب عامة في عيد الأضحى، ولهذا تتساءل النساء عن طرق تحضير الوصفة مع لحم الضأن أو اللحم البقري والجاموس.

كيفية تحضير محلول الشواء

أسهل طريقة لتحضير الشواء يمكن تحضيرها في المنزل عن طريق تحضير مكونات معينة مع مراعاة تسلسل خطوات إضافة المكونات لبعضها البعض للاستمتاع بالطعم الرائع:

• بادئ ذي بدء، يمكن تقليل كمية الشواء أو زيادتها بالتساوي اعتمادًا على عدد الأشخاص الذين سيتناولون الطعام.
  • عادة ما يكفي كيلوغرام من اللحم لأربعة أشخاص.
• المقادير: 1 كيلو لحم، 2 بصل، 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من توابل اللحم وملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
  • ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي مثل زيت عباد الشمس بكمية مناسبة من الملح.
  • وأيضاً فلفل أسود، مرق، قطعة فحم.
• ثانياً لتحضير وصفة الخيلة للشواء يجب تقطيع كمية اللحم إلى مكعبات.
  • مثل كمية البصل، تحتاج إلى إحضار بدلة بالحجم المناسب.
  • وتضاف كمية الزيت وتوضع على النار.
• ثم تضاف كمية من اللحم المفروم وتقلب على النار في الزيت حتى يتحول لونها إلى البني، مما يعني تغير لون قطع اللحم.
• ثم نضيف كمية البصل والثوم مع التحريك، ثم نضيف البهارات.
  • وكمية الفلفل الأحمر والملح والفلفل الأسود مع مراعاة الخلط الجيد لجميع المكونات.
• ثم نضيف المرق ونترك جميع المكونات على نار خفيفة حتى تنضج قطع اللحم بالكامل، ثم نرفع المقلاة عن النار.
• لاحقًا، تُشعل قطعة من الفحم وتوضع في منتصف البرميل.
  • يمكن إضافة قطعة صغيرة من الليل إليها.
  • ثم غطي المقلاة بغطاء واتركي الفحم لفترة قصيرة.

إقرئي أيضاً: أسرار طريقة طبخ الكفتة على الجمر في البيت مثل الحثي

طريقة طبخ الكباب على الطريقة المصرية

تتساءل النساء، وخاصة في قربان بيرم، عن طريقة طهي كباب الضأن، لأن معظم النساء لديهن الكثير من أكياس لحم الضأن المتبقية بعد ذبح الضأن والتضحية، وسنقوم بإدراج أشهر وأبسط الطرق لك:

• يتم طرح كيلوغرام من لحم الضأن، وبالطبع يمكن زيادة الكمية أو إنقاصها حسب عدد الأشخاص.
  • تغسل الكمية ثم تقطع الكمية إلى مكعبات صغيرة.
• ثم تحضر باقي مكونات الوصفة وهي ملعقة كبيرة سمن.
  • 2 بصل كبير، 2 فص ثوم، 1 فلفل أخضر.
  • ملعقة صغيرة بهارات للحوم وكذلك ملح وفلفل أسود.
• ثم يجب تحضير المكونات للطهي عن طريق تقطيع البصل والفلفل الأخضر إلى شرائح.
  • وذلك بفرم كمية من الثوم.
• تبدأ مرحلة الطهي بوضع قدر مناسب على النار وتضاف إليه كمية من السمن.
  • وايضا كمية البصل بحيث يتحول للون البني ويغير لونه الى ذهبي مصفر.
• ثم أثناء التقليب أضف كمية من الثوم وكمية لاحقة من الفلفل الأخضر.
  • ثم نضيف قطع اللحم ونخلط المكونات السابقة حتى تحصل على لون جديد.
• يتم تتبيل اللحوم والمكونات الأولية بالتوابل الخاصة باللحوم والفلفل الأسود.
  • ثم تخلط المكونات جيداً واملأها بالكمية المناسبة من الماء.
  • ونترك القدر على الموقد على نار هادئة.
• عند تحضير محلول الشواء، من الضروري الانتباه إلى مستوى الماء في الوعاء.
  • إذا لم يكن ذلك كافيًا، فمن الضروري إضافة كمية أخرى من الماء، تعادل كوبًا، لا أكثر، حتى يتم طهي اللحم جيدًا.
• بعد أن يستقر اللحم تمامًا، أضف الكمية المطلوبة من الملح واخلط المكونات لآخر مرة.
  • وارفع المقلاة عن النار.

إقرأ أيضاً: فروع عنتر الكبابجي في مصر

طريقة طبخ شواية خليلة بالبطاطس

يمكنك إضفاء طابع مميز ومذاق إضافي لشواء Hill عن طريق إضافة البطاطس أثناء تحضير شواء Hill على النحو التالي:

• يتم تحضير كيلوغرام من اللحم البقري وتقطيعه إلى مكعبات.
  • يتم تحضير 5 حبات بصل كبيرة عن طريق تقطيع الحبوب إلى قطع صغيرة.
  • تتم معالجة فصين من الثوم وعصرهما في هريس.
• نقوم أيضًا بإعداد حبتين من البطاطس ونقطع الكمية إلى مكعبات صغيرة ونسلقها على شكل مكعبات.
  • وتقلى في قطعة صغيرة مناسبة من السمن.
• أيضا، تحضير 2 كوب مرق وكمية مناسبة من الملح والفلفل الأسود.
  • إضافة إلى مقدار 2 ملاعق كبيرة من السمن.
  • وملعقة صغيرة من السكر ويفضل أن يكون لونها بني وأخيراً قطعة فحم.
• تبدأ مرحلة الطهي باختيار قدر أو مقلاة بالحجم المناسب وإضافة نصف كمية السمن إليها.
  • ونترك السمن حتى يسخن على النار على درجة حرارة عالية.
  • ثم أضيفي مكعبات اللحم تدريجيًا واقليها على الجانبين حتى يتغير لونها.
• في مقلاة ذات حجم مناسب نضيف النصف الآخر من كمية السمن.
  • سخنيها على نار متوسطة وأضيفي البصل إليها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • ثم نضيف كمية السكر البني في منتصف القدر ونتركه حتى يذوب، ثم يقلب البصل.
• نضيف الثوم إلى المقلاة ونقلب جيداً، ثم نضيف مكعبات اللحم.
  • ثم نضيف مرق اللحم ونتركه على نار متوسطة حتى ينضج اللحم ثم نضيف البطاطس.
• بعد طهي مكعبات اللحم، وبعد إبعادها عن النار، يُشعل الفحم ويضاف إلى منتصف القدر.
  • تضاف قطرة من السمن إلى الفحم لبدء التدخين وتترك في المقلاة المغطاة لمدة 10 دقائق.

يتم ترتيب الكباب مثل المطاعم

يمكن تحضير خالي كباب باللحم البقري في المنزل بنفس طريقة تحضير خاله كباب في المطاعم، باتباع الخطوات بالترتيب:

• مرحلة تحضير المكونات وتحضير كيلوجرام من اللحم مقطعة إلى مكعبات صغيرة أو متوسطة.
  • تُطحن قلوب 2 بصلة فقط أو تقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • وطحن 3 حبات فقط من الثوم.
• وأيضا معالجة ملعقة كبيرة من السمن وزيت زيتون آخر.
  • ملعقة صغيرة ملح ونصف فلفل أسود.
  • ونصف البهارات المشكلة وفقط ربع حبة القرفة.
• تبدأ مرحلة تحضير المكون بتسخين الزيت ومكونات السمن في قدر مناسب أو مقلاة على نار متوسطة.
  • ثم نضيف كمية اللحم ونقلب حتى يتحول لونها إلى البني.
  • ثم يضاف البصل ويقلب لمدة 5 دقائق على الأقل.
• ثم نضيف كمية الثوم والتوابل المكونة من الملح والبهارات المشكلة والفلفل الأسود والقرفة.
  • ثم أضف كمية كافية من الماء لتغطية اللحم.
• اترك اللحم في القدر حتى يغلي لمدة 60 دقيقة على الأقل أو حتى ينضج تمامًا.
  • ثم يُقدم هيلا كباب ساخنًا، ويمكن تزيين مكعبات اللحم بالبقدونس أو الكزبرة.
  • تقدم مع أرز أبيض أو أرز أصفر حسب الرغبة وصلصة زبادي بالثوم أو أي نوع آخر من الصوص حسب الرغبة.

انظر من هنا: اسماء المطاعم العالمية المشهورة لتتناول اشهى و اشهى الاطباق

يتكون شيش كباب عادي من لحم مفروم، وحلة كباب مكون من مكعبات لحم، ويتم تحضير شيش كباب عادي على الشواية مباشرة على النار.

لكن كباب الحلة يتم طهيه على مقلاة أو على النار، ويفضل كثير من الناس تناول كباب الحلة على الشواء العادي، ولهذا السبب سرد هذا المقال أشهر وأسهل طريقة لطهي كباب الحلة، بما في ذلك كباب الضأن والآخر. مع لحم البقر.