فوائد الشمر وكيفية استخدامه. الشمر عشب دائم الخضرة موطنه منطقة البحر الأبيض المتوسط. يتم استخدامه كتوابل للطهي أو لصنع العطور، بالإضافة إلى فوائده الصحية المحتملة. سنتعرف اليوم على أهم فوائد الشمر وكيفية تحضيره.

ما هو الشمر؟

  • الشمر هو عضو في عائلة الشفرين، إلى جانب العديد من الأعشاب الأخرى مثل الزعتر وإكليل الجبل والريحان والخزامى.
  • ليس فقط طعمه رائعًا في الطهي، ولكنه أيضًا مصدر جيد للحديد والكالسيوم وفيتامين ب 6.
  • يشتهر الشمر بخصائصه العلاجية منذ العصور القديمة، وقد استخدم تقليديًا لتخفيف آلام العضلات، وتحسين الذاكرة، وتقوية جهاز المناعة والدورة الدموية، وتعزيز نمو الشعر.
  • الشمر نبات معمر (يعيش لأكثر من عامين) وغالبًا ما تستخدم أوراقه في الطهي. تشمل الفوائد الصحية المحتملة تحسين التركيز، والهضم، وعلاج شيخوخة الدماغ، ولكن الاستهلاك بكميات كبيرة وجرعات يمكن أن يسبب القيء والغيبوبة.
  • الشمر نبات طبي وعطري معروف ومهم، يستخدم على نطاق واسع في علاج أمراض الجهاز الهضمي، ومدر للبول ويساعد في علاج أمراض الجهاز التنفسي.
  • تُستخدم بذورها لتذوق المعجنات وأطباق اللحوم والأسماك والآيس كريم والمشروبات الكحولية والخلطات العشبية.

إقرأ أيضاً: ما هو الشمر وما فوائده

فوائد الشمر وكيفية استخدامه

عادة ما يتم تحضيره كعشب كامل أو مستخلص مجفف، بينما الشاي والمستخلصات السائلة يتم تحضيرها من أوراق طازجة أو مجففة، للشمر عدد من الفوائد الصحية المحتملة، من أهمها:

  1. مضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات

الشمر مصدر غني لمضادات الأكسدة والمركبات المضادة للالتهابات التي يعتقد أنها تساعد في تقوية جهاز المناعة وتحسين الدورة الدموية. أظهرت الدراسات المعملية أن الشمر غني بمضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمًا في تحييد الجزيئات الضارة التي تسمى الجذور الحرة. .

  1. تحسين الهضم

غالبًا ما يستخدم الشمر في أوروبا لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي. في الواقع، وافقت اللجنة الألمانية E على استخدام الشمر لعلاج اضطرابات الجهاز الهضمي، ولكن تجدر الإشارة إلى أنه لا يوجد حاليًا أي دليل علمي مفيد يدعم هذا الادعاء.

  1. تحسين الذاكرة والتركيز

وفقًا للبحث الموصوف في التطورات العلاجية في علم الأدوية النفسية، يمكن لرائحة الشمر أن تحسن تركيز الشخص وأدائه وسرعته ودقته.

  1. حماية الأعصاب

اكتشف العلماء أن الشمر يمكن أن يكون مفيدًا أيضًا لعقلك، حيث يحتوي الشمر على عنصر يسمى حمض الكورونيك، والذي يمكنه محاربة الضرر الناجم عن الجذور الحرة في الدماغ.

أظهرت بعض الدراسات التي أجريت على الفئران أن الشمر قد يكون مفيدًا للأشخاص الذين أصيبوا بسكتة دماغية، ويبدو أن الشمر يحمي من تلف الدماغ وقد يحسن التعافي.

  1. منع شيخوخة الدماغ

أظهرت بعض الدراسات أن الشمر يمكن أن يساعد بشكل كبير في منع شيخوخة الدماغ، حيث يظهر القدرة العلاجية للشمر في الوقاية من مرض الزهايمر، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من البحث.

  1. الوقاية من السرطان

  • وجدت الأبحاث المنشورة في Oncology Reports أن “مستخلص الإيثانول من الشمر (RO)” أبطأ من انتشار سرطان الدم وخلايا سرطان الثدي. “
  • خلصت دراسة أخرى نشرت في Biological Sciences، Biotechnology، and Biochemistry أن الشمر قد يكون مفيدًا كعامل مضاد للالتهابات ومضاد للأورام.
  • بالإضافة إلى ذلك، وجد تقرير نُشر في مجلة Food Science أن إضافة مستخلص الشمر إلى اللحم المفروم يقلل من تكوين العوامل المسببة للسرطان التي يمكن أن تتطور أثناء الطهي.

اقرأ أيضًا: ما هي بذور الشبت وما هي فوائدها

  1. الحماية ضد الضمور البقعي

  • وفقا لدراسة نشرت في مجلة طب العيون الاستقصائي والعلوم البصرية بقيادة الدكتور ستيوارت أ.يشير ليبتون إلى أن حمض الكارنيك، وهو المكون الرئيسي للشمر، يمكن أن يحسن صحة العين بشكل كبير.
  • قد يكون لهذا تطبيقات سريرية في الأمراض التي تؤثر على الشبكية الخارجية، مثل الضمور البقعي المرتبط بالعمر، وهو أكثر أمراض العيون شيوعًا في الولايات المتحدة.
  • نظرًا لأن دراسة أوروبية تظهر أن فيتامين C قد يكون فعالًا في تقليل خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، فقد يكون من المفيد في منع إعتام عدسة العين، بما في ذلك الشمر مع كمية جيدة من فيتامين C.

  1. يقي من أمراض الزكام

تعتبر الأطعمة الغنية بفيتامين ج علاجًا فعالًا لنزلات البرد، وقد أظهرت الأبحاث حول القوة الوقائية لفيتامين ج أن تناول الأطعمة الغنية بفيتامين ج يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بنزلات البرد بنسبة 66٪، والشمر مصدر جيد لفيتامين سي.

  1. يخفف الربو عند الاطفال

أظهرت دراسة أجريت على الأطفال المصابين بالربو زيادات كبيرة في حجم الزفير القسري (FEV) لفيتامين سي بما لا يقل عن 0.2 جرام يوميًا. تختلف هذه النتائج اعتمادًا على تاريخ كل طفل في التعرض للعفن والرطوبة.

الآثار الجانبية للشمر

  • يعتبر الشمر آمنًا بشكل عام عند تناوله بجرعات منخفضة، إلا أن الجرعات الكبيرة جدًا يمكن أن تسبب آثارًا جانبية خطيرة، على الرغم من ندرة ذلك.
  • تشمل الآثار الجانبية القيء، والنوبات، والغيبوبة، والوذمة الرئوية (سوائل في الرئتين). الجرعات العالية من الشمر يمكن أن تسبب الإجهاض، لذلك لا ينصح النساء الحوامل بتناول الشمر التكميلي.
  • يمكن لبعض التوابل، بما في ذلك الكزبرة والشمر والكمون، أن تسبب تفاعل حساسية شديد لدى بعض الأشخاص، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه هذه البهارات عدم استخدامها.
  • يمكن أن تشكل المستويات العالية من البوتاسيوم في الجسم خطرًا خطيرًا على الأشخاص الذين يعانون من تلف الكلى أو الكلى الذين لا يعملون بكامل طاقتهم. قد تكون الكلى التالفة غير قادرة على تصفية البوتاسيوم الزائد من الدم، وهذا يمكن أن يكون قاتلاً.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: فوائد شاي الشمر للجسم

أخيرًا، في نهاية موضوعنا حول فوائد واستخدامات الشمر، من المهم أن نتذكر أن الطعام وحده لا يمكن أن يمنع المرض ويحسن الصحة العامة، ولكن اتباع نظام غذائي متنوع ومتوازن يمكن أن يساعد، لذلك تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة الطازجة هو مفتاح الصحة الجيدة.