طريقة عمل رز بلبن المالكي

طريقة طهي أرز المالكي باللبن يبحث كثير من الناس عن طريقة لطهي أرز المالكي باللبن، حيث تشتهر هذه المحلات بطريقتها الخاصة في تحضير الأرز بالحليب.

وهذا يجعله مكانًا للزوار الذين يحبون هذا الطبق من جميع أنحاء مصر، لذلك سنخبرك في هذا المقال بكيفية طهي الأرز بالحليب في محلات المالكي.

طريقة طبخ الرز باللبن كما في محلات المالكي

يبرز المالكي بإضافة مكونات فريدة إلى طبق الأرز والحليب، مثل كريم الشانتيلي والآيس كريم، مما يضفي عليه ملمسًا رائعًا.

ضعي الأرز والماء في قدر مناسب على نار خفيفة جدًا.
نضع الأرز على النار ونرفع وعاء ونضع الآيس كريم والحليب البودرة والقشدة فيه مع قليل من الماء ونخلط جيداً مع التحريك باستمرار حتى تحصل على قوام كريمي.
بمجرد أن يصل الأرز إلى المستوى المطلوب، أضف الحليب إليه، وقم بتغطية الوعاء بغطاء واتركه يغلي على نار خفيفة.
خفف النشا بالماء وأضفه إلى الأرز، ثم أضف السكر مع التحريك باستمرار.
نرفع الأرز عن النار ونضيف إليه الفانيليا بخليط يتكون من الآيس كريم والحليب الجاف والقشدة الشانتيلي التي أعددناها سابقاً.
ضعي الأرز والحليب في إناء مناسب ثم ضعيهما في الثلاجة حتى يبردوا تمامًا.
قدميها باردة مع القليل من المكسرات إذا رغبت في ذلك.

إقرئي أيضاً: طريقة طهي الأرز بالمكسرات

فيما يلي نذكر لكم مراحل طهي الأرز بالحليب فمثلا في أشهر المحلات في مصر:

ينقع ربع كوب أرز في الماء لمدة ربع ساعة ثم يصفى.
يغلي الحليب على نار خفيفة ثم يضاف إليه الأرز مع التحريك طوال الوقت حتى لا يلتصق.
عندما يصبح الأرز جاهزًا، أضيفي الكريمة والسكر.
تُذوّب ملعقتان كبيرتان من النشاء في ربع كوب ماء مغلي ويُضاف إلى الأرز مع الحليب ورشة فانيليا ويُترك حتى يتماسك.
انشر الأرز والحليب في أطباق بعد أن يبرد قليلاً، ثم اتركه حتى يبرد تمامًا وضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
قدميها باردة، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة القليل من القرفة، كما يمكنك التقديم مع آيس كريم الفانيليا، ووضع كعكة واحدة على طبق.

وإليك طريقة عمل الأرز بالحليب في خطوات سهلة، وذلك باستخدام طريقة الشيف فاطمة أبو هاتي على النحو التالي:

اغسلي الأرز وجففيه جيداً وضعيه على النار بالحليب مع التحريك باستمرار حتى يغلي الحليب، ثم أطفئي النار وغطيه بغطاء واتركيها تبرد.
بعد أن يبرد تمامًا، نفتح النار مرة أخرى مع التحريك المستمر حتى يغلي الحليب، ثم نضيف الفانيليا والسكر ونخلط كل مرحلة جيدًا.
ثم نضع نصف كوب حليب مع النشا ونخلطهم جيداً، ونصف كوب آخر من الحليب مع قشطة شانتيلي ونخلطهم.
نضع النشا على الأرز مع التحريك وبعد أن نخلط مع المكونات نضيف كريمة الشانتيلي ونترك الخليط يغلي ثم نرفعها عن النار.
ضعي الأرز والحليب في أكواب أو أكواب حسب الرغبة، وزعيها على صينية خبز، ثم ضعيها في الفرن أسفل الشواية حتى يتحول لون الكسرولة إلى اللون الذهبي.

انظر هنا: كيفية طهي الأرز بالحليب والقشدة

في هذا المقال قدمنا لكم طريقة طبخ الارز بالحليب والتي تعتبر من اشهر محلات الارز بالحليب في مصر.

كما ذكرنا كيفية صنع الأرز بالحليب بخطوات بسيطة للغاية، وفق أسلوب أشهر المتاجر والشيف فاطمة أبو هاتي.