طريقة عمل شوربة العدس بالشعرية بالطريقة المصرية

كيف تصنع حساء العدس على الطريقة المصرية بالشعيرية؟ يعد شوربة العدس المصري من أشهر الأطباق المصرية، حيث يتم تحضيرها بشكل رئيسي في فصل الشتاء، خاصة في الأيام الباردة، لأنها تجعلنا نشعر بالدفء والحرارة.

كما يعتبر غذاء متكامل يحتوي على العديد من العناصر الأساسية للجسم بالإضافة إلى الطعم اللذيذ والرائع الذي يفضله الجميع.

طريقة عمل شوربة العدس على الطريقة المصرية بالشعيرية

مكونات

• 2 كوب عدس أصفر.
• 4 أكواب من مرق اللحم أو مرق الدجاج، أو إذا لم يتوفر أي منهما، أضف الماء.
• 2 بصل كبير، مبشور ناعماً.
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
• 1/2 كوب عصير طماطم مفلتر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار حسب الرغبة.

كيف تستعد

• أولاً، اشطف العدس جيدًا تحت الماء الجاري، ثم صفيه في مصفاة حتى يتم تصريف كل الماء.
• نحضر وعاء كبير ونضع كل المكونات الموجودة في المرق أو العدس مع إضافة العدس والجزر والبصل والثوم والطماطم.
• ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والكمون ورشة من الفلفل الحار حسب الرغبة والرغبة، نضع القدر على النار ونترك القدر حتى تغلي جميع المكونات.
• عندما تبدأ المكونات في الغليان، خففي الحرارة قليلًا وغطي القدر جيدًا حتى لا يتبخر الماء أو المرق.
• اترك القدر لينضج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا، ثم تأكد من طهي جميع المكونات. عندما تكون متأكدًا، أبعد المقلاة عن النار.
• اترك الوعاء حتى تبرد المكونات، أحضر خلاطًا كهربائيًا، ضع المكونات فيه وقم بتشغيل الخلاط حتى تحصل على مزيج ناعم ومتجانس.
• أعد المزيج إلى القدر، ضعه على نار خفيفة وانتظر حتى يغلي الحساء قليلاً، ثم اسكب الحساء في أوعية، ونتمنى لك التوفيق.

طريقة عمل شوربة العدس المصرية بالخضروات

مكونات

• 2 كوب عدس أصفر.
• 2 بصل كبير.
• أيضا 2 بطاطس.
• 3 حبات جزر.
• 5 فصوص ثوم.
• 2 طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس.
• 5 أكواب ماء أو مرق.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة كمون.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• إذا رغبت في ذلك، رشي القليل من الكركم.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حار حسب الرغبة.

كيف تستعد

• أولاً، نحضر مكونات الحساء، ونغسل العدس جيدًا ونتركه ينقع في ماء نظيف لمدة نصف ساعة تقريبًا، أو أكثر إذا سمح الوقت بذلك.
• أثناء نقع العدس، حضري الخضار، قشري البطاطس وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم، قشري الجزر، ثم افركيها جيدًا، قشري البصل وقطعيها جيدًا.
• ثم نقوم بتنظيف الثوم ونقطعه ناعماً، ونخفق الطماطم في الخلاط ونرشحها جيداً، ونقطع البقدونس ناعماً بعد غسلها.
• نضع الزيت في مقلاة وننتظر حتى يسخن ثم نضيف البصل المفروم.
  • استمر في تقليب البصل حتى يذبل قليلاً ويتحول إلى اللون الأصفر.
• ثم نضيف الماء أو المرق إلى البصل ونضيف العدس والبطاطس والثوم والجزر والبقدونس وعصير الطماطم.
• نترك المقلاة على النار حتى تغلي والخضروات جاهزة، نرفع المقلاة عن النار وعندما تبرد وتهدأ، نضع الخضار بالماء في وعاء الخلاط.
• اخفقي الخضار جيدًا حتى تحصلي على حساء كريمي، ثم اسكبي الحساء مرة أخرى في المقلاة.
• نضع القدر على نار خفيفة ونضيف الملح والكركم والفلفل الأسود والكمون والصلصة الحارة حسب الرغبة.
  • اخلط جيدًا وانتظر حتى يغلي الحساء قليلاً.
• ثم توضع في أطباق التقديم وتزين بالبصل الأخضر مقطعة إلى شرائح صغيرة وتقدم بالحناء والشفاه.

طريقة عمل حساء العدس المصري بالأرز

مكونات

• 1/2 كوب عدس أصفر.
• 1 كوب أرز مصري.
• 5 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت ذرة.
• 51 بصيلة كبيرة.
• 1/2 كوب زبادي ويفضل أن يكون طازجًا خالي الدسم.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.

كيف تستعد

• نحضر مقلاة صغيرة ونسكب فيها القليل من الزيت، وعندما يسخن الزيت نضيف البصل ونقطعه إلى حلقات.
• قلب البصل حتى يتحول إلى اللون الأحمر، ارفع المقلاة عن النار واتركها جانبًا، ثم أحضر قدرًا متوسط ​​الحجم واملأه بالماء وأضف العدس الأصفر وغسله جيدًا وصرفه.
• اتركي العدس في الماء على النار لمدة ربع ساعة تقريبًا، ثم أضيفي الأرز وأضيفي إليه جزءًا من حلقات البصل المحمر واتركي القدر على نار هادئة.
• بعد حوالي 10 دقائق نضيف الزبادي إلى العدس والأرز ونتبل بالملح والفلفل الأسود والكمون والصلصة الحارة حسب الرغبة.
• اترك القدر على نار خفيفة حتى تنضج جميع المكونات وخاصة الأرز، وقدميه ساخناً ومعه ألف هنا وشفة.

إقرئي أيضاً: طريقة عمل شوربة العدس لحرق الدهون

طريقة عمل حساء العدس المصري بالشوفان

مكونات

• 1 كوب كبير من العدس الأصفر.
• 1 كوب شوفان.
• 2 كوب ماء أو مرق حسب التوافر.
• 2 بصل كبير.
• ملعقة صغيرة ملح طعام.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة كمون.
• 3 ملاعق كبيرة زيت.
• 2 حبة طماطم مبشورة ناعماً.
• ابشري 3 حبات من الجزر بعد تقشيرها.

كيف تستعد

• أولاً، نغسل العدس جيدًا ونصفيه من الماء الذي تم غسله فيه، ونجهز قدرًا عميقًا ونضع الزيت على النار.
• ثم نضيف البصل المبشور إلى الزيت ونقلب جيداً حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي الجميل.
• ثم نضيف الماء أو المرق إلى البصل والعدس والشوفان والطماطم المبشورة والجزر المبشور ونترك المقلاة على الموقد.
• عندما تنضج المكونات بعد حوالي نصف ساعة، ارفع القدر عن النار واترك المكونات حتى تبرد وتبرد قليلاً.
• ضعي جميع المكونات في الخلاط واخلطيها جيدًا حتى تحصلي على مزيج ناعم.
• يُعاد المزيج إلى القدر العميق ويُترك على نار خفيفة، ثم تُضاف التوابل إلى الخليط ويكون الحساء جاهزًا للتقديم والتقطيع.
• يمكن تزيين الطبق بكمية قليلة من البصل الأخضر مقطعة إلى قطع صغيرة يمكن وضعها في منتصف جانب الطبق وتقديمها.

يمكنك أيضًا التعرف على: مكونات شوربة العدس بالخضار

طريقة عمل شوربة العدس المصرية بصلصة الثوم

مكونات

• 1/8 كيلو من العدس الأصفر، مغسول جيداً.
• قطّع 1 جزرة متوسطة الحجم إلى شرائح.
• أيضا 1 بصلة متوسطة مفرومة.
• 1 قطعة طماطم مفرومة.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة سمن.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.

مقدار العطش

• 3 فصوص ثوم مهروس.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح أبيض.
• ملعقة سمن.

كيف تستعد

• نحضر مقلاة عميقة ونضع العدس المغسول جيداً تحت الماء الجاري ونسكب الماء على العدس حتى يغطى بالكامل ويرتفع الماء عن العدس بحوالي 1 سم.
• نترك العدس على النار ثم نضيف البصل والثوم والطماطم ونترك القدر على نار متوسطة ونغطي القدر لكن لا تغلقه نهائيا.
• اتركي العدس على النار حتى تنضج الخضار ويمتص العدس الماء لمدة 15 دقيقة.
• ارفعي المقلاة عن النار واتركيها حتى تبرد وتنخفض درجة حرارتها، ضعي المكونات في الخلاط واخفقيها جيدًا حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
• إذا كان من الصعب التغلب على المكونات في الخلاط، اسكب القليل من الماء على المكونات لتسهيل خفق المكونات.
• يُعاد المزيج بعد عودته إلى القدر ويُضاف ملعقة من السمن مع الملح والكمون.
• نقوم أيضًا بخلط خليط الحساء جيدًا ونترك القدر لينضج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق تقريبًا، وخلال هذه الفترة نحضر الطبق.
• حيث نضع السمن في مقلاة صغيرة ونضيف الثوم المفروم ناعماً أو المسحوق والملح إلى السمن الساخن.
• اقلي الثوم حتى يتحول إلى اللون الأحمر ويتحول إلى اللون الأصفر الذهبي، ولا تترك الثوم حتى يغمق ويحترق.
• أضيفي صلصة الثوم إلى الشوربة وقلبي مرة واحدة ثم ارفعي القدر عن النار، قدمي الحساء ساخناً وجيداً.

يمكنكم أيضاً مشاهدة: طريقة طهي العدس الأصفر للشيف الشربيني

وفي الختام قدمنا ​​لكم طريقة تحضير شوربة العدس المصري، حيث أن هذه الوصفة من أهم الأطباق التي عرفها المصريون منذ القدم، بالإضافة إلى أن المضيفة تستطيع تحضيرها بعدة طرق مختلفة وبطريقة بسيطة. التكلفة، ونتمنى أن ينال المقال إعجابكم.