طريقة طهي شيش تافوك الدجاج بتتبيلة رائعة شبيهة بتلك التي تقدم في المطاعم، وهي من الوجبات السريعة ذات المذاق الرائع، ويمكن تحضيرها بعدة وصفات.
يؤكل مع الخبز أو الأرز أو المعكرونة حسب الرغبة، والسلطات المختلفة مثل السلطة البلدية وسلطة الملفوف وصلصة الثوم وغيرها مناسبة كوجبات خفيفة بجانب الشيشة.
كيف لطهي شاش تافوك بالدجاج
يعتبر هذا الطبق مغذي للغاية وصحي، وذلك بفضل كمية البروتين الكبيرة الموجودة في لحم الدجاج، والتي بدورها تساهم في نمو الكتلة العضلية، ويتم تحضيرها بالطريقة التالية:
مكونات
- قطع كيلو ونصف من صدور الدجاج إلى مكعبات.
- خمس ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الصلصة الجاهزة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملح
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- مكعب مرقة الدجاج.
- نصف كوب من الجبن القريش.
- ملعقة صغيرة كاتشب.
- القليل من الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة كاري.
- ملعقة صغيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- حفل شواء.
- خليط خضروات (بصل، طماطم، فلفل).
كيف تستعد
- نحضر علبة مطبخ ونضع فيها الكاتشب والصلصة والزيت والحليب ونخلطها بالخلاط اليدوي ثم نضع فوقها الثوم والتوابل المختلفة إضافة إلى الملح ومكعب المرقة.
- نستمر في خلط المكونات ونضيف إليها قطع الدجاج ونغلق الصندوق ونضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة تقريبًا.
- أخرجي الشواية من الثلاجة، أضيفي الملح والبهارات، اخلطيها وضعي قطع الدجاج على أسياخ.
- نقوم بإشعال الشواية بالفحم حتى تسخن جيداً، ثم نضع عليها أسياخ ونتركها لبضع دقائق، ثم نقلبها إلى الجانب الآخر حتى نحصل على الفوهة المرغوبة.
- توضع الأسياخ في الخبز وتقدم مع البطاطس المقلية وسلطة الملفوف.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ الشواء فاطمة أبو هاتي
كيفية طبخ شاش تافوك بالدجاج في الفرن
شاش تافوك، المحضر بطريقة صحية، يعتبر من الأطباق المثالية لفقدان الوزن، كما أنه يحتوي على بعض الأحماض الأمينية التي تعمل على تجديد الخلايا والعضلات، ويتم تحضيره وفق الوصفة التالية:
مكونات
- قطع ربع كيلوجرام من صدور الدجاج إلى مكعبات.
- علبة زبادي صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- قوس كبير.
- القليل من الزيت.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- رشة من الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- نصف ملعقة صغيرة كاري.
كيف تستعد
- اغسلي الدجاج بالماء الجاري وجففيه ثم قطعيه إلى مكعبات متوسطة الحجم واتركيها حتى يصبح التتبيلة جاهزة.
- نحضر وعاءًا عميقًا لعمل التوابل ونضيف الزبادي والفلفل الحلو وزيت الزيتون ومعجون الطماطم والثوم والكاري والكمون ونخلطهم معًا.
- ضعي قطع الدجاج على التتبيلة واقلبها، ثم اتركيها، وضعي قطعة بلاستيكية فوق الوعاء، وضعيها في الثلاجة طوال الليل.
- نأخذ البصل ونقطعه ثم نضعه في مقلاة بالزيت الساخن ونقلب حتى يتغير لونها إلى الأصفر.
- نضع الأسياخ على الأسياخ الخشبية، ثم نحضر صينية الخبز وندهنها بالقليل من الزيت، ونضع أعواد الدجاج جنبًا إلى جنب حتى ننتهي من الدجاج كله.
- أخرجي الدجاج من الفرن ثم وزعي البصل المقلي وضعيه على الطاولة بجانب طبق من الأرز وسلطة الطحينة.
شاهدي هنا: طريقة عمل شاورما دجاج للشيف نائلة الشرشبي
هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند تحضير شيش تافوك الدجاج، مثل استخدام صدور الدجاج بدلاً من الأفخاذ.
يجب وضع الخليط في التتبيلة طوال الليل حتى تتغلغل جميع المكونات بالداخل، وإذا أردت تحسين اللون فعليك إضافة كمية صغيرة من الكاتشب أو دبس الرمان إلى التتبيلة لتعزيز الطعم واللون.