طريقة لترك الدجاج لعمل البانير، فالكثير من النساء يعانين من عدم القدرة على ترك الدجاج، لذلك يبحثن عن طريقة لترك الدجاج لعمل بناء وتحضير ألذ الأطباق التي تحتاج لترك الدجاجة كاملة، فلا تقلقي سيدتي لاننا نقدم لك طريقة بأكثر من خطوة بسيطة فتابعينا.
طريقة لإفراغ الدجاجة تمامًا
- أولاً، يتم تنظيف الدجاج جيدًا قبل البدء في تقطيعه، وبعد غسله يصفى جيدًا بالماء، ثم يغسل بالخل والملح والدقيق ويترك في الخل لمدة ربع أو نصف ساعة على الأقل.
- بعد الوقت المحدد، يتم غسله جيدًا مرة أخرى وينقع في ماء نظيف لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك تبدأ مرحلة تقطيع الدجاج بسكين حاد، وفي نفس الوقت تُقطع أجنحة الدجاج وتُقطع الرقبة أيضًا.
- ثم نتخلص من العظام الموجودة في منطقة الصدر وكذلك على طول الرقبة.
- ينصح باستخدام السكين الحادة حتى يسهل إخراج العظام، ثم نقوم بإزالة العظم من صدر الدجاج من الجانب الأيمن، ونقوم بخطوة من الجانب الأيسر للدجاجة.
- ثم نتخلص من العظام الموجودة في منتصف الثدي، وعندما نتخلص من العظام، فإن صدور الدجاج تفتح كثيرًا.
- ثم نبدأ في التخلص من العظام الموجودة في الكتف الأيسر للدجاج، ونقطع العظام ونفصلها عن بعضها البعض، ونفعل الشيء نفسه مع لوح الكتف الأيمن.
- ثم نقوم بتنظيف الفخذين ونخطو خطوة بسكين حاد ونقوم بعمل قطع طولي في منتصف الفخذين ونخطو خطوة بنفس طريقة قطع كتف الدجاج.
- بمجرد إزالة العظم، يصبح الدجاج منزوع العظم تمامًا وجاهزًا للاستخدام في المقلاة أو بأي طريقة تناسبك.
اخترنا لك: كيف تطبخ اللحم المفروم بالبصل
كيف نأخذ دجاجة ونقليها على الجمر
مكونات
- دجاجة كاملة.
- ثلاث حبات كرز.
- أيضا ثلاث بصل.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- اندفاعة من القرفة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- تعود ملعقتان.
طريقة
- اولا يتم تنظيف الدجاج تماما كما ذكرنا وشرحنا لك بالطريقة السابقة.
- محنك بجميع المكونات السابقة مثل القرفة والفلفل والملح والطماطم المبشورة والبصل المفروم.
- نترك الدجاج في التتبيلة ليوم كامل قبل عملية القلي، ثم نحضر الفحم ونشعله ونضع عليه لوح من الحديد.
- نضع الدجاجة فوق الصاج ونقلبها من الجهتين حتى تنضج ونتركها لمدة نصف ساعة على الأقل، وبعد ذلك نقدم ألف الدجاج هنا.
طريقة للحصول على الدجاج لعمل البانير
مكونات
- جلد دجاج وعظام بدون عظام.
- نصف كوب زيت.
- اربع بيضات.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- كوبان كبيران من الحليب.
- كوبين من الدقيق.
طريقة
- يُغسل الدجاج جيدًا، ثم يُنزع عن العظام والجلد، ثم يُترك جانبًا.
- يُضاف البيض والحليب في وعاء، ويُخلط جيدًا، ثم يُضاف الملح والفلفل الأسود والأبيض ويُمزج.
- ثم تقطع قطع الدجاج حسب الرغبة وتغمس كل قطعة في خليط من الحليب والبيض.
- ثم ننشر خليط الدقيق حتى يغطى جيدا من كل جانب، وفي مقلاة نسخن الزيت ونضيف قطع الدجاج مع رش الدقيق.
- نتركها تنضج وتنضج لمدة عشر دقائق وحتى نحصل على لون ذهبي من الجانبين، ثم نخرجها ونضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت.
- نعمل على تكرار الخطوة مع باقي قطع الدجاج حتى ننتهي تماما، ثم يتم تقديم اللوحة في طبق التقديم بجانب السلطات والبطاطس، وألف هنا.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي المعكرونة مع الروبيان
كيف لطهي الدجاج المخلي
مكونات
- دجاجة كاملة بدون عظام أو جلد.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- كان الأرز نصف مطبوخ.
- ثلاث حبات فليفلة مطحونة.
- قطعتان من البصل المفروم.
- قطّع حبتين من الجزر إلى مكعبات
- خمس فصوص ثوم.
- نصف ملعقة قرفة.
- ملعقة كبيرة ملح.
- نصف ملعقة كبيرة ريحان.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- ربع ملعقة صغيرة كركم.
- نصف ملعقة فلفل أسود.
- خمس ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
طريقة
- يمكنك أولاً غسل الأرز جيدًا، ثم نقعه في الملح والماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
- ثم نرفع القدر ونضعه على النار ثم نسكب الزيت فيه وبعد أن يسخن نضيف البصل المفروم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي.
- ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف الأرز مع الخلط.
- ثم نحضر وعاء صغير ونضيف الكركم والملح والبهارات والفلفل والكزبرة والفلفل الحلو والقرفة ونخلط ونضيف المكونات التالية إلى خليط الأرز واللحوم.
- ثم يخلط الأرز مرة أخرى ويغمس في الماء، وتنطفئ النار ويترك الخليط على النار لمدة ساعة أخرى حتى يتساوى.
- بعد أن ينضج الأرز نرفعها عن النار ليرتاح، ثم نحشو الدجاج بخليط الأرز ونضع البهارات فوق الدجاج، ثم نعمل على إغلاق الدجاج بالخيط والإبرة.
- نحضر كيس شواء حراري ونضع فيه الدجاج ونضع الثوم المفروم والجزر والريحان والبصل والفلفل في الكيس ونغلق الكيس جيداً.
- نبدأ بتسخين الفرن على 180 درجة، نضع كيس خبز فيه ونتركه لمدة ساعة حتى ينضج، ثم نخرجه من الفرن ونضعه في طبق التقديم ونقدمه مع ألف هنا.
طريقة طهي الدجاج المقلي بالزعتر
مكونات
- كيلو فيليه دجاج مسحب مقطع إلى قطع.
- نصف كوب من أوراق الزعتر.
- نقطع بصلة كبيرة إلى حلقات.
- ملعقة ثوم مفروم.
- كأسان من الماء.
- نصف كوب زيت.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة خل.
- ثلاث أوراق غار.
- ملعقة كبيرة من خلطة البهارات.
- أيضا ملعقة كبيرة من الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة ريحان.
- ملعقة كبيرة بهارات.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة فلفل أسود.
طريقة
- نغسل الدجاج وننظفه جيداً، ثم نصنع خطوط على كل قطعة ونجهز التتبيلة.
- نحضر وعاء ونضيف البهارات والزنجبيل والفلفل والملح والثوم والخل والزيت وعصير الليمون ونخلطهم.
- ثم نضع الدجاج المفروم في هذا التتبيلة ونضع الدجاج في الثلاجة طوال الليل حتى يمتص البهارات ويصبح طعمه جميلاً.
- ثم نجهز صينية خبز نضع فيها حلقات البصل وقطع الدجاج والزعتر ونغمرها في الماء ثم نغطي صينية الخبز بورق القصدير.
- ضعي صينية الخبز في الفرن المسخن واتركيها تنضج لمدة ساعة، وبعد النضج يمكنك إخراجها من صينية الخبز حتى يكتسب الدجاج لونًا ذهبيًا ويقدم ساخناً.
طريقة عمل الدجاج المقلي بالفلفل والبصل
مكونات
- أربع صدور دجاج مسحب.
- ربع كوب زيت.
- خمسة فلفل ملون.
- بصلتان كبيرتان.
- خمس فصوص ثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الريحان.
- ثلاث ملاعق كبيرة من خل التفاح.
- ملعقة فلفل أسود.
- كوب صغير من الماء
- ملعقة ملح.
طريقة
- أولاً، يمكنك تقطيع الفلفل، تقطيع البصل، تقطيع الثوم وتركه جانباً، ثم نجهز المقلاة التي نضعها على النار ونضيف إليها الزيت وبعدها تسخن.
- نضيف الدجاج المبشور إلى الزيت ونتحول إلى اللون البني من جميع الجوانب.
- ثم نرفعها عن الزيت ونضعها في طبق التقديم، ونتركها جانباً، وفي نفس المقلاة نضع البصل المفروم والفلفل الحلو ونخلط.
- بمجرد أن يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي، أضيفي فصوص الثوم وقلبيهم، ثم أضيفي الريحان وخل التفاح وحركيهم جيدًا.
- نضيف الدجاج المقلي إلى الخليط، ثم نضيف الملح والفلفل والماء ونتركه ينضج، ثم يقدم مع الألف هنا.
قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: كيفية طبخ طاجين العكاوي
وفي نهاية المقال قدمنا لكم طريقة طهي الدجاج في مقلاة وأتمنى أن تنال الوصفات إعجابكم ولمعرفة المزيد أرسلوا تعليقاً وسنقوم بالرد على تعليقاتكم واستفساراتكم.