ما هي مصادر فيتامينات ب المركب؟ تلعب فيتامينات ب المعقدة دورًا كبيرًا وهامًا في تحسين وظائف الجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
تعتبر فيتامينات ب من أهم العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم باستمرار، بشكل يومي، لأداء وظائفه الحيوية بشكل جيد.
وله دور فعال في تحسين وظائف العضلات والقلب والغدد الصماء والأعصاب والجهاز الهضمي والجهاز العصبي.
لذلك من الضروري معرفة مصادر فيتامين ب المركب للحصول على كل هذه الفوائد ويمكنك معرفة مصادر فيتامين ب المركب من موقع جديد اليوم.
مجمع فيتامينات المجموعة ب
هذه مجموعة من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والتي تلعب دورًا فعالًا وهامًا في عملية التمثيل الغذائي لخلايا الجسم، وفي الماضي اعتقد العلماء أن هذه المجموعة كانت من نوع واحد يسمى فيتامين ب.
لكن الأبحاث العلمية الحديثة أظهرت أن هذه المجموعة عبارة عن مجموعة من الفيتامينات الكيميائية الفريدة والمميزة.
والتي يمكن أن نحصل عليها من أنواع معينة من الأطعمة ومصادر مختلفة أخرى، ولكل نوع من أنواع فيتامين ب اسمه الخاص ويمكننا الحصول عليه من مصادر معينة.
انظر أيضًا: أنواع حقن فيتامين ب 12 وأيها أفضل
ما هي مصادر فيتامينات ب المعقدة؟
هناك العديد من المصادر المختلفة لفيتامينات ب وهي كالتالي:
حمض البانتوثنيك
يشارك حمض البانتوثينيك في أكثر من 100 خطوة مختلفة في تكوين الدهون وهرمونات الستيرويد والناقلات العصبية والهيموجلوبين.
هذا هو نتيجة دوره في تخليق أنزيم A، وهو أمر مهم في عمليات التمثيل الغذائي للطاقة.
نقص هذا الفيتامين نادر، ونقصه يسبب خللاً في جميع أجهزة الجسم، وأعراض نقصه هي آلام في الجهاز الهضمي، وتعب واضطرابات عصبية.
يوجد حمض البانتوثينيك في مجموعة واسعة من الأطعمة وسيوفره النظام الغذائي المنتظم.
تشمل المصادر الغذائية الموجودة بكميات كبيرة الدواجن والحبوب الكاملة ولحم العجل ومخلفاتها والبطاطس والبروكلي والطماطم.
يُفقد حمض البانتوثنيك ببساطة وسهولة أثناء عملية حفظ الطعام وإنتاجه.
البيوتين
يعمل كإنزيم مساعد في تفاعلات الطاقة، حيث يصنع الجلوكوز من مصادر أخرى غير الكربوهيدرات، مثل الجلسرين أو الأحماض الأمينية، لتكوين الأحماض الدهنية.
نادرا ما يتأثر نقصه وعندما يحدث النقص فإنه يسبب عدة عوامل مثل الطفح الجلدي وتقشير الجلد حول الفم والعينين والأنف وتساقط الشعر والاضطرابات العصبية مثل خدر الأطراف والاكتئاب.
يوجد البيوتين في العديد من الأطعمة الغذائية، مثل الأسماك وصفار البيض والحبوب الكاملة والحليب وفول الصويا ومنتجات اللحوم.
يمكنك أيضًا الحصول عليها بنسب كبيرة وكافية عن طريق إعداد وجبة متنوعة.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تعمل البكتيريا في الجهاز الهضمي على تصنيع البيوتين، والكمية التي يتم امتصاصها صغيرة جدًا وغير كافية.
حمض الفوليك أو الفوليك
ينقل حمض الفوليك مركبات أحادية الكربون، مما يساعد على تحويل فيتامين ب 12 إلى أحد أشكاله النشطة.
بالإضافة إلى ذلك، فهو يعمل على تكوين الحمض النووي، وبالتالي فهو مهم لعملية تكاثر الخلايا وانقسامها.
وله دور مهم وفعال في تجديد الخلايا وخاصة خلايا التجدد السريع وتقسيم الخلايا المبطنة للجهاز الهضمي وتكوين الجنين.
وتكوين خلايا الدم البيضاء والحمراء، والوقاية من عيوب الأنبوب العصبي، بالإضافة إلى دورها في الحماية ضد أنواع معينة من السرطان.
عندما يحدث النقص، فإنه يتسبب في ارتفاع معدل الإصابة بأمراض الشرايين والقلب، وفقدان معادن العظام، وارتفاع معدل الإصابة بالكسور.
بالإضافة إلى أن النقص يسبب فقر الدم، ومن أعراض نقصه الارتباك والضعف العام واحمرار اللسان واللسان الناعم والصداع والتعب.
توجد في الخضروات وخاصة الورقية الخضراء، وكذلك البقوليات والحبوب المدعمة والكبد والبذور، وتتأثر بسرعة بالأكسدة والحرارة.
لقد قمنا بتغطيتك: أعراض نقص فيتامين ب 12 والعلاج بالأعشاب
فيتامين ب 1
فيتامين ب 1 يسمى الثيامين، وهو يلعب دورًا رئيسيًا في عمليات تبادل الطاقة في جميع خلايا الجسم، وخاصة الطاقة الموجودة في الكربوهيدرات.
توجد في الحبوب الكاملة، والأرز البني، والحبوب المدعمة، والخميرة، والكبد، وتتواجد بنسب معتدلة في معظم الأطعمة الغذائية.
والطهي لفترة طويلة ومع الإكثار من الماء يعمل على فقده، بالإضافة إلى أنه يضيع بالأكسدة.
تحتل مكانة خاصة في أغشية الخلايا العصبية، وبالتالي لها وظائف في الأنسجة والأعصاب التي تستجيب لها كالعضلات.
يمكن أن ينتج النقص عن سوء التغذية، أو نقص السعرات الحرارية، أو الاعتماد على هذه السعرات الحرارية الفارغة، مثل تلك الموجودة في الكحول.
يمكن أن يتسبب هذا النقص في نقص الفيتامينات، مما يؤثر على القلب والجهاز العصبي والعضلات الأخرى.
وهذا يؤدي إلى قصور القلب وتضخم القلب وضعف العضلات، فضلاً عن الارتباك والخمول وفقدان الشهية وفقدان الوزن والتهيج وضعف الذاكرة قصيرة المدى.
فيتامين ب 2
يعمل كمساعد للعديد من الإنزيمات التي تعمل على إطلاق الطاقة من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات في جميع خلايا الجسم، بالإضافة إلى المساهمة في الحماية المضادة للأكسدة.
حيث يرتبط النقص بمغذيات أخرى، أي نتيجة لسوء التغذية بشكل عام.
يتسبب هذا النقص في التهاب بطانة الفم والجهاز الهضمي والعينين والجلد.
يوجد بكميات كبيرة في الحليب ومنتجات الألبان، مثل الجبن والكبد والحبوب المدعمة والحبوب الكاملة والخضروات ذات الأوراق الخضراء والبروكلي والهليون.
تعمل الأشعة فوق البنفسجية والإشعاع على تدميره، لذلك يُباع الحليب ومنتجاته في صناديق بلاستيكية غير شفافة أو صناديق من الورق المقوى.
كما أنه لا يتأثر بدرجة حرارة الطهي ويمكن فقده إذا أضيف إليه بعض الماء.
فيتامين ب 3
يلعب دورًا مهمًا في العديد من التفاعلات الأيضية في الجسم، ومن أهمها تفاعلات التمثيل الغذائي للدهون والجلوكوز والكحول.
يتميز بقدرة الجسم على إنتاجه من الحمض الأميني “التربتوفان”، لذلك عند استخدام البروتينات يتم الحصول على كمية كافية من فيتامين ب 3.
عندما يسبب نقصه البلاجرا، فإن أعراضه هي الإسهال والتهاب الجلد والارتباك والخرف ثم الموت.
توجد في البيض والحليب والدواجن واللحوم والأسماك والحبوب المدعمة والحبوب الكاملة والمكسرات والخضروات ذات الأوراق الخضراء.
فيتامين ب 3 أكثر ثباتًا في درجة الحرارة والتخزين من الفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الماء، ولكن يمكن فقده مع ماء الطهي.
فيتامين ب 6
يوجد في ثلاثة أشكال: البيريدوكسين والبيريدوكسال والبيريدوكسامين، وهو مهم ويشارك في العديد من الوظائف الحيوية.
كما أنه مهم في عملية تكوين الأحماض الأمينية، حيث يتسبب في إنتاج الجسم للأحماض الأمينية الأساسية، كما أنه يلعب دورًا مهمًا في استقلاب اليوريا عن طريق تحويل الحمض الأميني التربتوفان.
من المهم أيضًا تكوين الهيم، ونتيجة لذلك، إنتاج كريات الدم الحمراء، تكوين الأحماض النووية، الليسيثين.
بالإضافة إلى أهميته في الوظائف المناعية والمعرفية ونشاط هرمونات الستيرويد.
وهو يختلف عن الفيتامينات الأخرى القابلة للذوبان في الماء من حيث أن الجسم يخزنها بنسب كبيرة في الأنسجة العضلية.
عندما يحدث النقص يسبب ضعف في تكوين الناقلات العصبية الأساسية، وتراكم وصلات غير طبيعية في الدماغ، وأعراضه هي الارتباك والاكتئاب.
ثم تتطور موجات دماغية غير طبيعية وتشنجات.
كما أنه يسبب التهاب الجلد، وفقر الدم، ويمكن أن يؤدي زيادته إلى تلف الأعصاب، وربما لا رجعة فيه، وتسمم فيتامين ب 6.
توجد في العديد من الأطعمة، مثل اللحوم والأسماك والدواجن والفواكه غير الحمضية والحبوب المدعمة والبقوليات والكبد.
اقرأ أيضًا: ما هي أعراض نقص فيتامين ب 12؟
كانت هذه نظرة عامة على مصادر فيتامين ب المركب ويمكنك أيضًا التعرف على مركب فيتامين ب والعناصر الغذائية والعناصر المهمة التي يمكنك من خلالها الحصول على فيتامين ب 12.