طريقة عمل مخلل الجزر والخيار

طريقة عمل مخلل الجزر والخيار هو ما نتحدث عنه في، حيث تعتبر المخللات من أشهى الأطباق، فهي مقبلات ويمكن تناولها مع العديد من الأطباق، وسوف نشرح لكم أكثر من طريقة واحدة لطهيها بسهولة.

كيف لطهي مخلل الجزر والخيار

هناك العديد من الطرق لعمل هذا المخلل، بما في ذلك الطريقة السريعة التالية:

مكونات

• 1/2 كيلو من شرائح الخيار.
• 1/2 كجم جزر مقطع إلى شرائح.
• 4 فلفل أخضر و أحمر حار.
• ورقة لورا.
• قطع الكرفس
• خبة البركة.
• 2 حبة فلفل حار مفروم مع 2 فص ثوم ورشة ملح (دقة ميكس).

مكونات محلول ملحي

• لترات من الماء المغلي وتترك لتبرد.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• 1/4 كوب خل.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة كركم.
• نفط

كيف تستعد

1. نحضر برطمان ونضع الجزر والخيار والفلفل والكرفس وورق الغار.
2. ثم تخلط جميع مكونات المحلول الملحي، وتوزع فوق المخلل وتغطى بالكامل.
3. توضع على الوجه ثم طبقة من الزيت ورشة من الفلفل الأسود وتغطى جيداً.
4. في نفس اليوم، يمكنك تناول خيار، وبعد يومين – جزر.

اقرأ أيضًا: خيار مخلل: طريقة التحضير المفضلة

كيف لطهي مخلل الجزر

مكونات

• 3 جزر كبير.
• بصلة صغيرة.
• 2 فص ثوم
• ثمرة فلفل حار.
• 2 ورق الغار أو الأوراق.
• كوب من خل التفاح.
• 2 ملاعق كبيرة من الزعتر الطازج.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 1/2 كوب ماء.

كيف تستعد

1. نبدأ في تقشير الجزرة وتقطيعها إلى دوائر.
2. ثم نقطع الفلفل والبصل ونضع كل الخضار والجزر في مرطبان.
3. يضاف الثوم وورق الغار والزعتر.
4. ثم نضع القدر على النار ونضع فيه الماء والخل والملح والسكر.
5. بعد ترك المحلول على النار حتى يذوب الملح والسكر تمامًا، يُسكب المحلول الملحي فوقه.
6. اتركه يبرد ثم ضعه في الثلاجة.

طريقة طبخ مخلل الجزر السوري

مكونات

• قطّع نصف كيلوغرام من الجزر إلى شرائح.
• كوب خل.
• 1 1/4 ماء.
• 1 1/2 ملاعق ملح.
• ملعقة من السكر
• طحن 2 فصوص من الثوم.
• 1 1/2 ملعقة شبت.

كيف تستعد

1. اغلي الجزر لدقيقة واحدة فقط، ثم صفيه، اشطفيه بالماء البارد وضعيه جانبًا.
2. ثم نضع المقلاة على النار ونضع الماء والخل والملح والسكر والثوم والشبت وبعد الغليان نتركه على نار صغيرة لمدة دقيقتين.
3. ضعي الجزر في برطمان واغلي المكونات عليه.
4. ثم نتركه ليبرد ونغطيه بإحكام، وبعد يوم نضعه في الثلاجة.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية طهي مخلل الجزر واللفت

كيف لطهي الخيار المخلل

مكونات

• 2 كيلوجرام من الخيار الصغير.
• 3 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة ملح لكل كوب ماء.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 1/2 كوب خل.
• 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
• 3 فلفل حار.
• 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.

كيف تستعد

1. اغسل الخيار جيدًا واقطعه إلى أحرف من كلا الطرفين.
2. نضع الخيار في برطمان ونخلطه مع الثوم.
3. ثم اخلطي الماء مع الملح والسكر والفلفل والفلفل الحار والكزبرة.
4. ضع المحلول الملحي فوق الخيار حتى يتم غمره، لكن يجب ترك مساحة فارغة للخل.
5. أغلق بإحكام واتركه لعدة أيام لينقع.
6. ثم احفظه في الثلاجة حتى لا يفسد.

طريقة التخليل المختلطة

مكونات

• نصف كيلو خيار.
• نصف كيلو جزر.
• ملفوف صغير.
• 2 فلفل حلو.
• 2 فلفل حار.
• 3 ملاعق كبيرة خل.
• ملح خشن
• ماء
• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الأسود.

مراحل التحضير

1. اغسل الخضار جيدًا.
2. نقطع الخضار ونخلطها.
3. اخلطي الماء بالخل والملح.
4. حضري برطمانًا نظيفًا وابدئي في وضع الخضار فيه.
5. ثم نضع الثوم والفلفل الأسود ونصب محلول ملحي.
6. قم بتغطيتها جيداً واتركها في الشمس لمدة أسبوعين حتى تصبح جاهزة للأكل.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية طهي مخلل اللفت

في الختام، لقد ناقشت في السطور السابقة كيفية عمل مخلل الجزر والخيار بأكثر من طريقة، مع حديث عن كيفية عمل مخلل بالمكونات وخطوات مفصلة.