أين يوجد فيتامين ك؟ فيتامين ك هو نوع من الفيتامينات التي تذوب في الدهون ويحتاجها الجسم لإنتاج البروثرومبين. إنه الشكل الرئيسي في العديد من مصادر الغذاء وله دور في تنظيم مستويات السكر في الدم.
ما هو فيتامين ك؟
- فيتامين ك هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون تنتجه البكتيريا التي تتشكل في الأمعاء بكميات كافية للجسم، وهو مادة بلورية صفراء.
- فيتامين K مستقر للحرارة، ولكن عندما يتعرض للضوء، يفقده الأحماض القلوية، ويساعد في تخثر الدم، ويمنع النزيف.
- تعد بكتيريا الأمعاء هي المصدر الرئيسي لفيتامين ك.يوجد فيتامين د أيضًا في الطعام بكميات كافية، ولكن لا يلزم تناوله كدواء، إلا في حالات النزيف غير الطبيعي.
انظر أيضًا: كيفية استخدام قطرات فيتامين د
أين يقع فيتامين ك؟
- السبانخ: لكل 100 جرام من السبانخ 483 ميكروجرام من فيتامين ك. وهو مصدر ممتاز لفيتامين K وخاصة فيتامين K1، يحتوي السبانخ على مضادات الأكسدة مثل فيتامينات E و C.
- الملفوف: يحتوي الملفوف المطبوخ على 109 ميكروجرام لكل 100 جرام من الكرنب، ويحتوي الملفوف الأخضر المفروم على 53.2 جرام من الفيتامين. ك
- صدور الدجاج: من أفضل الأطعمة الغنية بفيتامين ك 2، أعضاء اللحوم مثل اللحوم والكبد والدجاج، مصدر غذاء جيد لفيتامين ك، كمية فيتامين ك التي تتناولها هي 17٪.
- القرنبيط: من أفضل الخضراوات التي تحتوي على فيتامين K، كما أنه يساعد على منع قرحة المعدة واضطرابات الجهاز الهضمي الأخرى، ويحارب الالتهابات والتهاب المفاصل ويمنع السمنة.
- فول الصويا: يمنحك نصف كوب من فول الصويا المحمص 54٪ من حاجتك اليومية لفيتامين K، ويحتوي فول الصويا على مجموعة من العناصر الغذائية مثل الثيامين والريبوفلافين والنحاس.
- البصل الأخضر: يحتوي البصل الأخضر على 207 ميكروجرام من فيتامين K، وهو مصدر جيد للعناصر الغذائية مثل حمض الفوليك والنياسين والثيامين والريبوفلافين والكالسيوم والنحاس.
- المخللات: 77 ميكروجرام في 3 أونصات – حوالي 96٪ من قيمتك اليومية تعتبر المخللات مصدرًا غنيًا بفيتامين K، لكن احترس من المحتوى العالي للصوديوم في البدائل منخفضة الصوديوم.
أنواع فيتامين ك
- فيتامين ك 1: المعروف باسم فيلوكينون، يوجد بشكل طبيعي في العديد من النباتات والخضروات الخضراء وهو مهم في موازنة تخثر الدم الصحي ومفيد لصحة الكبد.
- فيتامين ك 2: المعروف باسم ميناكينون، فهو يقوي أنسجة الكبد، ويفيد في القضاء على البكتيريا، ويقوي العظام والأوعية الدموية.
- فيتامين: يعرف k3 باسم ميناديون. من الضروري الانتباه إلى الجرعة المأخوذة منه لتجنب التسمم.
فوائد فيتامين ك
يؤدي فيتامين ك العديد من الوظائف المهمة لصحة الإنسان، ومن أشهرها:
- يقي الجسم من مخاطر الإصابة بأمراض القلب: يساعد على منع تصلب الشرايين، ويزيد من نسبة الكالسيوم في العظام والمعادن الأخرى، ويقلل ويقوي هشاشة العظام.
- يعمل على حماية الجسم من السرطان وخاصة اللوكيميا وسرطان الكبد وسرطان الرئة.
- يتحكم في الدورة الشهرية: ويساعد على تقليل آلامها وأعراضها، وكذلك التحكم في تدفق الدم إلى الجسم، كما يقي من مخاطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي والنزيف الداخلي والتهاب القولون.
- الوقاية من نزيف الكبد: زيادة مستوى الهرمونات في الجسم، وتقليل أعراض غثيان الصباح عند المرأة الحامل، وتقليل مخاطر الإصابة بمرض الزهايمر، وتقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري.
- يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم: يحمي الجنين من التشوهات، ويعزز نموه وتطوره بشكل كامل، ويحسن الذاكرة.
- التقليل من خطر الإصابة بمرض نزيف حديثي الولادة: يولد الأطفال بمستويات منخفضة من فيتامين ك، وهذا الفيتامين عامل مهم في تخثر الدم، وفي حالة الاشتباه بإصابة الطفل بمرض نزفي، يتم إعطاء الطفل جرعة من فيتامين ك 1.
- التقليل من مخاطر النزيف عند الأشخاص الذين يعانون من نقص البروثرومبين: اضطراب ناتج عن نقص البروثرومبين في الدم مما يؤدي إلى مشاكل في عملية التجلط.يساعد تناول فيتامين ك 1 في تقليل مشاكل النزيف.
انظر أيضًا: ما هي الفيتامينات الموجودة في زيت الزيتون؟
مساوئ تناول فيتامين ك
يمكن أن يتفاعل فيتامين ك أحيانًا مع العديد من الأدوية، مثل مميعات الدم، والمضادات الحيوية، وأدوية خفض الكوليسترول، وأدوية إنقاص الوزن، ومضادات الحموضة، والأسبرين، وأدوية السرطان.
أعراض نقص فيتامين ك
نزيف من الأنف واللثة، كدمات سهلة، نزيف في الجهاز الهضمي، هشاشة العظام، خطر حدوث نزيف، جلطات دموية، دم في البول، ضعف الدورة الدموية.
فيتامين ك للنساء الحوامل والرضع
- يسبب نقص فيتامين ك لدى المرأة الحامل القيء والغثيان، وتناول الفيتامين له نتائج سريعة وجيدة ويمنع هذه الأعراض.
- الأطفال الذين لا يحصلون على ما يكفي من الفيتامين أثناء الحمل يفقد دمهم القدرة على التئام الجروح والجلطات، مما يعرضهم للخطر. بعد الولادة، يتم إعطاء الأطفال فيتامين K لمنع النزيف.
الفواكه التي تحتوي على فيتامين ك
- يحتوي البرقوق المجفف على 60 ميكروجرام من فيتامين K لكل 100 جرام من البرقوق المجفف، وهو ما يمثل 50٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- يحتوي الكيوي على 40 ميكروغرامًا من فيتامين K لكل 1800 جرام من الكيوي، أو 18٪ من احتياجات الجسم.
- يحتوي الأفوكادو على 21 ميكروجرامًا من فيتامين K لكل 100 جرام من الأفوكادو، وهو ما يمثل 18٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- يحتوي التوت البري على 19 ميكروجرامًا من فيتامين K لكل 100 جرام من التوت البري، أو 16٪ من احتياجاتك اليومية.
- يحتوي التين المجفف على 16 ميكروجراماً من فيتامين K لكل 100 جرام من التين المجفف، وهو ما يمثل 13٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- يحتوي العنب على 15 ميكروغرامًا من فيتامين ك لكل 100 جرام من العنب أو 9٪ من الاحتياج اليومي.
فوائد فيتامين ك للدواجن
- من العناصر المهمة والضرورية للحفاظ على صحة الطائر الذي يتم تربيته في المنزل أو في المزرعة، وتحتاج الطيور إلى فيتامينات معينة، والتي غالبًا ما تغطي حاجتها في علف معين.
- يعمل فيتامين ك على إنتاج البروثرومبين الضروري للدواجن لمنع النزيف، حيث يعمل البروثرومبين على تخثر الدم.
- يعتبر فيتامين ك من الفيتامينات المهمة في تكوين العظام، لذلك فهو يمنع الطائر من الإصابة بهشاشة العظام أو المشاكل المتعلقة بالعظام.
- فيتامين ك مهم جدا في القناة الهضمية حيث أنه يساعد الجسم على تحويل الجلوكوز إلى جليكوجين، كما أنه يعمل على الحفاظ على هذا المستوى في الكبد مما يساعد الكبد على العمل بشكل جيد.
- أظهرت الدراسات أن الكتاكيت الصغيرة تولد ولديها القليل جدًا من فيتامين K، وعندما تواجه مشكلة نقص الفيتامينات في الطعام، فإن هذا يعرض الكتاكيت لخطر كبير.
- يمكن أن تتعرض الكتاكيت للنزيف، مما يؤثر بشكل كبير على صحتها ويمكن أن يؤدي إلى الوفاة.
- يساعد فيتامين ك الدواجن على مقاومة العديد من الأمراض التي تسبب النزيف مثل مرض اللثة.
- أكد الخبراء أن أفضل نوع من فيتامين K، وهو مهم جدًا للحيوان والإنسان، هو فيتامين K2 الذي يساعد في التخلص من البكتيريا المرتبطة بصحة الكبد والعظام.
فوائد فيتامين ك للبشرة
من بين أفضل المكونات لشفاء الجلد بعد الجراحة التجميلية المنتجات التي تحتوي على فيتامين K المطبق موضعياً بعد العلاج بالليزر والحشوات وغيرها من الإجراءات لمنع التورم:
- يساعد في علاج الهالات السوداء: عندما يتم خلط فيتامين ك مع عوامل مكافحة الشيخوخة مثل الريتينول والكافيين، فإنه يساعد على التخلص من الهالات السوداء.
- يساعد على تهدئة الاحمرار والالتهابات. يحسن الدورة الدموية: هذا يقلل من الالتهاب ويهدئ الاحمرار إذا تعرضت بشرتك للمهيجات مثل الشمس أو الرياح بشكل يومي، أو إذا كانت بشرتك حساسة بشكل طبيعي.
- يشد البشرة ويزيد من المرونة: لقد ثبت أن منتجات العناية بالبشرة التي تحتوي على فيتامين K تقلل من الندبات وعلامات التمدد، وتقلل من ظهور الأوردة العنكبوتية.
الفرق بين فيتامين ك 1 وفيتامين ك 2
- فيتامين K1 يسمى phylloquinone ويوجد في المصادر النباتية مثل الخضار الورقية الخضراء، بينما يوجد فيتامين K2 menaquinone في المصادر الحيوانية والأطعمة المخمرة.
- أجريت دراسة على 36629 شخصًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم، بعد تناول كميات كبيرة من فيتامين K1 و K2، ثبت أن فيتامين K1 ليس له أي تأثير إيجابي أو سلبي، بينما ساعد فيتامين K2 في الوقاية من أمراض الشرايين الطرفية.
- يحتوي فيتامين ك 1 ك 2 على مركبات كيميائية عضوية حيث يحتوي فيتامين ك 1 على فتيل وفيتامين ك 2 يحتوي على مركبات إيزوبرين.
- أظهرت الأبحاث من عام 2019 أن الجسم يمتص فيتامين ك 2 أكثر بعشر مرات من فيتامين ك 1، لأن فيتامين ك 1 موجود في المصادر النباتية، لذلك يصعب على الجسم امتصاص الألياف التي يحتويها بسهولة.
- هناك فرق بين فيتامينات K1 و K2 في كيفية تخزينهما في الجسم، حيث يوجد فيتامين K1 في الكبد والبنكرياس، بينما يوجد فيتامين K2 في الكلى والدماغ.
- يوجد فيتامين K1 في مصادر الغذاء مثل الكرنب والخس والفجل والتوت والعنب والبروكلي، بينما يوجد فيتامين K2 في المخللات واللحوم مثل لحم البقر والدجاج والأسماك مثل السلمون ومنتجات الألبان والكبد.
إقرئي أيضاً: أهم الفيتامينات لزيادة النمو
لذلك أوضحنا أين يوجد فيتامين ك، وأنواع فيتامين ك، وفوائد فيتامين ك، وأعراض النقص، وأنواع الفاكهة التي تحتوي على فيتامين ك، وفوائد فيتامين ك للدواجن، والفرق بين فيتامين ك 1 وفيتامين ك 2.