مكونات الخبز وفوائده، يبحث الكثير من الناس عن مكونات وفوائد خبز القمح ليطبخوا معه ما يسمعون عنه في العديد من الحميات الغذائية لفقدان الوزن، لكنهم لا يعرفون كيفية طهيه.
يعتبر من أكثر أنواع الخبز انتشارًا في بعض الدول العربية، على عكس أي نوع آخر من الخبز.
بعض المعلومات عن الخبز البري
نعتقد أنه يجب أن نكون على دراية بجميع المعلومات المتعلقة بالخبز البري وما هو عليه، حتى نتمكن من دراسة قيمته الغذائية وسبب انتشاره مؤخرًا، ومعرفة ما نأكله قبل أن نعرف عن مكونات وفوائده خبز بري.
- الخبز هو نوع من أنواع عديدة من الخبز، لكنه مختلف تمامًا لأنه مصنوع من القمح المطحون.
- لا يتم غربلة حبات القمح التي هي جزء من الخبز، لأنها تعتبر دقيقًا كاملًا.
- نظرًا لعدم خروج أي مكونات منه، فإنه يصنع كما هو ولا يتم تصفيته من المواد الأخرى التي يحتويها القمح.
- يحتوي الخبز على نوع مختلف من الزيت لا يمكن العثور عليه في أي نوع آخر من الخبز.
- نظرًا لوجوده على الغلاف الخارجي، يسمى هذا الزيت زيت جنين القمح، وهو مصنوع من حبوب القمح التي يحتوي عليها.
- يعتبر الخبز أكثر الأطعمة سهولة في الهضم ولا يضر المعدة بل على العكس من ذلك فهو يحفزها على أداء وظائفها.
- وهي غنية بالألياف التي تعطي المعدة غذاءً صحياً، وينتقل ذلك إلى الإنسان عندما يأكلها مع الشعور بالامتلاء في المعدة والشبع التام.
- كما أنها تشارك بأكثر من طريقة للوقاية من بعض الأمراض المزمنة، مثل أمراض القلب، من خلال مساعدة الشرايين على ضخ الدم بشكل صحيح.
- ينصح جميع الأطباء مرضى السكر بالاعتناء باستخدامه المنتظم كبديل للخبز الأبيض.
- بما أن خبز القمح يحتوي على نشا أقل من الخبز الأبيض، فإنه لا يسبب أي ضرر للمحافظة على نسبة السكر في الدم.
مكونات الخبز وفوائدها
بعد أن تعرف ما هو خبز القمح، يجب أن نعرف مكونات وفوائد خبز القمح حتى نتمكن من تحضيره في المنزل للاستفادة من كل أهميته وتعويض الجسم بكل العناصر الغذائية التي يحتويها.
- يمكنك الحصول على الخبز في أي مكان متخصص في صناعة المخبوزات والمعجنات، وهو متوفر في كل مكان حولنا.
- لكن من الأفضل تحضيرها بنفسك للتأكد من الحفاظ على المواد الموجودة بداخلها.
- عند تحضيره بالمنزل نجد أن مكونات خبز القمح وفوائده كالتالي:
- يتكون الخبز من بعض دقيق القمح والذي يعرفه معظم الناس بدقيق القمح.
- إنهم لا يعرفون أنه يسمى دقيق القمح، لذا خذ الكمية المناسبة، حوالي خمسة أكواب متوسطة الحجم.
- كما أنه يتكون من ثلاث ملاعق زيت وهو زيت اختياري.
- يمكنك إضافة بضع قطرات من زيت الذرة إذا كنت تفضل ذلك.
- يضيف البعض زيت الزيتون إليها إذا رغبت في ذلك.
- الخميرة هي أحد مكونات الخبز البري ولكن بعد إضافة القليل من السكر والماء حتى يتم تحليتها.
- وملعقة ملح ولكن يجب أن تكون صغيرة كما أن الحليب هو أحد مكونات الخبز البري.
- يمكنك استخدام الجبن القريش أو مسحوق الحليب، حسب تفضيلاتك.
- الماء عنصر مهم في خبز القمح وفوائده لأنه يساعد على خلط المكونات السابقة معًا.
- وتحصل على الفوائد الغذائية للخبز البري، لذلك نحن على دراية كاملة بجميع مكونات الخبز البري وفوائده.
اخترنا لكم: ما الفرق بين دقيق القمح والدخن
كيفية صنع خبز بري
يمكنك الحصول على الخبز عن طريق صنعه بنفسك في المنزل عن طريق تحضير المكونات واتباع الخطوات التالية:
- أحضر الحاوية المناسبة حتى تحضر خبز البيروشينا وضع القدر المناسب من الضيق لك.
- ثم أضف ملعقة من الملح وبضع قطرات من الزيت المفضل لديك، واخلطهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- ثم أضيفي الحليب إليهم وحركيهم جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
- نضع الخميرة في كمية قليلة من الماء مع إضافة السكر ونقلب جيداً، ثم نضيفها إلى الخليط ونقلب جيداً.
- بعد الخلط تأتي خطوة العجن، وهي الخطوة التي يعتمد عليها الخبز حتى يصبح لذيذًا.
- اعجن جيدًا حتى يصبح هذا المزيج متماسكًا، ولكنه مرن بدرجة كافية ليتم تشكيله بسهولة حسب الرغبة.
- وأحيانًا يعاني الكثير من حقيقة أن العجين يصبح لزجًا جدًا ولا يمكنهم السيطرة عليه.
- يجب أن يضيفوا بضع قطرات من الزيت إليه حتى يتحكموا في النمط ويجعلوا العجن أسهل.
- بعد ذلك، يجب ترك العجين لوقت مناسب، حتى تترسخ الخميرة وتشرب بالكامل.
- تُترك في منطقة ذات درجة حرارة عالية لتزويدها ببيئة دافئة لمساعدة الخميرة على القيام بعملها.
- مع ملاحظة انتفاخ العجين وحموضته، يتم تقطيعه إلى قطع صغيرة على شكل دوائر.
- بعد تقطيعه إلى أكثر من دائرة، اتركه لمدة 10 دقائق حتى يبرد ويتخمر.
- وبعد ذلك يتم تخصيصه بشكل فردي من خلال القوس والنشاب، وهو متاح لجميع الأشخاص
- أو يمكنك صنعها بنفسك مع مرق عجين الخبز والكعك.
- سخني الفرن إلى درجة الحرارة المناسبة، ثم ضعي التورتيلا على صينية خبز.
- لكن يحتاج إلى التشحيم حتى لا يلتصق به بعد الطهي ويصعب تقطيعه.
- ثم نخرج الخبز من الفرن بعد أن نحصل على وجه من الخبز الأسمر المحمص.
- ثم يتم تغطيتها بإحكام بمنشفة قطنية حتى لا يجف الخبز ولا يتغير طعمه.
- لأنه من المعروف أن خبز الكتان أسهل في التجفيف بسرعة كبيرة من الخبز الأبيض.
القيمة الغذائية للخبز
يحتوي خبز التوت على العديد من العناصر الغذائية التي تعتبر أكثر العناصر الغذائية التي يحتاجها أي جسم، ونعتقد أن خبز القمح مناسب لجميع الأعمار، حتى الأطفال، لاحتوائه على العناصر الغذائية التي تفيد أجسامهم وتساعدهم على النمو بسرعة.
- يحتوي كل مائة جرام من دقيق القمح على الكمية المقابلة من الماء في تركيبته، والتي تبلغ حوالي 39.01 جرامًا.
- الخبز منخفض السعرات الحرارية مقارنة بالخبز الأبيض الذي يحتوي على حوالي 252 سعرة حرارية.
- يحتوي الخبز على البروتينات والدهون اللازمة للجسم بنسب متناسبة لا تتجاوز القاعدة اللازمة للنظام الغذائي اليومي للإنسان.
- من أهم القيم الغذائية لخبز القمح أنه يحتوي على حوالي 42.71 جرام من الكربوهيدرات.
- وهي أقل من الخبز الأبيض، لذا ينصح بها لمرضى السكر.
- يحتوي على العديد من المعادن المختلفة، مثل الحديد والفوسفور، وكذلك المغنيسيوم كأحد المواد المكونة له.
أنظر أيضا: دقيق الحمص واستخداماته
فوائد الخبز البري
هناك العديد من المزايا للخبز البري التي تميزه عن أنواع الخبز الأخرى، ومن بين هذه المزايا يمكننا إبراز ما يلي:
- يساعد الخبز في التخلص من جميع المشاكل التي تواجهها المعدة دون هضم، حيث يسهل بشكل كبير هضم الطعام ويساعد على التخلص من الإمساك بسرعة كبيرة.
- وهو عنصر مهم في عملية إنقاص الوزن وفقدان الوزن، حيث يمنع الجسم من امتصاص وتخزين الدهون.
- يقي الجسم من السرطان لأنه يقوي المناعة ويساعد على تكوين أجسام مضادة للسرطان ويبعدك عنه تمامًا.
- يعالج مشاكل العظام وهشاشة العظام الناتجة عن نقص العناصر الغذائية التي تحتاجها العظام، حيث يمدنا بهذه العناصر.
قد تكون مهتمًا: فوائد الخبز البري لفقدان الوزن 7 كيلوغرامات في الأسبوع
في نهاية المقال وبعد أن قرأنا عن مكونات وفوائد خبز القمح يمكنك فوراً تحضيره بنفسك والاستفادة من القيمة الغذائية التي يحتوي عليها، والاستمرار في تناوله باستمرار دون القلق من ضرره، و سيخلصك من الوزن الزائد بأسرع ما يمكن دون معاناة.