فوائد الخرشوف على الكبد استخدمت منذ آلاف السنين من قبل حضارات البحر الأبيض المتوسط ، بما في ذلك الرومان واليونانيين والمصريين.
ما هو الخرشوف؟
- الخرشوف هي زهرة وتسمى بالنبات غير الناضج، على الرغم من أنها ليست شائعة، إلا أنها صالحة للأكل ولها أيضًا قيمة غذائية كبيرة. يعتبر الخرشوف غذاءً قديمًا جدًا وغني بالفوائد الصحية، مما يجعله غذاءً مناسبًا للعديد من الحالات الصحية.
- تظهر الدراسات الحديثة أن مستخلصات الأرضي شوكي يمكن عزلها واستخدامها لزيادة كمية المخاط التي تنتجها بطانة المعدة. يحمي هذا المخاط بطانة المعدة من الأحماض التي تكسر طعامنا وتمنع حدوث ثقوب (تقرحات) في بطانة المعدة. بطانة المعدة.
- غالبًا ما يُقترح استهلاك الخرشوف باعتباره مرخيًا للعضلات لتخفيف آلام العضلات وآلامها الناتجة عن التوتر وتشنجات العضلات، وقد ثبت أن مستخلصات الأرضي شوكي مضاد قوي للتشنج، مثل دواء بابافيرين الموصوف بشكل شائع.
- إن الكمية العالية من مضادات الأكسدة الموجودة في الأرضي شوكي تمنع تلف جدران الشرايين مما يؤدي إلى تراكم الكوليسترول، كما ثبت أن لها القدرة على خفض نسبة الدهون في الدم، مما يجعلها غذاءً مثاليًا للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
إقرأ أيضاً: فوائد العسل للكبد
فوائد خرشوف القدس للكبد
- يحتوي الكبد على نسبة عالية من السيليمارين، وهو مستخلص الخرشوف مفيد للغاية لوظيفة الكبد السليمة. أظهرت بعض الدراسات أن هذه المركبات يمكن أن تسرع تجديد خلايا الكبد.
- يعتبر الخرشوف مدرًا طبيعيًا للبول، فهو يحفز إنتاج الصفراء، ويحسن وظيفة المرارة، ويساعد على تكسير الأطعمة بشكل أكثر كفاءة لتحسين الهضم بشكل عام.
- من أهم فوائد الأرضي شوكي للكبد أنه دفاع طبيعي ضد تسمم الكبد، فهو يحمي خلايا الكبد من التلف الناتج عن الملوثات الخارجية والمواد المسرطنة والسموم.
- مضادات الأكسدة، الخرشوف قد تخفض نسبة الكوليسترول يحتوي الخرشوف على مضادات أكسدة مقاومة للأمراض أكثر من أي خضروات أخرى في مراجعة لأغنى 100 نوع من الأطعمة في جميع المجموعات الغذائية.
- يحتل الخرشوف المرتبة السابعة، جنبًا إلى جنب مع مساعدي الكبد سيليمارين، يحتوي الأرضي شوكي على الكيرسيتين والروتين والأنثوسيانين.
- يعتبر الأرضي شوكي مضادًا للالتهابات ويحتوي على مضادات الأكسدة، مما يجعله خيارًا ممتازًا لأي حالة التهابية أو مرض.
توجد العديد من الفيتامينات والمعادن في الأرضي شوكي، مثل:
- حمض الفوليك.
- الفيتامينات C و K.
- المنغنيز.
- نحاس.
الخرشوف وفوائده في مرض السرطان
وفقًا للعديد من الدراسات، فإن اتباع نظام غذائي غني بمضادات الأكسدة الموجودة في الأرضي شوكي يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي ويؤدي أيضًا إلى موت الخلايا المبرمج. [موت الخلايا العفوية] في الخلايا السرطانية وتثبط نمو الخلايا غير الطبيعية، اكتشف العلماء حتى الآن الفوائد الطبيعية المضادة للسرطان للخرشوف في علاج والوقاية من سرطان البروستاتا وسرطان الثدي وسرطان الدم.
أظهرت دراسة واعدة في ألمانيا أن مستخلص الخرشوف يمنع خلايا سرطان الدم من التكاثر، ويقتل الخلايا السرطانية الموجودة، ويزيل العوامل المعززة للسرطان.
ماذا يحدث عندما تأكل الخرشوف؟
إذا تم تشخيصك بالفعل بمرض الكبد أو الكلى أو المرارة، فاستشر طبيبك قبل إضافة الخرشوف إلى نظامك الغذائي، لأنها تحفز إنتاج الصفراء، ولكن لم يتم إجراء دراسات على النساء الحوامل أو الأطفال الصغار، لذا فإن السلامة غير معروفة.
إقرأ أيضاً: أفضل طريقة للتخلص من دهون الكبد
مكونات الخرشوف
- يحتوي مستخلص الخرشوف بالقدس على اللوتولين وحمض الكافيين وحمض الكلوروجينيك والستيرول الأم والأنولين.
- كما أنه يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والصوديوم والزنك والنحاس والمنغنيز ومستخلصات أوراق الخرشوف غنية بحمض الكافيين والكولين، كما أن الأجزاء الصالحة للأكل (لب الأرضي شوكي) غنية أيضًا بحمض الكافيين ومشتقات اللوتولين المختلفة.
- تعتبر هذه المكونات في الأرضي شوكي مهمة جدًا لمرضى القولون العصبي وأعراضه هي آلام البطن والإسهال وانتفاخ البطن والإمساك، لكن الخرشوف يعالج كل هذه الأعراض مثل حركات الأمعاء غير الطبيعية ونبات الأمعاء الدقيقة غير المتوازنة والعوامل الوراثية والعدوى والاضطرابات المناعية.
- يقي الأرضي شوكي من الأمراض الجلدية مثل التهاب الجلد والشيخوخة وسرطان الجلد، ويمكن أن يقلل الشهية على المدى الطويل.
- مع زيادة العلاج لمدة شهرين بمستخلص الخرشوف، تمكن المرضى الذين يعانون من زيادة الوزن من التحكم في شهيتهم لأنه ساعد في زيادة الشعور بالشبع في دراسة أجريت على 39 مريضًا يعانون من زيادة الوزن.
الآثار الجانبية للخرشوف
يمكن أن يسبب الخرشوف أحيانًا آثارًا جانبية مثل الغازات واضطراب المعدة والإسهال. يمكن أن يسبب الخرشوف أيضًا ردود فعل تحسسية. الأشخاص الأكثر تعرضًا لخطر الحساسية هم أولئك الذين لديهم حساسية من النباتات مثل الآذريون والزهور والأعشاب الأخرى المماثلة.
الاحتياطات والتحذيرات الخاصة
- الحمل والرضاعة: لا توجد معلومات واضحة كافية حول سلامة تناول الأرضي شوكي إذا كنت حاملاً أو مرضعة، ولكن يجب أن تكون آمنًا وتجنب ذلك.
- انسداد القناة الصفراوية هناك قلق من أن الخرشوف قد يؤدي إلى تفاقم انسداد القناة الصفراوية عن طريق زيادة تدفق الصفراء.
- حصى المرارة يمكن للخرشوف أن يزيد من تكوين حصوات المرارة عن طريق زيادة تدفق الصفراء.
شاهدي أيضاً: فوائد تناول الباذنجان النيء
في نهاية رحلتنا حول فوائد الأرضي شوكي للكبد، يجب الانتباه إلى الاستهلاك المستمر للخرشوف في الغذاء لما له من فوائد عديدة على صحة الإنسان، سواء كان في الكبد أو الجهاز الهضمي أو الجلد أو عن طريق التقليل مستويات الكوليسترول في جسم الإنسان.