طريقة عمل مخلل الباذنجان موضوعنا اليوم على موقع جديد اليوم، مخلل الباذنجان من الأطباق المصرية الشعبية.
حيث يعتبر المصريون من أكثر الناس محبة للطعام ويسعون للحصول على منتجات متنوعة ومثيرة للاهتمام يمكن أن تعطي للطعام طعمًا رائعًا.
مخلل الباذنجان
- تعتبر المخللات من أشهر الأطعمة في كثير من شعوب العالم وخاصة في مصر.
- الباذنجان المخلل هو أيضًا أحد أشهر أنواع المخللات التي يمكن للشخص تناولها.
- هناك عدد كبير من الأطعمة التي لا يمكن تناولها بمفردها، ويجب وضع المخللات بجانبها، وهذا ترتيب الشعب المصري.
- لهذا السبب، عندما يتحدث المصريون عن الطعام، فإنهم لا يتحدثون عن الأطباق الرئيسية، بل يتحدثون أكثر من أي شيء عن الأطباق الجانبية.
- تعتبر الأطباق الجانبية من بين الأطباق المهمة التي تكمل الوجبة فقط.
- وبما أن المصريين يحبون أن يأكلوا الكثير من أي شيء، فقد صمم وابتكر أشياء كثيرة.
- هناك العديد من الأطباق التي لا يمكن تناولها بمفردها مثل البامية والملوخية، لذلك يجب تقديم مخلل الباذنجان معها.
- إن مسألة كيفية تتبيل الباذنجان هي إحدى النقاط التي تفكر بها معظم النساء أثناء المحادثة.
- يعرف كل من تعامل مع المصريين أن مخلل الباذنجان هو الطبق الرئيسي على الإفطار، والوجبة لا تكتمل بدونها.
- مثلما لا يكتمل الغداء بدونه، فإنه يفسد على الغداء ويتم إعداده بعدة طرق.
- وضعها المصريون على العشاء لإضفاء نكهة خاصة.
- يمكن تحضير مخلل الباذنجان بعدة طرق.
- تتوق العديد من النساء إلى تعلم كيفية طبخ مخلل الباذنجان ومحاولة إتقان جميع طرقه الخاصة.
اقرأ أيضًا: كيفية طهي مخلل اللفت
كيفية طبخ مخلل الباذنجان
مكونات
- كيلوغرام من الباذنجان الأسود الرقيق.
- فص ثوم مفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الملح
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- 1/2 كوب خل.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة المطحونة.
- 1/2 كوب زيت زيتون.
- ملعقة كبيرة فلفل أحمر وطحن هذا الفلفل.
- 3 حبات من الفلفل الأخضر، حار وكبير، وهذا المكون اختياري، لأنه يعطي نكهة مختلفة وجميلة.
- 4 ملاعق صغيرة من الكمون، ويجب أن يطحن الكمون ناعماً.
- 2 ملاعق كبيرة من الخل.
- أخيرًا، ملعقتان صغيرتان من الملح.
كيف تستعد
- قم أولاً بإزالة عنق الباذنجان، ثم اغسله جيدًا.
- نسكب 8 أكواب من الماء في قدر كبير ثم نضيف الخل والملح إلى المقلاة وعندما يغلي الماء نضيف الباذنجان.
- بمجرد غليان الماء، خففي الحرارة حتى لا يحترق الباذنجان.
- اتركي الباذنجان في الماء حتى يصبح طريًا، ثم أخرجه من الماء وضعه في الماء البارد.
- أخيرًا، يتم ترشيح الماء البارد من خلال مصفاة ويتم تحضير الحشوة أثناء ذلك.
حشوة
- يُطحن الثوم في الخلاط حتى يصبح طريًا جدًا.
- نضيف الكزبرة والفلفل الأحمر المطحون والخل والكمون والملح والفلفل الأخضر والكزبرة إلى الثوم
- ثم يتم طحن كل هذه المكونات في مطحنة حتى تصبح ناعمة.
- نضع الزيت فوق هذا الخليط ثم نمزجهم عن طريق تشغيل مفرمة اللحم مرة أخرى.
- ضع الباذنجان في قالب وافتح كل منهما بالطول.
- يتم وضع الحشوة في كل حبة، وتكون نسبة الحشوة حسب رغبة كل شخص.
- ثم نضع هذا الخليط في الثلاجة حتى يختلط مع بعضها البعض ويمتص المزيج بالحشوة.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية طهي الباذنجان المسلوق والمخلل
كيف لطهي الباذنجان المخلل بسرعة
مكونات
- كيلوغرام من الباذنجان الأسود المسلوق، يُسلق حتى ربع ساعة.
- 3 فصوص ثوم مهروس.
- قرن من الفلفل الحار.
- ملعقة كمون وتكون صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة ويكون التين.
- 4 ملاعق كبيرة كمون.
- 4 ملاعق كبيرة خل.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- الفلفل الأخضر المطحون ليس ساخنًا.
- فلفل أخضر مفروم وحار حسب الرغبة.
- تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة، والكمية هنا حسب الرغبة.
- نقطع البصل ناعما بقدر ما تريد.
كيف تستعد
- افتحي الباذنجان بالطول أولاً.
- مزيج الطماطم والبصل والفلفل الأخضر والثوم والليمون والخل والكزبرة الجافة.
- يضاف الكمون والفلفل الحار والملح والفلفل إلى الخليط ويتم خلط كل هذه المكونات جيدًا.
- ثم يوضع كل هذا الخليط في الباذنجان، ويوضع في الثلاجة حتى يمتص الخليط، وفي النهاية يقدم.
يمكنك أيضا أن ترى: كيفية جعل مخلل الزيتون الأخضر ستة باهظة الثمن
بعد كل شيء، تعلمنا كل شيء عن كيفية صنع مخلل الباذنجان، وتعلمنا أيضًا أن هناك العديد من الطرق لصنع مخلل الباذنجان بأفضل طريقة ممكنة.