كيفية عمل صوص الشوكولاتة لتزيين الكيك والحلويات … يعتبر صوص الشوكولاتة من أشهر الأشكال المستخدمة في تزيين الحلويات التي يحبها الضئيل والعظيم، ومن الممكن صنعه بعدة طرق، جميعها تٌعطي نتيجة مٌرضية، ويمكننا صنعه بطرق اقتصادية غير مكلفة ستتناسب مع الكل.
يتضمن صوص الشكولاتة على الكمية الوفيرة من المكونات الغذائية المهمة للبدن، إذ يدخل في صنعه الكاكاو، واللبن، غير أن يجب عدم الإكثار من أكل الحلويات لأن السكر يؤدي إلى تسوس الأسنان وتلفها.
كيفية عمل صوص الشوكولاتة لتزيين الكيك والحلويات
نٌقدم لكم بواسطة موقع المواطن طريقة عمل صوص الشوكولاته بطريقة ميسرة واقتصادية وحثيثة، وسنحتاج في تلك الوصفة إلى العناصر الآتية:
المكونات
ثلاثة أرباع قدَح من الكاكاو صاحب نمط معروف وجيد.
نصف كوب من الماء معتدل الحرارة.
ربع قدَح من اللبن السائل، أو ثلاثة معالق من الحليب البودرة.
خمسين جرام من الزبدة النباتي.
ربع قدَح من السكر البودر.
طريقة تحضير صوص الشكولاتة
في البداية نٌحضر حاوية قاحل، ونقوم بمزج جميع العناصر الناشفة معًا حتى نضمن توزيعهم، وعدم تكتلهم.
فنخلط كمية الكاكاو مع اللبن البودر مع السكر بملعقة أو باستخدام المضرب اليدوي.
بعدما نتأكد من اختلاطهم معًا، نقوم بخلط الماء غير أن يقتضي وضعه على نحو تصاعدي والمزج بين المركبات أولًا بأول.
يشطب خلطهم بالمضرب الكهربي أو اليدوي حتى تصبح المركبات في شكل عجينة سائلة.
تملك نرفع الوعاء على نار هادئة، ونظل نٌقلب المكونات معًا حتى لا يحترق من الأدنى.
وحينما يناهز الغليان، نقوم بتسييح قطعة الزبدة إما في الميكروويف لبرهة نصف دقيقة، أو نقوم بوضعها على حمام بخار حتى تسيح ولا تحترق.
وبعد ذوبانها نضعها على الخليط الذي قمنا بتقليبه على النار، ونغلق النار، وتٌعطي الزبدة لمعان جميلة لصوص الشكولاتة، وتجعله ذو قوام انسيابي.
نحتفظ به في الثلاجة قبل استخدامه، فكلما تم وضعه فترة أضخم في الثلاجة سيكتسب قوام أثقل، وسيصبح أجدر عند وضعه على الكيك.
اقراء ايضا : خطوات تحضير تشيز كيك بالمانجا والمكونات
أسلوب وكيفية عمل صوص الشوكولاته بالقهوة السريعة
يٌفضل القلة استخدام القهوة سريعة التحضير في صنع صوص الشكولاتة، فهي تٌعطي الصوص طعم غني وذو مواصفات متميزة، وفي تلك الكيفية سنحتاج العناصر التالية:
المكونات
ثلاث ملاعق عظيمة من القهوة حثيثة الذوبان.
ملعقة واحدة ضخمة من الكاكاو الخام من نوع جيد.
1/4 كوب من الماء.
ملعقتان من السكر البودرة.
رشة فانيليا.
طريقة التحضير
نقوم بخلط جميع العناصر الجافة معًا، والتي تكون السكر والكاكاو والقهوة حثيثة الذوبان في وعاء قاحل.
ثم في أعقاب ذاك نقوم بسكب الماء بشكل متدرج ثم نحط الصندوق على نار هادئة ونقوم بالتقليب المطرد، حتى يبلغ لمرحلة الغليان.
وبعدها نقوم برفعه عن النار، والانتظار حتى يبرد ونضعه في الثلاجة لفترة ثلاثة أربعة ساعات.
بعدها تكون صوص الشكولاتة مستعدة للاستخدام على الكيك، وهي تصلح لتزيين كيك الفانيليا، إلا أنها تكون أطعم إذا قمنا بتزيين كيك الشكولاتة بها.
كيفية عمل صوص الشوكولاته بقطع الشكولاتة
تعتبر هذه الأسلوب والكيفية مكلفة إلى حاجز ما، إذ يشطب صنعها كلياً من قطع الشكولاتة الخام، من دون الكاكاو، والشكولاتة الخام يكون تكلفتها أكثر قيمة من الكاكاو إلى حاجز ضخم.
المكونات
كوب من الشكولاتة الخام المبشورة.
نصف كوب من الزبدة السائلة.
كيفية التحضير
يتم وضع قدَح الشكولاتة الخام المبشورة في وعاء، وفي أدناه حاوية أحدث مليء بالماء، حتى تذوب الشكولاتة على حمام بخار، فهذا يضمن عدم احتراقها.
ويجب الحرص على أن تكون النار هادئة.
بعد أن تذوب جميع قطع الشكولاتة ينبغي أن نضيف الزبدة السائلة بعدما نقوم بإذابتها على حمام مائي أيضاً أو في الميكروويف، ونقلب جيدًا.
سنحصل بذاك على صوص شكولاتة غني وسميك القوام، وذو لمعان جميلة، وشهية.
نستطيع تزيين قطع الكيك به، أو وضعه على الأيس كريم، أو تزيين قطع البسكوت المٌعدة في المنزل به.
مشروب الشكولاتة الساخنة
بعد أن تعرفنا على طريقة عمل صوص الشوكولاته إليك كيفية عمل فرد من أهم المشروبات اللذيذة التي يشطب صنعها في الشتاء، وتمد الجسد بالطاقة، والدفء، ونستخدم في صنعه المكونات الآتية:
المكونات
قطع شكولاتة مبشورة خام داكنة.
ملعقتان من الكاكاو جيد الصنع.
1/2 كوب من الماء.
نصف قدَح من اللبن.
قطرتان من الفانيليا السائلة.
ملعقة سكر حسب الرغبة، أو عسل نحل للتحلية.
قشطة ومارشميلو وعود قرفة للتزيين.
طريقة التحضير
في صندوق على النار نحط الماء واللبن ليغلي، ويمكننا الاكتفاء باللبن غير أن نضاعف المقدار، أو نكتفي بالماء، إلا أن ينبغي علينا حينها إضافة قطعة من القشطة إلى الخليط.
وبعد الغليان نحط مسحوق الكاكاو الخام، ونضيف السكر والفانيليا وقطع الشكولاتة الخام.
حتى الآن التحقق من تجانس الخليط، نرفعه من على النار، ونقوم بصبه في الأقداح الخاصة لذلك.
نقوم بتزيينه بقطع المارشميلو، أو نكتفي في وضع عود القرفة به، أو نحط قطعة من القشطة أو الكريمة على السطح.
ويجب أن يٌرِجل وهو مرتفع الحرارة.