طريقة طهي كبد الدجاج بدبس الرمان بسيطة للغاية، ويمكن للمرأة العاملة تقديمها لعائلتها كوجبة عشاء بعد يوم متعب في العمل، حتى لا تستهلك طاقتها أو وقتها.
يعتبر الكبد من المواد المغذية للحيوانات سواء كان كبد الضأن أو كبد البقر أو كبد الدجاج وفي هذه المقالة سوف نقدم عدة طرق لتحضير الكبد منها الكبد بدبس الرمان منها:
طريقة طهي كبد الدجاج بدبس الرمان
- كبد الدجاج بدبس الرمان هو طبق لذيذ وغني وصحي يمكن حتى تقديمه كطبق رئيسي لأنه غني وصحي ومتنوع المذاق.
- بالإضافة إلى الطعم الرائع، يضيف الكبد مع إضافة دبس الرمان طعمًا آخر للطبق.
- سيلاحظ خبراء هذا الطبق الانسجام والتنوع والمذاق الرائع للمذاق من اللقمة الأولى.
مكونات
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- تقطع 1 بصلة كبيرة.
- قطع الفلفل الأخضر إلى شرائح متوسطة الحجم.
- كبدة دجاج طازجة.
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
- رشة بابريكا ساخنة (اختياري)
- رشة فلفل أسود.
- قليل من الملح.
- 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
- 1/2 كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
فيما يلي خطوات عمل كبد الدجاج بدبس الرمان:
- سخني الزيت النباتي في مقلاة على نار عالية.
- نضيف البصل إلى الزيت لمدة 4 دقائق، حتى ينضج قليلاً.
- نضيف الفلفل الأخضر إلى المكونات ونتركه لمدة 3 دقائق أخرى.
- أضيفي كبد الدجاج واقليه لمدة 5 دقائق أو حتى يتحول لونه إلى البني ويبدأ في إخراج العصارة منه.
- يضاف الكمون والفلفل الأسود والملح والبابريكا الساخنة ويقلب الكبد لمدة 1-2 دقيقة.
- نضيف دبس الرمان ونخلط جيداً لمدة دقيقتين حتى تمتزج النكهات.
- قدمي كبد الدجاج بدبس الرمان الساخن وزينيه بالبقدونس المفروم.
إقرأ أيضاً: ما يفيد كبد الدجاج
تعرف على طريقة عمل كبد الدجاج على الطريقة اللبنانية بدبس الرمان
- يعتبر كبد الدجاج بدبس الرمان من الوجبات الخفيفة المشهورة جداً في لبنان وهو ركيزة مهمة من أركان الطعام اللبناني.
- فهي لذيذة وسهلة التحضير وغنية بالطبع بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم.
مكونات كبدة الدجاج بدبس الرمان
مكونات هذا الطبق اللبناني خفيفة وبسيطة وتشبه مكونات وصفة كبدة دبس الرمان الشهيرة، لكن اللبنانيين لا يستخدمون الخل في وصفتهم:
- 1 كيلو كبد دجاج.
- 1 بصلة مفرومة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 2 ملاعق صغيرة من دبس الرمان.
- نصف كوب من أوراق الكزبرة المفرومة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل حسب الحاجة.
طريقة طهي كبد الدجاج بدبس الرمان
طريقة طهي الكبدة اللبنانية هي الأسهل، ولا تحتاج إلى غليها أو نقعها مسبقًا، وخطواتها كالتالي:
- يُقلى الكبد بزيت الزيتون حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- يضاف البصل والثوم ويتبل بالملح والفلفل.
- نضيف دبس الرمان ونخلط جيداً حتى يمتص الكبد رائحة دبس الرمان.
- أضيفي ربع كوب من الماء لمزج النكهات واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق.
- بعد الطهي، يتم تزيينها بالكزبرة فوق الكبد وتقدم عادة مع الخبز العربي.
اكتشف بعض الملاحظات الغذائية لهذا الطبق
- لتقليل محتوى السعرات الحرارية والدهون في هذا الطبق، يجب على أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على الوزن عدم قلي الكبد، بل خبزه على الفور في الفرن بقليل من الزيت.
- يعتبر كبد الدجاج مصدرًا غنيًا للكوليسترول، لذا لا تفرط في تناوله إذا كنت تعاني من ارتفاع الكوليسترول لتجنب خطر الإصابة بتصلب الشرايين.
- كن حذرًا إذا كنت تعاني من حساسية من الرمان، حيث أن تناول دبس الرمان قد يسبب أعراض الحساسية.
- يجب تجنب تناول كبد الدجاج إذا كنت تعاني من النقرس، حيث أنه مصدر غني بالبيورين، مما يؤدي إلى تفاقم الأعراض.
إقرأ أيضاً: طريقة طبخ الكبد من الردة كما في المحلات
تعرف على علاقة كبد الدجاج بصحة الإنسان
كبدة دجاج بدبس الرمان ولمرضى السكر
- والأفضل لمرضى السكر أن يتجنبوا هذا الطعام، لاحتوائه على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون قدر الإمكان، أو تناول طعام بسيط إن وجد.
- لتقليل كمية الدهون والكوليسترول، يوصى ببساطة بشوي الكبد بدلاً من قليه، وتقليل كمية الزيت المستخدمة، واستبدال البطاطس أو الكربوهيدرات المستخدمة في التقديم مع الخضار الطازجة.
كبدة دجاج بدبس الرمان وقلوب
- هذه الوصفة عالية جدًا في نسبة الكوليسترول والدهون والصوديوم، وإذا كنت تعاني من مرض في القلب، فمن الأفضل تجنبها قدر الإمكان.
- وتناول الأجزاء المسموح بها من منتجات اللحوم الحمراء الأخرى، مع العناية بالأعضاء الداخلية الواعية مثل الكبد والكلى وما إلى ذلك.
كبدة دجاج بدبس الرمان والحوامل
- تحتوي هذه الوصفة على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية لصحتك وصحة جنينك أثناء الحمل.
- إذا كنت تعانين من زيادة الوزن قبل الحمل وتفاقمت هذه المشكلة أو لا تريدين أن تتفاقم أثناء الحمل، فأنت بحاجة إلى تقليل كمية الدهون في هذا الطبق واستبدال الشواية بشواية.
- على الرغم من أن كبد الدجاج يحتوي على حمض الفوليك والعديد من الفيتامينات، إلا أنه يجب على النساء الحوامل تجنب الإفراط في تناول الطعام، لأنه مصدر غني جدًا بفيتامين أ، والذي يمكن أن يكون ضارًا جدًا بالجنين.
تعرف على القيمة الغذائية لوجبة واحدة
- محتوى السعرات الحرارية: 554 سعرة حرارية.
- البروتين: 56.3 جرام.
- إجمالي الدهون: 28.6 جرام.
- اجمالي الكربوهيدرات: 15.5 جرام.
- الألياف الغذائية: 1.3 جرام.
- صوديوم: 341 ملليغرام.
- الكوليسترول: 1277 ملليغرام.
- إجمالي السكر: 8.7 جرام.
- فيتامين د: 0 ميكروغرام.
- الكالسيوم: 60 ملليغرام.
- حديد: 27 ملليغرام.
- البوتاسيوم: 860 ملليغرام.
تعرف على كبد الدجاج
- من المعروف أن كبد الدجاج من أقل الأطعمة شعبية للبالغين والأطفال، ولكن إذا علم الجميع بفوائده، فسيختارونه كطبقهم المفضل كل يوم.
- ويسمى أيضًا كبد الدجاج أو شوربة الدجاج أو المالك وغني بالحديد والفيتامينات والمعادن.
- للكبد طعم مميز يحبه الكثيرون وقد يكرههم البعض، ولكن رغم ذلك فإن طعم الكبد المميز يمتزج جيدًا مع النكهات الأخرى المحضرة منه.
- مثل عصير الليمون ودبس الرمان وطرق أخرى مختلفة لطهي كبد الدجاج.
إقرئي أيضا: طريقة عمل دبس الرمان شيف الشربينا
الدجاج بدبس الرمان مفيد لصحة الكبد
يتمتع الكبد بالعديد من الفوائد الصحية، على الرغم من أنه غير مكلف تمامًا، إلا أنه يتمتع بقيمة صحية عالية جدًا مقارنة بأجزاء الدجاج الأخرى.
لاحتوائه على العديد من الفيتامينات والمعادن التي تساعد جسم الإنسان على بناء ومقاومة الأمراض، كما أنه منخفض السعرات الحرارية وأهم فوائده:
- يعمل على علاج العديد من الأمراض في الجسم ولأنه غني بفيتامين ب 12 فهو علاج جيد للأشخاص المصابين بفقر الدم وفقر الدم.
- مكون جيد لخلايا الدم الحمراء في الجسم.
- يساعد على بناء العضلات وتقوية الجسم ليكشف عن بنيته.
- يحتوي على فيتامين أ الذي يساعد على تقوية الرؤية والحفاظ عليها.
- يزيد من مناعة الجسم.
- يعمل على تجديد أنسجة الجسم وحمايتها من التلف.
- يحتوي على نسبة عالية من البروتين وكذلك فيتامين ب 12 المهم في العديد من عمليات الجسم الحيوية.
- كما أنه يحتوي على الكالسيوم الذي يقوي العظام، وكذلك حمض الفوليك الذي يقي من أمراض نمو الجنين، والزنك المهم لجسم الإنسان، ويحافظ على نضارة البشرة ويمنحها الحيوية.
لذلك في هذا المقال البسيط شرحنا لكم كيفية طهي كبد الدجاج بدبس الرمان، وتعرفنا على أهم الفوائد الصحية والقيمة الغذائية لكبد الدجاج، وكذلك طرق عديدة لطهي الكبد بدبس الرمان.
نتمنى أن نكون قد أجبنا على جميع أسئلتك ونشكرك على الاستماع إلينا وأنت في رعاية الله