أسهل طريقة لسلق الدجاج هي الطريقة البلدية والأبيض بدون صفير، ونعلم جميعًا أن سلق الدجاج من أهم الخطوات، ونتيجة لذلك سينتهي الطهي ونحصل على ألذ طعم الحساء والدجاج، ونجد أن طريقة سلق الدجاج لا تحتوي على مكونات معينة أو محددة.
على الأرجح يمكن إضافة مكونات أخرى إليها لزيادة اللذة والمذاق الممتاز للدجاج والشوربة، وسبب زيادة البحث عن طريقة سلق الدجاج من كلا النوعين هو أن الدجاج يدخل في جميع الأطباق الأساسية في كل البيوت.
طريقة سلق الدجاج بدون صفير
هناك عدة طرق يتم فيها طهي الدجاج بدون صفير ونحصل على أفضل مذاق للحساء والدجاج، ومن هذه الطرق نجد ما يلي:
الطريقة الأولى هي سلق الدجاج بدون صفير
- يتم غسل الدجاج بالماء وإزالة جميع الأحشاء حتى يصبح نظيفًا تمامًا.
- ثم نسكب كمية قليلة من خل الطعام الأبيض فوق الدجاج ونضعه في وعاء عميق ونتركه لمدة عشر دقائق.
- تستخدم اليد لغسل جميع أجزاء الدجاج بالخل والملح على كل جزء من الدجاج من الداخل والخارج لإزالة الزعفرة.
- بعد ذلك يغلي الدجاج بسهولة دون رائحة كريهة وصفير.
الطريقة الثانية لسلق الدجاج بدون صفير
- نغسل الدجاج جيداً بالماء ونزيل كل الدهون منه، ويمكن نقع الدجاج في الماء لمدة ربع ساعة لإزالة كل الدم الزائد.
- ثم توضع عليها كمية صغيرة من النعناع.
- بعد ذلك، استخدمي يدك لتوزيع الخليط السابق جيدًا داخل وخارج الدجاج.
- ثم نضع الدجاج في الخليط لمدة 30 دقيقة، مغطى بإحكام بغطاء.
- ثم يتم إخراجها وشطفها جيدًا بالماء حتى تصبح جاهزة للطهي.
- بعد ذلك توضع كمية الماء على نار متوسطة في مقلاة حتى تتساوى تمامًا، وتحضر بأي طريقة.
الطريقة الثالثة لسلق الدجاج بدون صفير
- ثم ينقسم الدجاج إلى أربعة أجزاء ويغسل جيدا بالماء الدافئ.
- بعد ذلك يتم تحضير الخليط: يوضع 3 لترات من الماء في وعاء عميق، ويضاف 50 جرام من الملح و 75 جرام من السكر ويخلط حتى تذوب جميع المكونات.
- ثم نضع قطع الدجاج في الخليط لمدة 120 دقيقة ونتركها ليوم كامل حتى تزيل الجراثيم والدم الزائد.
- ثم توضع قطع الدجاج في قدر كبير من الماء المغلي على نار متوسطة لمدة 5 دقائق.
- ثم نزيل قطع الدجاج التي في الماء ونضع كمية أخرى من الماء تحتوي على القرنفل والهيل.
- وأخيرا نضيف الفلفل الأخضر المفروم إلى الخليط ونترك الخليط على النار حتى نتخلص من رائحة الدجاج الكريهة.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في الدجاج المقلي والمشوي
الطريقة الصحيحة لسلق الدجاج
مكونات سلق الدجاج بشكل صحيح:
- كيلو دجاج.
- قطّع بصلة واحدة إلى 4 أرباع.
- حبة طماطم مقطعة إلى أربعة أرباع.
- عدد أوراق الغار.
- 4 حبات هيل.
- أنا أحب كمية الفلفل الأسود.
- كمية الملح حسب الذوق.
كيف تطبخ:
- أولاً، نقطع الدجاج إلى أربعة أجزاء، ثم نرش الملح.
- ثم نضع الماء في إناء على النار حتى يغلي.
- ثم نضيف الدجاج المفروم ونضيف البصل والطماطم وورق الغار والهيل والفلفل الأسود والملح.
- ثم اترك الخليط وقم بإزالة الرغوة باستمرار من الوجه.
اقرأ أيضًا: كيف ينمو الدجاج الأبيض في المنزل
طريقة أخرى لسلق الدجاج
هناك عدة خطوات يجب اتباعها حتى تنجح عملية سلق الدجاج وهذه الخطوات هي كما يلي:
- أولاً نقوم بتنظيف الدجاج جيداً ونزيل الدهن والدهون ثم نقطعه.
- ثم نضع الملح والليمون على الدجاج حتى ينظف جيدا، وقبل الغليان نغسل الدجاج بنصف ليمونة.
- ثم نضع الدجاج في مقلاة مع البصل المفروم وملعقة زيت زيتون ورشة ملح ونستمر في تقليب المكونات لمدة 4 دقائق على النار.
- ثم نضيف الماء إلى الوعاء ونضع جميع البهارات مثل: الفلفل الأسود والهيل وورق الغار وعود القرفة والزنجبيل.
- ثم نترك الخليط لينضج لمدة نصف ساعة حتى ينضج بالكامل.
- في بعض الحالات، يتم إضافة القليل من مرق الدجاج إلى الوعاء لإعطاء المزيج رائحة وطعم رائعين.
- لذلك، يكون الدجاج جاهزًا للطهي بأي من طرق الطهي المختلفة، سواء كان ذلك بالقلي أو الشوي.
إقرأ أيضاً: ما يفيد كبد الدجاج
أهمية سلق الدجاج
- يساعد على سلق الدجاج جيداً.
- يعمل سلق الدجاج على التخلص من الدهون الزائدة والشحوم.
- أهمية سلق الدجاج أنه يزيل الدم من الدجاج.
- تحافظ عملية سلق الدجاج على القيمة الغذائية للدجاج، وحتى في حالة فقدان أي من القيمة الغذائية الخاصة يتم استبدالها بمرق الدجاج أو ما يسمى بالشوربة بعد غلي الدجاج بالكامل وطهيه. للتقديم.
- يساعد سلق الدجاج على إضفاء مذاق رائع عليه كما لو كان طازجًا.
مكونات طبخ الدجاج:
- دجاجة كاملة أو مقطعة حسب الرغبة.
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
- كمية الفلفل الأسود حسب الرغبة.
- كمية الملح حسب الحاجة.
- الورقة الخاصة بك هي ورقة Elora.
- اثنين من فصوص الهيل.
- ركود كاذب.
- كمية الماء الدافئ اللازمة للغليان.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- الجزر حسب الحاجة.
- كمية الكرفس مطلوبة أيضًا.
طريقة سلق الدجاج خطوة بخطوة:
- اولا نحضر الدجاج ونغمره تحت الماء الجاري ونرشه بالملح والقليل من الطحين وافركيه من جميع الجوانب من الداخل والخارج.
- بعد شطفها بالماء الجاري، رشي القليل من الخل واتركيها لمدة دقيقتين، ثم اشطفي الدجاج مرة أخرى بالماء.
- بعد الغسل المتكرر، قم بالتصفية، وعصر الكمية المطلوبة من الليمون، ثم جفف.
- بعد التجفيف، يصبح جاهزًا للطبخ.
إذا تم تجميد الدجاج اتبع الخطوات التالية:
- أخرج الدجاج الممزق من الفريزر وضعه على رف الثلاجة ليذوب لمدة تسع ساعات.
- نبدأ السلق السويسري باختيار وعاء بحجم مناسب ونضع فيه السمن أو الزبدة ليذوب.
- ثم نضع الدجاج ونقليه ونضيف البصل والجزر والكرفس وجميع البهارات ماعدا الملح.
- ثم نضيف الماء الدافئ لغلي الدجاج وذلك لأن الماء الدافئ يعزز نكهة الدجاج ويتيح لنا الحصول على مرق جيد.
- ثم نغطي المقلاة ونترك المرق ليغلي، وإذا بقيت حافة بيضاء، فقم بإزالتها.
- نترك الدجاج على نار هادئة حتى ينضج تماما ثم نضيف الملح ونستمر في التقليب.
- ثم ارفع الدجاج بالشوكة أو الملعقة واترك المرق ليبرد، ويمكن تخزين المرق أو الشوربة لمدة يومين أو ثلاثة أيام حسب الحاجة أو لحين الحاجة.
- أخيرًا، أصبح الدجاج جاهزًا ونقطع الدجاج بالطريقة التي نريدها ونقدمها مع ألف دجاجة هنا وخزانة جانبية.