تشبه كعكة الشيف حسن الناعمة كتلك التي يتم شراؤها في المتاجر وهي من أهم الحلويات التي يتم الاحتفال بها خلال موسم عيد الفطر ويحبها الكثير من الناس من جميع الأعمار، لكن البعض يفضل صنعها في المنزل. الجودة، ولأنها أقل تكلفة.
طريقة عمل فطيرة طرية للشيف حسن
الكحك من الحلويات الرئيسية التي يتم تقديمها في المناسبات والأعياد المرحة لغرض الاحتفال، ويتم تحضيرها وفق الوصفة التالية:
مكونات
- كيلوغرام من المعاناة المنخله.
- ثلاثة أكواب سمن.
- أربع ملاعق كبيرة سمسم.
- كيس من مسحوق الخبز.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- رش بسيط من الملح.
- رائحة كحة خفيفة.
- كوب بربع سكر ناعم.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- كوب من الحليب الدافئ.
كيف تستعد
- نحضر الخميرة بإضافة الحليب الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر والخميرة، ونقلبهما معًا، ثم ننتظر حتى نتأكد من تفاعلهما.
- نضيف المكونات الجافة من الدقيق والملح والبيكنج بودر والسمسم والسكر ونكهة الكيك معًا ونمزج جيدًا.
- ضعي السمن على المكونات الجافة وابدئي في العجن بيديك حتى تصل المادة الدهنية إلى الدقيق بالكامل ثم أضيفي الفانيليا.
- أضف الحليب الدافئ واستمر في الخلط حتى تحصل على عجينة ناعمة، ثم اتركها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نأخذ جزءًا صغيرًا من العجينة ونشكلها على شكل كرة، ثم نستخدم مناقيش الكحك لتزيينها ببعض الأشكال ونضعها في صينية خبز مدهونة بكمية مناسبة من السمن.
- نترك الكعكة تقف لمدة ربع ساعة، ثم نضعها في فرن مسخن مسبقًا لمدة ثلث ساعة حتى تصبح جاهزة ويتغير لونها إلى اللون الأحمر.
- نخرج الكيكة من الفرن ونتركها تبرد، ثم نضعها في علبة ونغطيها جيداً، وعندما نخرج الكمية ونضعها في أطباق التقديم، عليك أن تأخذ بعين الاعتبار أننا نرش القليل من السكر البودرة عليه.
اقرأ أيضًا: من الأفضل صنع الكعك الطري لأنها جاهزة
طريقة عمل كعكة المخمل الأحمر
تسمى الإجابة كعكة حمراء أو كعكة حمراء ولها شكل خاص يلفت الأنظار، ويتم تحضير الكعكة الخاصة بها بالخطوات التالية:
مكونات الكيك
- كيلوغرامات من الدقيق.
- نصف كيلو سمن.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- رش بسيط من الملح.
- فقط ربع الحليب الدافئ لكل كوب.
- كيس خميرة فورية.
- ملعقتان كبيرتان من بذور السمسم.
- نصف ملعقة صغيرة لرائحة السعال.
مكونات ريد فيلفيت
- علبة وسط من الزبادي.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- كوبان من السكر البودرة.
- كوب جبن كريمي.
كيف تستعد
- نحضر كوب ونضيف الحليب مع الخميرة والسكر ونخلطهم سويًا حتى نتأكد من ذوبان السكر ونتركهم جانبًا.
- خذي الدهون وضعيها على الموقد حتى تبدأ في الذوبان، ثم اتركيها لتبرد قليلاً.
- ضعي الدقيق والملح في الخلاط الكهربائي، واخلطيهما معًا، ثم اسكبي خليط الخميرة فوقهما وابدئي في صنع خطاف العجين.
- أضيفي الزيت والحليب واستمري في خلط المكونات حتى تتجانس المكونات مع بعضها، وإذا جفت العجينة يمكنك إضافة القليل من الحليب أو الماء أثناء العجن.
- حضري خليط الريد فيلفيت عن طريق مزج جميع المكونات وخلطها جيداً.
- نأخذ قطعة من العجين ونملأها بكمية قليلة من خليط الريد فيلفيت ونغلق العجينة ونخرج منها كرة.
- نحضر صينية فرن وندهنها بملعقة من السمن البلدي، ثم نضع الكيك فيها ونتركها لترتاح لفترة.
- ضعي الكيك في الفرن على درجة حرارة متوسطة لحوالي ثلث ساعة حتى تصبح جاهزة، ثم أخرجيها واتركيها تبرد وقدميها.
انظر من هنا: كيفية صنع كعكة السمن المكدو اللينة
نقدم أكثر من طريقة لعمل فطيرة طرية من الشيف حسن. يمكن تغيير الحشوة حسب الرغبة مثل الملبان والعجمي والمكسرات وما إلى ذلك، ويجب تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق حتى لا يتغير نسيجها.