طريقة إعداد مخلل الخيار

طريقة طبخ مخلل الخيار من الوصفات التي يحبها كل الناس على هذا الكوكب.

كيف لطهي الخيار المخلل

المكونات المطلوبة

• 1 كغ من الخيار الطازج الصغير.
• 3 أو 4 فصوص من الثوم الطازج.
• 4 أكواب من الماء.
• 4 ملاعق صغيرة من الملح.
• نصف كوب خل أبيض.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• 2 فلفل أحمر حار.
• تنظيف وعاء زجاجي محكم للتخليل.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع المخللات الفلسطينية

كيف تصنع مخلل

1. أغسل الخيار جيدًا حتى يكون نظيفًا تمامًا، يمكنك غسله 3 مرات متتالية، ثم تناول شوكة ووضع كل خيار فيه في أماكن منفصلة.
2. نحضر الزجاجة بعد أن نغسلها جيدًا ونجففها جيدًا، ثم نحضر الخيار ونضعه فيه.
   • يمكننا إحضار كيس آخر إذا لم يكن هناك مساحة كافية، ولا تنس تكديس الخيار بالفلفل الأحمر الحار ونصف كمية الثوم.
3. نغمس الخيار في الماء حتى نغطي الخيار بالماء، ولا ننسى أن نترك مساحة لإضافة الخل وباقي المكونات، ثم نضع الملح بحيث يكون هناك ملعقة ملح في كل كوب من ماء.
4. بعد ذلك نضع باقي المكونات وهي الخل الأبيض والسكر والكزبرة المطحونة ولا تنسى أن نضع باقي الثوم بعد أن نفرمه.
5. أغلق العبوة جيدًا ورجها حتى تمتزج المكونات تمامًا وتذوب معًا، وبالتالي عملية حفظها في مكان جاف حتى اكتمال عملية التخليل لعدة أيام.
6. بعد ذلك يمكننا وضعها في الثلاجة حتى لا تفسد ويجب إغلاق العبوة جيداً وعدم فتحها لمدة تصل إلى 3 أيام.
7. نحاول إزالة الطبقة البيضاء التي تكونت وإلا ستفسد، فهذه الطبقة ستفسد الخيار وتزيد السموم فيه.

طريقة سريعة لتحضير مخلل الخيار

المكونات المطلوبة

• نصف كيلو من الخيار الطازج متوسط ​​الحجم.
• 2 ملاعق كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر.
• نصف كوب خل أبيض.
• 4 فصوص ثوم كبيرة طازجة.
• 1 ملعقة صغيرة صلصة حارة.
• 4 أكواب من الماء.

كيف تستعد

1. نشطف الخيار بالماء بقليل من الملح ونغسله بفرشاة نظيفة حتى نتأكد من أن الخيار نظيف تمامًا وخالي من الجراثيم.
2. نأخذ سكينًا ونقطع كل خيار بالطول، شقًا صغيرًا على الجانبين، حتى يتغلغل الخليط المتبل داخل كل خيار.
3. ثم أضيفي الصلصة الحارة وخففيها بالماء والملح والسكر والخل الأبيض، ثم ضعيها في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
4. ثم اتركه في مكان خالي من الرطوبة. لمدة 3 أيام كحد أقصى، وبعد ذلك يمكن تقديمه كمقبلات للأطباق الرئيسية.

قد ترغب أيضًا في رؤية: خيار مخلل: طريقة الطهي المفضلة

كيف لطهي الخيار المخلل والجزر

المكونات المطلوبة

• ½ كغ خيار متوسط ​​الحجم.
• نصف كيلو من الجزر بنفس طول الخيار.
• 4 ملاعق كبيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 3 صفوف من أوراق الغار.
• 5 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة فلفل حار.

كيف تستعد

1. نغسل الخضار جيدًا بالماء والملح للتأكد من خلوها من الجراثيم وجاهزة للتخليل.
2. خذ شوكة صغيرة وألصقها في الخيار والجزر في أماكن مختلفة بالطول، بحيث يتغلغل خليط التخليل في كل جزء من الخضار.
3. نحضر قنينة زجاجية معقمة ونضع فيها الماء والملح والخل الأبيض والسكر والفلفل الحار، ثم نقلب جيدًا حتى تذوب جميع المكونات.
4. بعد ذلك نضيف ورقة الغار بالثوم دون سحقها، ثم نضيف الخيار والجزر وفقا لذلك، أغلق الكيس بإحكام واتركه لمدة 3-4 أيام في مكان جاف، وبعد نقعه يمكن تقديمه مع الأطباق الرئيسية.

طريقة سريعة لطهي مخلل الباذنجان

المكونات المطلوبة

• نصف كيلو من الباذنجان الأسود الصغير.
• 1 قطعة فلفل أحمر حار.
• 2 حبة فلفل أخضر حلو.
• 4 فصوص ثوم طازج.
• 1 ملعقة كبيرة ليمون أصفر.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• 1 ملعقة كبيرة من الصلصة الحلوة.

كيف لطهي مخلل الباذنجان

1. نرفع عنق الباذنجان باليد ونغسله جيداً، ثم نضعه في قدر، ويغطى بالماء ويطهى لمدة 40 دقيقة.
2. نضع الثوم مع القليل من الملح ونقطعه، ثم نقطع الفلفل الأحمر الحار والفلفل الأخضر الحلو ونضيفهما إلى الثوم.
3. نضيف عصير الليمون والسكر والكمون المطحون إلى الخليط السابق ونخلطهم جيداً ولا تنسوا إضافة الصلصة الحلوة.
4. أثناء غليان الباذنجان، نأخذ سكينًا ونقطع كل باذنجان في المنتصف ونزيل القليل من الداخل.
5. بعد ذلك نحضر الخليط ونملأ كل قطعة بنصف ملعقة فقط حتى ننتهي من الباذنجان ونقدمها كفاتح للشهية.

إقرئي أيضاً: كيفية تحضير مخلل الخيار

لقد جمعنا لك العديد من وصفات المخللات الرائعة، بما في ذلك كيفية صنع المخللات ومختلف المخللات اللذيذة الأخرى، ونأمل أن تستمتع بمقالنا عن عشاق المخللات.