طريقة عمل المكدوس بالجوز

كيفية صنع الجوز المكدس تبحث العديد من النساء عن طريقة لعمل جوز مكدس في المنزل بطريقة سهلة في سلة تعتمد على ضبط المكونات واتباع الخطوات بدقة.

هذا ما سنشرحه لكم اليوم على موقع جديد اليوم.

كيفية صنع كومة الجوز

مخلل المقدوس يعتمد على الباذنجان والجوز كمكونات رئيسية، كما سنوضح أدناه:

مكونات

• كيلوغرام صغير من الباذنجان.
• ثمرة فلفل حار.
• كوب من الجوز.
• 5 فصوص ثوم.
• ملعقة صغيرة من الخردل.
• كمية كافية من زيت الزيتون.

كيف تستعد

1. أخرجي رأس الباذنجان باليد ثم ارفعي النار بالماء المملح وانتظري حتى الغليان.
2. يُضاف الباذنجان إلى الماء المغلي ويترك لمدة 10 دقائق، ثم يُرفع من الماء ويُصفى.
3. نقطع الجوز ونهرس الثوم ونقطع الفلفل الحار ونخلط جميع المكونات بالملح.
4. عمل شق طولي في الباذنجان وحشوها بالمزيج، ثم ضعه في وعاء زجاجي مخصص للتخليل.
5. ضعي البرطمان مقلوبًا في وعاء لمدة 24 ساعة حتى يخلو الباذنجان من الماء الزائد.
6. ثم يُسكب الباذنجان بزيت الزيتون، وبعد ذلك يُغلق البرطمان ويترك لمدة أسبوعين قبل الاستخدام.

إقرأ أيضاً: كيف تطبخ المقدوس اللبناني

كيفية صنع الببغاء بالجوز المحمص

هذه الطريقة لها طعم خاص بفضل استخدام خل الكرز والمكسرات المحمصة للتخليل، كما سنوضح أدناه:

مكونات

• 3 كيلوغرامات من الباذنجان الصغير.
• صلصة حارة.
• نصف كيلو كاجو مقطع خشن محمص.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• 2 لتر زيت زيتون.
• نصف كوب من خل الكرز.

كيف تستعد

1. يُقشر الباذنجان من الجزء الأخضر، ثم يُغلى لمدة 5 دقائق.
2. انزع الباذنجان بعد نضجه وضعه في ماء مثلج لمدة دقيقة واحدة.
3. ثم يصفى من الماء ويترك لمدة 15 دقيقة، ثم يتم قطع الباذنجان الطولي ويرش بالملح.
4. ضعي الباذنجان في مصفاة لمدة 48 ساعة وضعي طبق ثقيل فوقه لإزالة الماء تمامًا.
5. اخلطي الجوز المحمص والفلفل الحار والثوم وخل الكرز معًا، ثم ابدئي بحشو الباذنجان.
6. بعد نفاد الكمية بالكامل، ضعي الباذنجان المحشي على المصفاة، واضغطي عليه بطبق لتصريف الماء.
7. عندما يحين الوقت، ضعي الباذنجان في وعاء زجاجي وأضيفي زيت الزيتون لتغطيته بالكامل، ثم أغلقيه بإحكام.

طريقة طبخ المكدس بالجوز والفلفل

هذا هو الباذنجان المخلل المحضر بطريقة مختلفة عن ذي قبل، مع إضافة الفلفل الأحمر والجوز لعمل وجبة خفيفة لذيذة، كما سنوضح أدناه:

مكونات

• كيلوغرام صغير من الباذنجان.
• فلفل أحمر مفروم ناعم.
• كوب من الجوز المفروم.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• كأسان من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

1. تُرفع رقبة الباذنجان وتُغلى في ماء مملح لمدة 15 دقيقة.
2. يتم إخراج الباذنجان من الماء وعصره وتركه في مصفاة حتى يختفي كل الماء.
3. يُضاف الجوز المفروم والفلفل المطحون والثوم المفروم والملح.
4. ثم نقوم بعمل شقوق طولية في الباذنجان ونحشوها، ثم نضعها في برطمان مناسب ونضيف زيت الزيتون لتغطية المخللات.
5. وتجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة لا تتطلب سوى الانتظار 3 أيام قبل استخدامها بالقرب من الطعام.

أقترح عليك أيضًا أن تتعلم: كيفية طهي الباذنجان المخلل على الطريقة السورية

طريقة عمل المقدوس بالجوز السوري

وهذه طريقة أخرى لعمل مخلل باذنجان بطعم مختلف سنتحدث عنه أدناه:

مكونات

• 1000 جرام باذنجان صغير.
• ماء
• كوب من الجوز.
• فصين من الثوم.
• كوب ونصف من الزيت.
• ملح
• ملعقة كبيرة من دبس الفلفل.

كيف تستعد

1. ننظف ثمرة الباذنجان ونزيل الرأس ثم نسخنها بالماء حتى تغلي لمدة 30 دقيقة.
2. نقطع الباذنجان بالطول ونرشه بالملح ثم نضعه في مصفاة مع قدر ثقيل لمدة يومين.
3. يخلط الجوز المفروم مع الثوم المسحوق ودبس الفلفل والباذنجان.
4. نضع الباذنجان في وعاء زجاجي، ثم نسكب الزيت حتى يغطى بالكامل ويغلق جيداً، اتركه لمدة 3 أيام واستخدمه.

يمكنك أيضا أن ترى: كيف تصنع المقدوس الأردني

تطرقنا في الفقرات السابقة إلى كيفية تحضير الجوز بطرق مختلفة للحصول على مذاق مميز في كل مرة، وفي الختام نتمنى أن تجدوا هذا المقال ممتعًا ومفيدًا.