طريقة تخليل البنجر

طريقة تخليل البنجر. البنجر نوع من الخضار غني بالعديد من المواد المفيدة والضرورية للحفاظ على صحة جسم الإنسان، والبنجر له استخدامات غذائية مختلفة.

يمكن تناوله على شكل عصير أو على شكل سلطة، ويمكن أيضًا أن يكون مخللًا، واليوم سنخبرك في هذا المقال على موقع جديد اليوم بكيفية مخلل الشمندر.

طريقة تخليل البنجر

مكونات

• اغسل وقشر وقطّع 1 كغم من البنجر إلى أصابع طويلة سميكة.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• وأيضًا 4 أعواد قرنفل.
• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• 1 كوب خل طبيعي.
• 5 حبات فلفل أسود غير مطحون.
• أيضا 1 ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 ورق الغار.
• كمية مناسبة من الماء.

كيف تستعد

1. خذ وعاءًا، واسكب الكمية المناسبة من الماء فيه واشعله في النار.
2. نضيف البنجر إلى الماء ونضيف الملح والقرنفل والبصل والخل والفلفل الأسود والسكر وورق الغار إلى الوعاء.
3. اخلط جميع المكونات جيدًا حتى تصبح متجانسة وانتظر حتى يسخن الخليط إلى درجة الغليان.
4. ارفعي القدر عن النار، ثم ارفعي أعواد البنجر من الماء وضعيها جانبًا حتى تبرد.
5. ضع البنجر في وعاء زجاجي وقم بتغطية البنجر بالماء.
6. غطي البرطمان بإحكام وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا.

إقرئي أيضا: كيف نخلل القرطم

مخلل البنجر السريع

مكونات

• 10 حبات شمندر مقشرة ومقطعة حلقات.
• 1 ملعقة كبيرة ملح طعام.
• أيضا 1/4 كوب فصوص ثوم كاملة.
• 2 كوب سكر أبيض.
• 1 كوب خل أبيض.
• 4 أكواب من الماء.

كيف تستعد

1. نأخذ وعاءً كبيرًا ونضع فيه الشمندر، ثم املأه تمامًا بالماء.
2. ضعي القدر على النار وانتظري حتى يغلي المزيج، ثم اتركيه على النار لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح البنجر طريًا.
3. تُرفع حلقات البنجر من الماء وتترك لتبرد، ويُترك الماء جانبًا لغلي البنجر.
4. نحضر برطمانات للتخليل ونغسلها جيدًا ونعقمها، ثم نضع حلقات الشمندر وفصوص الثوم فيها.
5. رشي الملح والسكر والخل في الماء لغلي البنجر، اخلطي جميع المكونات جيدًا، ثم ضعي القدر على النار حتى يغلي.
6. يُسكب المحلول الساخن فوق البنجر في برطمان مخلل، ثم يُغلق بإحكام لمدة 48 ساعة ويقدم مع أطباق مختلفة.

مخلل البنجر بالبرتقال

مكونات

• قشر 1 كجم من البنجر، مع ترك جزء صغير من الساق.
• 1 كوب خل أبيض.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة خردل.
• 1 ملعقة كبيرة ملح.
• 1 كوب ماء.
• 2 شريحة برتقال.
• 1/2 كوب عصير برتقال طازج.

كيف تستعد

1. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية بواسطة رف سلكي في منتصف الفرن.
2. لف كل بنجر بورق الألمنيوم، ثم ضعه على ورق الزبدة.
3. شوي البنجر في الفرن لمدة 50 دقيقة إلى 60 دقيقة.
4. أخرج البنجر من الفرن بعد أن ينضج ويسهل وخزه بالشوكة ويسهل إزالته وتركه حتى يبرد.
5. نحضر حاويات للتخليل وننظفها جيدًا ونعقمها ونجففها بمنشفة نظيفة.
6. ضع 12 ملعقة كبيرة من بذور الخردل وشريحة برتقال في كل كيس مخلل.
7. قم بإزالة الساق تمامًا من البنجر، وقم بتقطيعها إلى شرائح وضعها في مرطبان للتمليح.
8. نضيف وعاء عميق ونضيف الماء والخل وعصير البرتقال والملح ويخلط جيدا حتى يذوب الملح تماما.
9. يُسكب المزيج فوق البنجر ويُغطّى جيداً.
10. أغلق أكياس المخلل بإحكام وضعها في مكان بارد لمدة يومين على الأقل للشفاء.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية طهي مخلل الجزر واللفت

تمليح البنجر مع بياض البيض

مكونات

• 6 حبات بنجر.
• 1 كوب زيت زيتون.
• أيضا بياض بيضة واحدة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 كوب خل.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أيضا 3 فصوص ثوم مفرومة.
• ورق زيت.
• ورق ألومنيوم.

كيف تستعد

1. نغطي البنجر جيداً بورق الألمنيوم، ثم نضعه في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح طرياً.
2. يُخرج البنجر من الفرن ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
3. نحضر وعاء صغير ونضع فيه كوب من الخل مع الملح والفلفل، ثم نضع القدر على النار ونتركه يغلي لمدة 10 دقائق.
4. ارفعي المقلاة عن النار واتركيها لتبرد.
5. نحضر برطمان زجاجي ونضع مزيج الخل والبنجر إضافة إلى الكمية المتبقية من الخل.
6. يُضاف الثوم المفروم إلى البرطمان ويُسكب زيت الزيتون.
7. خذ ورقة زبدة وادهنها ببياض البيض، ثم غط الجرة بها وأغلقها بإحكام.
8. نترك جذر الشمندر لمدة 10 أيام، حتى ينضج ولا ينقع، ثم نقدمه للأطباق الرئيسية.

يمكنك أيضا أن ترى: كيفية مخلل القرنبيط بالتفصيل

وهكذا وصلنا إلى ختام هذا المقال الذي تعلمنا فيه كيفية مخلل البنجر بسهولة في المنزل بعدة طرق مختلفة ومميزة بطعم رائع ورائع.