طريقة عمل الصفيحة السورية

كيف تعمل اللوحة السورية، نشرحها بشيء من التفصيل وبعدة طرق مختلفة في مقالنا على موقع جديد اليوم.

يعتبر من أجمل وأشهر وأشهى الكيكات في أنحاء مختلفة من الوطن العربي.

كيف تعمل اللوحة السورية

مكونات الاختبار

• 3 أكواب دقيق.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• 2 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة من السكر.

مكونات حشو العجين

• نصف كيلو لحم مفروم ناعماً.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 2 قطعة بصل مبشور.
• 2 فليفلة خضراء مفرومة ناعماً.
• 2 قطعة طماطم مبشورة.
• 1/4 كوب دبس رمان.
• 1/4 كوب زبادي.
• أيضا 1/4 كوب طحينة.
• 1/2 كوب صنوبر.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• رشة قرفة صغيرة.

يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية صنع عجين للخبز باللحوم

كيف تطبخ طبق سوري

1. نحضر خلاطًا كهربائيًا ونضع فيه الدقيق والسكر والملح والخميرة والحليب والماء والزيت ونخلط جيدًا حتى نحصل على عجينة مناسبة.
2. نحضر وعاء عميق مدهون بكمية قليلة من الزيت، ونضع العجينة فيه مع دهن سطحه الخارجي بكمية قليلة من الزيت.
3. غطي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة حتى ترتفع وتتضاعف في الحجم.
4. نأخذ وعاءً ونضع فيه جميع مكونات الحشوة ونخلطها جيدًا حتى تصبح جميع المكونات ناعمة.
5. بعد أن يتضاعف حجمها، نقطع العجينة إلى مجموعة من الكرات الصغيرة التي تشبه حبات الجوز، مع مراعاة أن الكرات من نفس الحجم.
6. نضغط على هذه الكرات بأصابعنا حتى تتشكل تجاويف صغيرة فيها.
7. اتركي العجينة جانباً لمدة 15 دقيقة لترتاح قليلاً.
8. نحضر صواني الخبز للفرن ونضع فيها صواني خبز سوري ونضعها في فرن ساخن على 200 درجة ونضعها في منتصف الفرن.
9. اتركي الصحون السورية في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تكتسب اللون الذهبي الجميل، ثم اخرجيها وقدميها ساخنة وسعيدة وصحية.

صفية سورية بالخضار

مكونات الاختبار

• 3 أكواب دقيق منخول جيداً.
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي.
• أيضا 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• كوب من اللبن الزبادي السائل.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
• 2 ملاعق صغيرة خميرة فورية.
• أيضا 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.

مكونات الحشوة

• 1 كيلوجرام من اللحم المفروم ناعماً.
• 2 كجم من الطماطم.
• 5 حبات من ثمار البصل.
• 5 فصوص ثوم.
• 1/2 باقة نعناع أخضر طازج
• 1 حزمة بقدونس.
• 2 ملاعق كبيرة من دبس الرمان.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 2 ملاعق كبيرة من دبس الفلفل.

كيف تستعد

1. نأخذ وعاء ونضع فيه كل المكونات السائلة وهي الزبدة والحليب واللبن ونخلطها جيداً.
2. ضع القدر على نار متوسطة حتى تسخن المكونات قليلاً.
3. نحضر وعاءًا عميقًا آخر ونضع فيه جميع المكونات الجافة، وهي الدقيق المنخل والملح والسكر والخميرة والبيكنج باودر، ونخلطها جيدًا.
4. أضيفي المكونات الجافة إلى السائل واخلطي جميع المكونات حتى تتكون عجينة.
5. نحضر صينية خبز ودهنها بكمية قليلة من الزيت حتى لا تلتصق العجينة بها، ثم نضع العجينة فيها ونتركها لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ حتى تتخمر وتزداد في الحجم.
6. نحضر خلاط كهربائي ونضع كل البصل والثوم والطماطم والبقدونس والنعناع ونطحنهم جيدا.
7. نضع اللحم المفروم في وعاء ونضيف مزيج البصل المفروم والبهارات ودبس الرمان ودبس الفلفل ونخلط جميع المكونات جيداً.
8. اترك اللحم المفروم جانبًا حتى يفرغ كل السائل فيه.
9. نقطع العجينة إلى كرات صغيرة من نفس الحجم ونتركها ترتاح لبعض الوقت.
10. افردي العجينة حسب الرغبة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة.
11. نضع الحشوة فوق العجينة وننشرها جيداً.
12. ضع الصينية في الفرن، مسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية.
13. اتركي الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة، حتى يكتسب الصحن السوري اللون الذهبي، ثم أخرجيها من الفرن ووزعيها على أطباق التقديم وقدميها ساخنة.

يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية صنع الكوشر المصري في حلة واحدة

طريقة عمل طبق فطيرة سوري

مكونات

• قطع 24 قطعة من عجين الفطير إلى مربعات.
• 1 قطعة بصل مبشور.
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• 1/4 كوب دبس رمان.
• 4 ملاعق كبيرة كاتشب.
• 1/2 كوب زبادي.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

كيف تستعد

1. نأخذ وعاء عميق ونضع البصل واللبن والملح والفلفل وتخلط جميع المكونات جيدا.
2. أضف عصير الليمون ودبس الرمان والكاتشب إلى الخليط واستمر في التقليب حتى تمتزج جميع المكونات.
3. اتركي المزيج جانبًا لمدة 60 دقيقة حتى يتدفق السائل الموجود فيه جيدًا.
4. ضعي عجين الفطير في الفريزر لمدة 60 دقيقة، ثم أخرجيها واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى يذوب الثلج تمامًا.
5. نثني حواف كل مربع من عجين الفطير جيدًا، ثم نضع الحشوة المحضرة بالداخل.
6. نحضر صينية خبز ونغطيها بورق برشمان ونضع مربعات من العجين فيها ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية.
7. ننتظر حتى تصبح الأطباق السورية جاهزة، نخرجها من الفرن ونرتبها على أطباق ونقدمها ساخنة بكل سرور وطبياً.

إقرئي أيضا: طريقة طبخ الباذنجان المقلي والمخلل

وهكذا وصلنا إلى ختام هذا المقال الذي تعلمنا فيه طريقة تحضير طبق سوري ذو مذاق رائع ورائع، وله قيمة غذائية عالية بالإضافة إلى سهولة تحضيره.