تعتبر طريقة طبخ اسقلوب اللحم من اكثر الطرق رواجا لدى الكثير من النساء حيث ان هذا الطعام اللذيذ محبوب من قبل جميع افراد الاسرة كبار وصغار، ونوضح لكم من خلال مقال اكثر من واحد طريقة تحضير هذا الطبق بطرق مختلفة.
كيف لطهي اسكالوب اللحم
مكونات
- 1/2 كيلو لحم بقري.
- 4 بصل وسط.
- ليمون.
- 3 ملاعق كبيرة خل.
- ملح
- فلفل اسود
- كمون
- مشكلة البهارات.
- اندفاعة من القرفة.
- القليل من السماق.
للتغليف
- 3 بيضات.
- 4 ملاعق كبيرة من الحليب.
- ملعقة زيت.
- ملح وفلفل اسود مع جميع البهارات المستخدمة لشرائح اللحم.
- تكسير ناعم.
- دقيق.
كيف تستعد
- ابشر البصل جيدًا واخلطه مع جميع البهارات، ثم اخلطها مع قطع اللحم.
- ثم أضيفي الليمون والخل إليهما واتركيهما في وعاء محكم الغلق أو كيس مغلق طوال الليل في الثلاجة.
- نضع البيض والحليب في وعاء مع بعض البهارات.
- ثم نضع الدقيق وبعض البهارات في وعاء آخر.
- ضع فتات الخبز في وعاء آخر.
- نبدأ أيضًا في إزالة قطع اللحم واستنزاف الماء المالح الزائد منها.
- اغمس كل قطعة من اللحم في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط.
- ثم ضعي قطع اللحم في طبق واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
- يمكنك أيضًا تركه طوال الليل في الثلاجة.
- تقلى قطع اللحم بكمية كبيرة من الزيت على نار متوسطة.
- يتم التقليب على كلا الجانبين أثناء التقليب، ولا يتطلب الإسكالوب الكثير من الوقت على النار للطهي.
اقرأ أيضًا: كم عدد السعرات الحرارية في الفاصوليا؟
كيفية طبخ اسكالوب لحم البقر مع الصلصة
مكونات
- نصف كيلو لحم بقري ستيك.
- 1/4 كيلو دقيق.
- 1/2 كوب باستا.
- 1/4 كوب عصير عنب أحمر.
- 1/2 بروكلي
- 1/2 كوب قشطة لبنانية.
- 4 فواكه مشروم.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- بصلة واحدة.
- ملعقة بقدونس.
- ملح
- فلفل اسود
كيف تستعد
- نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.
- نضيف أيضا الملح والفلفل الأسود.
- ثم اغمسها قليلا في الدقيق واتركها جانبا.
- اسلقي المعكرونة واتركيها جانبًا.
- اسلقي البروكلي في قدر آخر وضعيه جانبًا.
- نضع الزيت على النار ونبدأ بتقليب اللحم حتى تصبح القشرة ذهبية اللون.
- نقطع البصل أيضًا إلى شرائح صغيرة، ونبدأ في القلي في الزيت المتبقي لتحمير اللحم.
- أضف الكريمة والبقدونس وعصير العنب والفطر المفروم.
- يرش الملح بالفلفل الأسود ويطفئ النار لمدة دقيقتين.
- ثم نضيف الباستا والبروكلي.
- نبدأ أيضًا في وضع اللحم في طبق التقديم، وعليه – صلصة الكريمة والمعكرونة.
- زيّني وجهك بالبقدونس.
كيف تطبخ اسكالوب من اللحم المشوي
مكونات
- قطعتين ستيك.
- 3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
- 1/2 ملعقة كبيرة صلصة باربيكيو.
- صلصة الصويا.
- الخل البلسمي.
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
- رشة فلفل أحمر حار.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان من العسل.
- ملعقة فلفل أسود.
كيف تستعد
- اخلطي صلصة الباربكيو والخل البلسمي وزيت الزيتون والعسل في وعاء وضعيه جانبًا.
- نضيف الثوم ومسحوق البصل والملح والفلفل الأسود والفلفل الحار ونخلط جميع المكونات.
- ثم ضعي قطع اللحم في التتبيلة واتركيها طوال الليل في الثلاجة.
- في اليوم التالي، سخني الشواية على نار متوسطة.
- نبدأ أيضًا في قلي اللحم على الجانبين حتى ينضج تمامًا.
- ضعي قطع اللحم في طبق التقديم، يمكنك رش القليل من البقدونس عليها.
كما أدعوك لتتعلم كيف تطبخ هافاشي في الفرن
اسكالوب لحم عجل
مكونات
- كيلوغرام من لحم العجل مقطع إلى شرائح.
- 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
- بيضتان.
- كوب دقيق.
- 2 كوب بقسماط.
- زيت عباد الشمس.
- فاكهة الليمون المقطعة.
- 2 ملاعق صغيرة من الماء.
كيف تستعد
- اخلطي الملح والبيض والدقيق وفتات الخبز والماء في وعاء وضعيه جانبًا.
- كما نضيف قطع اللحم إلى الخليط السابق.
- سخني الزيت على الموقد.
- تقلى قطع اللحم حتى تنضج بالكامل.
- نضع الإسكالوب أيضًا في طبق التقديم.
- ثم تزين بشرائح الليمون.
اسكالوب بتلو بالجبن
مكونات
- 4 قطع اسقلوب بتلو.
- 1/4 ملعقة ملح.
- فلفل اسود
- 1/2 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة.
- 100 جرام من جبنة الفيتا المفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- 1/2 كوب دقيق.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- أيضا 1/2 كوب كريمة.
- 1/2 كوب ماء.
- بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- مزيج قطع لحم، ملح، فلفل أسود، بهارات.
- كما نضع الجبن داخل قطع اللحم.
- نقوم أيضًا بلف كل قطعة في شكل أسطواني، ونؤمنها بعصا خشبية.
- غلفي اللحم بالدقيق واتركيه جانبًا.
- سخني الزبدة أيضًا في مقلاة.
- يُقلى اللحم أيضًا في الزبدة ويُقلى حتى يصبح ذهبيًا.
- أضيفي الكريمة والماء وغطيه حتى ينضج بالكامل.
- كما نضع اللحم في طبق تقديم خاص.
- يُزين بالبقدونس المفروم.
قد ترغب أيضًا في التحقق من: كيفية صنع الدجاج المقرمش البني
في الختام تعلمنا في السطور السابقة كيفية تحضير اسقلوب اللحم بأكثر من طريقة، بحيث يتم تقديمه في كل مرة بطعم مختلف ومذاق رائع.