كيف تطبخ صدور الدجاج؟ صدور الدجاج من الأطعمة التي يمكن تحضيرها بعدة طرق، وكلها تروق للكبار والصغار على حد سواء.
في هذا المقال، سوف نعرض لك عدة طرق لطهي صدور الدجاج بأشكال مختلفة، فابق على اتصال.
كيفية طهي صدور الدجاج بالفطر
مكونات
- 1 بياض بيضة
- 4 أكواب مرق دجاج.
- 2 كوب فطر.
- 2 قطعة صدور دجاج مسحب.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- وملعقة صغيرة من إكليل الجبل.
- ملعقة من النشا.
- استخدم كمية مناسبة من الخضار المسلوقة أو المشوية للتقديم.
إقرئي أيضاً: طريقة طهي شاورما الدجاج على اللبن
كيف تستعد
- أولاً، نقطع الفطر جيدًا جدًا حتى يتم تقطيعه جيدًا.
- ونحضر مقلاة نظيفة ونضعها على نار خفيفة ونضع شرائح الفطر بداخلها.
- ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة على الأقل حتى يفرغ السائل من الفطر وتركيزه.
- ثم يُرفع القدر عن النار ويُرفع منه الفطر وتصفيته ويفصل الفطر عن السائل.
- حيث يستخدم هذا السائل في تحضير صلصة الفطر.
- ثم نحضر وعاءً نظيفًا ونضع فيه الفطر بعد تصفيته.
- ويضاف بياض البيض والملح والفلفل الأسود إلى الفطر.
- ثم يتم خلطها جيدًا حتى يتم مزجها ونحصل على خليط متجانس يشبه المعجون.
- نحضر إناءً نظيفًا ونضعه على نار متوسطة ونضع في هذا القدر المرق السائل الذي فصلناه سابقًا.
اتبع طريقة التحضير
- واتركيه على النار فترة حتى يغلي.
- ثم يضاف تدريجياً النشا المنقوع في الماء مع التحريك باستمرار حتى يتم الحصول على صلصة سميكة.
- ثم نضيف كمية الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- ثم يُرفع القدر عن النار ويترك جانباً.
- أما صدور الدجاج فنقوم بعمل شق طولي لصدر الدجاج من المنتصف.
- ثم نضعها بين طبقتين من الأكياس البلاستيكية ونضربها جيدًا عدة مرات.
- ثم نحضر صدور الدجاج ونرش عليها كمية قليلة من الملح والفلفل الأسود.
- ثم ننشر الكمية المناسبة من معجون الفطر الذي أعددناه سابقًا على صدور الدجاج.
- ثم أضيفي بعض أعشاب إكليل الجبل والزعتر.
- ثم نلف الصندوق والمكونات بداخله في اسطوانة ونلفه بقطعة من غلاف بلاستيكي.
- لف ورق الألمنيوم فوق ورق البولي إيثيلين.
- بعد ذلك، نحضر وعاءًا نظيفًا ونسكب فيه الكمية المناسبة من مرق الدجاج.
- نضعها على نار متوسطة ونضع صدور الدجاج ملفوفة بشكل اسطواني مغطاة.
- اتركيه على النار لمدة عشرين دقيقة على الأقل حتى ينضج الدجاج.
- ثم تُرفع صدور الدجاج عن النار وتُرفع عنها صدور الدجاج.
- نتركها تبرد، ثم نقطع صدور الدجاج الأسطوانية ونقطعها إلى شرائح مستديرة.
- شرائح الدجاج بالفطر تقدم مع كمية قليلة من الخضار المسلوقة أو المشوية.
- مع القليل من شوربة الفطر والنعيم.
لقد اخترنا لك أيضًا: كيف تطبخ الدجاج المشوي على الجمر
طريقة طهي صدور الدجاج المحشوة بالباذنجان والجبن
مكونات
- قطع 1 بصلة إلى حلقات.
- 2 قطعة صدر دجاج.
- نصف كوب مرق دجاج يمكن أن يحل محل الماء.
- كوب طماطم مقطعة.
- قطع كوبًا من جبن الموزاريلا إلى حلقات.
- ملح للتذوق.
- فلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقة كبيرة سمن.
- وملعقة زيت.
- ملعقة كبيرة بهارات مطحونة.
- نقطع الباذنجان إلى حلقات ويقلى.
- 3 ملاعق كبيرة من العشب المطحون.
- 2 ملاعق كبيرة خردل.
كيف تستعد
- أولاً نقوم بإزالة صدور الدجاج وعمل شق طولي في الصدور.
- ثم نضع صدور الدجاج بين طبقتين من الأكياس البلاستيكية ونضغط عليها عدة مرات.
- ثم نرش القليل من الملح والفلفل الأسود على صدور الدجاج.
- ثم نقوم بتحضير الحشوة بخلط كل حبة من الطماطم المجففة بالشمس مع الخردل والأعشاب وإضافة الكمية المناسبة من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
- نخلط كل هذه المكونات جيدًا حتى نحصل على خليط متجانس.
- ثم توضع حلقات البصل مع سوتيه الباذنجان وجبنة الموزاريلا داخل قطع صدور الدجاج وتغلق القطع بعود الأسنان.
- ونقوم بدهن الصدور من الخارج بالخليط المحضر مسبقاً.
- ثم نأخذ مقلاة مناسبة ونضع فيها الزيت والسمن ونضعها على نار متوسطة.
- ثم نضع صدور الدجاج في المقلاة حتى تقلى وتحمر من الجانبين ويكتسب لونها ذهبي.
- ثم نتركها لتبرد قليلاً ونقطعها ونقدمها، وهي نعمة وشفاء.
كما اخترنا لك: تتبيل الدجاج المشوي بالزبادي
أخيرًا، قدمنا وصفتين جديدتين لطهي صدور الدجاج.
نتمنى أن تكون قد استمتعت بالمقال وجدته مفيدًا وأفيد الآخرين.