طريقة عمل الفطائر الطرية باللحم المفروم، تعتبر الفطائر باللحم المفروم من أهم الأطباق الجانبية التي يتم تحضيرها باستمرار في المنزل، لأنها تحتوي على العديد من الفوائد الصحية وتتميز أيضًا بمذاقها الممتاز.
طريقة طهي الفطائر باللحم المفروم
المكونات الضرورية
- 500 جرام من الفطائر الجاهزة.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 2 كوب مرق دجاج.
- نقطع بصلة كبيرة ناعماً.
- جراب واحد من الفلفل الأخضر المفروم ناعماً.
- 1/4 كوب زبدة مذوبة ذائبة.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- 1/2 ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- 1/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور.
- يرش الفلفل الأسود المطحون.
- ملح حسب الرغبة.
ولا تفوت قراءة مقالنا: كيف تطبخ فطيرة باللحم المفروم
كيفية صنع الفطائر
- نضع الزيت في مقلاة مناسبة على نار متوسطة ونتركه حتى يسخن جيداً، ثم نضيف البصل المفروم ونحركه لبضع دقائق حتى يذبل جيداً.
- ثم نضيف الفلفل الأخضر المفروم ونستمر في تقليب المكونات لمدة دقيقتين، ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب المكونات حتى يتغير لون اللحم.
- تبلي المكونات السابقة بالملح ومسحوق الفلفل الأسود ومزيج التوابل وجوزة الطيب واخلطيهم جيدًا حتى تمتزج المكونات.
- غطي المقلاة بإحكام بغطاء واتركيها على نار خفيفة لبضع دقائق حتى ينضج اللحم جيدًا ويمتص كل السائل، ولكن مع مراعاة التقليب العرضي والتحريك.
- في هذا الوقت، نقوم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية، ثم نجهز صينية خبز مناسبة مدهونة بطبقة من الزبدة المذابة.
- بعد ذلك، تُغمس الفطائر في مرق الدجاج لمدة ثانية، ثم توضع على صينية خبز.
- طبقة من الريجي مدهونة جيدًا بالزبدة المذابة في الأعلى، ثم نغمس الورقة الثانية من الريغي في المرق.
- ثم ضعه في صينية وادهن سطح الورق بالزبدة.
- نكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى نصف عدد التورتيلا، ثم ننشر خليط اللحم مع الحرص على توزيعه بالتساوي في جميع أنحاء الصينية.
- اغمسي الفطائر المتبقية في المرق وادهن وجهك بالزبدة، ثم قطعي الفطائر إلى مثلثات أو حسب الرغبة.
- ضع الصينية في الفرن المسخن لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تصبح الفطائر ذهبية اللون وتقدم ساخنة.
كيفية طهي الفطائر الطرية باللحم المفروم من مكونات بسيطة
مكونات الوصفة
- 10 حبات كبيرة من عجينة البقلاوة الجاهزة.
- اخلطي كوبًا من الزيت النباتي مع ملعقة كبيرة من زيت الذرة الصافي.
- كوب واحد من مرق اللحم.
مكونات الحشو
- 500 جرام من اللحم المفروم ناعماً.
- قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
- 4 فصوص ثوم مهروسة جيداً.
- 1/2 كوب زيت زيتون نقي.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- رشه صغيرة من مسحوق القرفة.
- ربع ملعقة صغيرة من خليط البهارات.
- رش بسيط من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
كيف تطبخ فطيرة
- نضع الزيت في قدر كبير، ثم اقلبه على نار متوسطة واتركه حتى يسخن قليلاً، ثم نضيف البصل المفروم والثوم المهروس ونقلب باستمرار حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
- أضيفي اللحم المفروم إلى المكونات السابقة واخلطي المكونات لبضع دقائق حتى يتغير لونها، ثم خففي الحرارة واتركي القدر على النار حتى تنضج المكونات تمامًا.
- بعد ذلك، يُرفع القدر عن النار ويُترك جانبًا حتى تبرد المكونات تمامًا، وفي ذلك الوقت يتم تحضير صينية خبز مناسبة، مدهونة بكمية صغيرة من خليط الكريمة.
- ثم نغمس عجينة البقلاوة في مرق اللحم لبضع ثوان وننشرها على صفيحة خبز، ونلطخ سطح البقلاوة بالزبدة.
- وزعي خليط اللحم بالتساوي ثم وزعي باقي العجينة واغمسيها في المرق.
- ثم صب مرق اللحم المتبقي فوق الفطائر.
- قم بتشغيل الفرن على 180 درجة، ثم ضع الصينية في الفرن.
- نتركه لبضع دقائق حتى يصبح جاهزًا تمامًا ويكتسب لونًا ذهبيًا.
كيفية طهي الفطائر الناعمة باللحم المفروم
المكونات الضرورية
- كيلوغرام واحد من الكعك الطري.
- 1/2 كيلو لحم مفروم.
- 2 كوب مرق لحم.
- 1 كوب حليب حسب الحاجة.
- 1 ملعقة كبيرة سمن.
- قطعتان من البصل المفروم ناعماً.
- ملح حسب الرغبة.
- رش بسيط من مسحوق الفلفل الأسود الناعم.
- كمية حبات الصنوبر المحمص حسب الرغبة.
كيفية صنع الفطائر
- نضع السمن في وعاء كبير، ثم نضيف البصل ونقلبه لبضع دقائق حتى ينضج قليلاً، ثم نضيف اللحم المفروم.
- وننحوها لبضع دقائق، ثم نضيف الصنوبر المحمص ونخلط المكونات معا لبضع دقائق.
- اخلطي الحليب مع المرق في وعاء صغير، وتبليه بالملح ورشة صغيرة من الفلفل الأسود واخلطيهم جيدًا معًا حتى يختلطوا جيدًا.
- دهن صينية الفرن بطبقة من السمن، ثم ضعي نصف عدد الكيكات في قاع الصينية، ثم اسكبي نصف كمية الحساء وخلطة الحليب.
- بعد ذلك، وزعي اللحم على الطبقة الأولى، ثم ضعي الطبقة الثانية من الفطائر واسكبي الكمية المتبقية من خليط المرق.
- تتكرر هذه الخطوة حتى تنتهي الفطائر المتبقية.
- ضع مقلاة الفطائر في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تنضج الفطائر.
- ثم توضع الصينية في فرن ساخن حتى 180 درجة.
- اتركي الفطائر في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتقدم ساخنة.
لا تتردد في قراءة مقالنا: كيف تطبخ الفطائر باللحم
كيفية طهي الكعك الطري من اللحم المفروم والحليب
مكونات الوصفة
- 1 كجم كعك جاهز.
- 1/4 كوب حليب.
- 1/4 كوب زبدة مذابة.
- 500 جرام من اللحم المفروم.
- 2 بصل كبير.
- 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملح الطعام حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- 1/4 كوب فلفل رومي مفروم ناعماً.
- بيضتان.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون الصافي.
كيف تستعد
- سخني زيت الزيتون في مقلاة عميقة على نار متوسطة، ثم اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون، أضيفي اللحم المفروم واخلطي المكونات جيدًا لبضع دقائق.
- تبلي خليط اللحم والبصل بالملح والفلفل الأسود والسبع بهارات، ثم أضيفي الفلفل المشقوق واستمري في خلط جميع المكونات المذكورة أعلاه حتى تمتزج جيدًا.
- تُترك المقلاة على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا، ثم تُرفع القدر عن النار.
- نحضر صينية مناسبة مدهونة بطبقة من السمن ثم ندهن الصفيحة الأولى بالسمن ونضعها في الصينية.
- نكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى نصف حجم الكيك، ثم ننشر اللحم المفروم ونوزعه جيداً على الصينية.
- وزعي باقي الكيكات فوق الحشوة مدهونة بالزبدة.
- ثم نقطع الكيك الصاج على شكل مربعات أو مثلثات حسب الرغبة.
- وهذا بمساعدة سكين حاد.
- ثم دهن سطح صينية الخبز بقليل من السمن، واضرب بيضتين جيداً مع القليل من الحليب حتى تصبح المكونات ناعمة، ثم اسكب الخليط فوق الكيك.
- نضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها لبضع دقائق.
- حتى يتحول وجهها إلى اللون الأحمر، نقدم الفطائر ساخنة، وهي ساخنة.
طريقة عمل فطائر طرية باللحم المفروم من الشيف فاطمة أبو هاتي
مكونات الوصفة
- 8 قطع تورتيلا طرية.
- 250 جرام لحم مفروم.
- 250 جرام من البصل المفروم ناعماً.
- ملح للتذوق.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- رش بسيط من الهيل المطحون.
- يرش السكر.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- 1 لتر من مرق الدجاج أو اللحم البقري.
- 2 كوب حليب.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- ملعقة زيت نباتي.
كيف تستعد
- نضع الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة لبضع دقائق، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه لبضع دقائق حتى يتحول إلى اللون الأصفر.
- يتبل البصل بالفلفل الأسود والهيل المطحون والبهارات والقرفة.
- اقليها لبضع دقائق حتى تنفجر البهارات، ثم أضيفي اللحم المفروم.
- نستمر في التحريك حتى يتغير لون اللحم.
- يضاف الملح حسب الرغبة، ثم رش بسيط جدًا من السكر، وتترك المكونات على نار خفيفة حتى ينضج اللحم تمامًا.
- في وعاء آخر نضيف الشوربة والحليب وتتبل بالفلفل الأسود والملح ومكعب مرقة.
- ونضع القدر على النار حتى تسخن المكونات جيداً.
- بعد ذلك، تُدهن صينية الخبز المناسبة بطبقة الزبدة المناسبة، ثم تُغمس ورقة الزبدة في خليط الحساء لمدة ثانية واحدة.
- ثم ضعيها في صفيحة خبز، مع تلطيخ سطح الكعك بطبقة من الزبدة.
- نكرر هذه الخطوة حتى نصل إلى نصف حجم الكيك، ثم ننشر الحشوة على صينية الخبز.
- ثم نضع باقي الكيكات مع مراعاة غمسها في خليط الحساء ودهن الوجه بالزبدة.
- نقطع الكعك حسب الرغبة، ثم ندهن سطح صينية الخبز بالكريمة ونضعها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية ونترك صينية الخبز في الفرن حتى تنضج جيداً، ونقدمها ساخنة.
اقرأ هنا عن: كيفية صنع الفطائر اللينة
في نهاية المقال على قدمنا لكم طريقة عمل فطائر ناعمة باللحم المفروم وهي من أسهل الوصفات التي يمكن تحضيرها في المنزل بسرعة وبدون أي تكاليف مالية، ونتمنى ذلك سوف تستمتع بالمقال.