تختلف جميع دول العالم في أنواع الأطعمة والمشروبات التي تقدمها نتيجة لاختلاف الحضارات والثقافات والعادات والتقاليد.
يرتبط أيضًا بالعطلات والمناسبات الخاصة لكل دولة في العالم حيث يقومون بإعداد أنواع معينة من الأطباق الخاصة كنوع من الاحتفالات الاحتفالية.
في هذا المقال سوف نلقي الضوء على المطبخ المصري وما يجعله مختلفًا، وما يطلق عليه أشهر وأشهر الأطباق المصرية.
مطبخ مصري
يقدم المطبخ المصري مجموعة متنوعة من الأطباق الرئيسية والمعجنات والأسماك والأطباق الشعبية ذات الذوق الرفيع الخاص.
بالإضافة إلى الحلويات الشرقية نقدم هنا أنواع خاصة من المشروبات للشعب المصري.
اقرأ أيضًا: كيف تطبخ طعامًا لمرضى السكر
خصائص المطبخ المصري
- يتميز المطبخ المصري بالأطباق الشعبية التقليدية والبسيطة.
- كما أن لها طعم كريمي ونشوي.
- بالإضافة إلى البروتينات مثل الأسماك واللحوم والدواجن.
اشهر الاطباق المصرية
الفول والفلافل من أشهر أسماء الأطباق المصرية
- هذا التنوع هو المكون الرئيسي لوجبة الإفطار.
- وهي من الأطباق الشعبية المميزة ولا تقتصر على فئة معينة من الناس.
- حيث نجد مطاعم الفول والفلافل منتشرة في جميع أنحاء المناطق الشعبية والحضارية.
- يتكون هذا الصنف أيضًا من الفول بالزيت الساخن (زيت بذر الكتان) أو الزبدة، بالإضافة إلى الطحينة والليمون.
- تعود أصول فولا إلى عصر الفراعنة وتقدم مع الباذنجان المقلي والسلطة الخضراء وسلطة بابا غنوش والبطاطس والمخللات.
- أما الفلافل فهو مصري للفلافل ويقدم مقلي بالزيت مع الفول.
الكشري من أشهر أسماء الأكلات المصرية
- الكشري من أشهر وأصالة أطباق الشعب المصري.
- وهو أيضًا من أصول هندية ومصرية، حيث قيل إنه انتقل من الهند إلى مصر أثناء التجارة مع الهند.
- كما ورد في كتاب (تحفة الأصول في غرائب المطر وعجائب السفر) للرحالة ابن بطوطة.
- حيث قال عن الهند إنهم يستقرون بالأرز بالشعير والسمن.
- وهل يقال أيضًا أنه مصري المولد كما ورد في كتاب (الجبتانة، تكوين مصري) الذي يتناول النصوص الدينية في مصر القديمة؟
- اسمها كوشير يعني طعام الآلهة، وكلمة كشري هي السنسكريتية للأرز مع أشياء أخرى.
- هناك العديد من المحلات التجارية في جميع مناطق مصر تقدم الكوشر المصري.
- عبارة عن مزيج من الأرز والمعكرونة والعدس البني والحمص والبصل المقلي.
- اضافة الى صلصة الثوم ودقتها مما يعطيها مذاقا رائعا.
ملوخية من أشهر الأطباق المصرية
- وهي من الأطباق المميزة عند المصريين، وكانت تنمو على ضفاف النيل منذ زمن الفراعنة.
- خلال العصر الفاطمي، كانت تُعتبر أيضًا من يلتهم الملك، لذلك أطلقوا عليها اسم مملكة.
- رواية أخرى قالت أيضا إنه نبات سام.
- لذلك أجبر الهكسوس المصريين على أكله لكنهم أحبوه ولم يسمموا أحدا، واسم مولوخيا يأتي من نبتة سامة حيث كلمة (هيا) تعني السم.
- يوجد العديد من الوصفات لخدمة الملوخية.
- حيث يلتقي مولوشيا مع الأرانب، مولوشيا باللحم أو الدجاج ومولوتشيا مع الروبيان.
- يتمتع مولوتشيا أيضًا بطعم منعش ورائحة جذابة ناتجة عن طعم ملوشيا بالثوم برائحة مميزة.
البصارة من أشهر الأكلات المصرية
- يعتبر هذا الصنف من الأطباق المصرية الشعبية ذات الذوق الرفيع.
- كما ينتشر في صعيد مصر وهو خليط من الفول والشبت والكزبرة والبقدونس.
- فيأخذ لونه الأخضر المميز، ثم يوضع على النار لإتمام الحساب، ويقدم مع البصل والفلفل.
- يعود اسمها إلى العصر الفرعوني، وكانت تسمى بيسورو وتعني الفول المسلوق.
قد تكون مهتمًا: ما هي المنتجات المحرمة لأصحاب الأشواك؟
المحشي من أشهر الأكلات المصرية
- يعتبر من الأطباق الرئيسية على المائدة المصرية، ويتم تحضيره بالصلصة والبصل والتوابل الخاصة التي تضفي على الحشوة طعمًا مميزًا.
- بالإضافة إلى خليط الأرز والشبت والكزبرة والبقدونس، يوضع هذا الخليط بعد ذلك في أنواع مختلفة من الخضار.
- مثل؛ ملفوف، باذنجان، كوسة، فلفل، ورق عنب، يقدم مع دجاج، بط أو لحم.
الممبار والكوارا من الأطباق المصرية الشهيرة
- يعتبر هذا الطبق من الأطباق الأصلية والمشهورة بالذوق المصري.
- كما يتم تحضير المامبار بخليط الأرز والبصل والبقدونس والشبت والكزبرة وصلصة الطماطم.
- ثم يوضع على النار حتى اكتمال الترسيب، ثم يقلى بالزيت حتى يكتسب طعم مقرمش رائع.
- أما طبق تروتر، فيتم تحضيره بطرق مختلفة منها طاجن تروتر مع البصل في الفرن أو يُقدم كسمين بالكرول.
- يتم تقديم الممبار والكواري أيضًا مع أنواع أخرى من اللحوم الشهية مثل الفاشا والكرشة والطحال والكبد.
الفتة من أشهر الأطباق المصرية
- تعتبر الفتة من أكثر الأطباق الأصلية في المطبخ المصري.
- الفتة هي أيضا كريمية حيث تتكون من الخبز المقلي والأرز والصوص وصلصة الثوم.
- يتم تقديمه أيضًا مع أنواع مختلفة من اللحوم مثل لحم البقر أو لحم الضأن أو الهرولة.
- يرتبط هذا الطبق أيضًا بالمناسبات الخاصة والأعياد بين المصريين.
- يعود اسم الفتاح إلى عصر الفراعنة لأنه مصنوع من فتات الخبز.
- كانوا أول من بدأ في إعداده، وكان له مستوى عالٍ على المائدة الملكية.
- كما انتشرت هذه اللفتة في العصر الفاطمي، حيث ارتبط عرضها بأول أيام عيد الأضحى بجانب لحوم الأضاحي.
يعتبر الحمام المحشي من أشهر الأطباق المصرية
- يعتبر الحمام المحشي من أفضل الأطباق المصرية الشهية.
- كما يتم حشو الحمام بالفريك أو الأرز بالكبد.
- كما تُحرق على النار ثم تُقلى بالسمن.
- كما يعتبر من الأطباق الخاصة لحفلات الزفاف والحفلات.
الفسيح من أشهر الأطباق المصرية
- وتعتبر من الأطباق المصرية الأصلية المرتبطة بطقوس الاحتفال بأعياد الربيع.
- يتم تحضير هذا الصنف أيضًا عن طريق تمليح البوري وتجفيفه، ثم تخزينه في وعاء محكم الإغلاق لفترة معينة.
- ثم يقدم مع الليمون والطحينة والبصل.
- يمكن أيضًا تناوله مع بعض الأنواع الأخرى من الأسماك المملحة، مثل السردين.
- تعود أصول طبق الفصح أيضًا إلى العصر الفرعوني، عندما حفظ الفراعنة الأسماك بهذه الطريقة.
فطير مشلتت من أشهر الأكلات المصرية
- وهي من الأطباق المصرية المميزة التي تنتشر في جميع أنحاء الريف المصري.
- يعود أصل هذا الصنف أيضًا إلى الفراعنة عندما ضحى به الفراعنة للآلهة.
- كما وضعوها مع الموتى وسميت كعكة الفطير أو المطبق.
- فطير مشلتت يرتبط أيضًا بالمناسبات والمهرجانات ومراسم الزواج.
- كما تصنع من الدقيق والزبدة، ثم توضع في الفرن حتى تصبح ناعمة وتقدم مع دبس الطحينة أو العسل.
- كما يمكن تقديمه مع الجبن المعتق والمهروس اللذيذ، حيث يتمتع فطير بمذاق مصري رائع.
- ثم بدأت تنتشر في الدول الأوروبية حتى ظهر شكل الهلال أو ما يعرف بالكرواسون في فرنسا.
أشهر الحلويات المصرية
يتميز المطبخ المصري بالعديد من الحلويات الشرقية والتي تكون قشدة وذات مذاق رائع مثل أم علي.
بلاش الشام، الكنافة والقطيف، عاشوراء وغيرها الكثير. بعضها مذكور أدناه.
والدة علي
- تعتبر من أشهى الأطباق المصرية.
- كما سمي على اسم السيدة أم علي التي قتلت شجرة الدور.
- وهي عبارة عن صفائح من العجين تم خبزها مسبقًا وتجفيفها ثم وضعها في طاجن طيني.
- يضاف إليها السمن والحليب والسكر، بالإضافة إلى أنواع المكسرات المفضلة مثل الزبيب وجوز الهند والفول السوداني.
- وكذلك غيره حسب الرغبة الشخصية، ثم يوضع في الفرن حتى يستقر ويقدم ساخناً.
انظر أيضًا: جدول مفصل للوجبات وأهم الأطعمة
في الختام نشكركم على حضوركم ونتمنى أن نكون قد ذكرنا بعض المعلومات عن أشهر أسماء الأطباق المصرية.
شارك هذه المقالة أيضا على وسائل التواصل الاجتماعي. كن بصحة جيدة.