كيف نطبخ الأرز المعمر الحلو والحامض سنناقش بالتفصيل، لأن الأرز المعمر هو أحد الأطعمة الأساسية الشهيرة التي يحبها معظم الناس، فهناك بعض النساء اللواتي لا يعرفن الطريقة الصحيحة لطهي الأرز وأسراره، لذلك لدينا قدم لكم كل هذا من خلال هذا المقال.
كيف لطهي عصيدة الأرز
مكونات
- 2 كوب كبير من الحليب قليل الدسم.
- كوب ونصف أرز ويفضل أن يكون قصير الحبة.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة والزبدة.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة صغيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- 1 كوب كبير مرق دجاج.
- رشي القليل من الفلفل الأسود.
- نفرم بصلة صغيرة.
كيف تستعد
- ينقع الدخن في الماء لمدة ربع ساعة ثم يصفى.
- بعد ذلك، قم بإعداد وعاء، ودهنه بالزبدة وقم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية تصل إلى 350 درجة مئوية.
- بعد ذلك نخلط البصل والفلفل الأسود والقرفة ثم نخلطهم مع الأرز.
- أيضا نضع الخليط في قدر ثم نسخن الحليب والزبدة مع مرق الدجاج.
- أضيفي الكريمة حتى تنضج جميع المكونات، ثم اسكبي المزيج فوق الأرز.
- كما نغطي القدر ونضعه في الفرن ونتركه لمدة 25 دقيقة حتى يمتص الأرز كل السائل.
- تُزين بالقرفة وتُقدّم ساخنة.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل برياني اللحم
طريقة طبخ عصيدة الأرز بالكفتة
مكونات
- 500 جرام لحم مفروم ناعماً.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 3 أكواب أرز.
- 2 كوب مرق، 2 كوب حليب.
- ربع كوب صغير من الخل.
- نصف كوب صغير من الماء.
- كوب كبير قشطة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود حب هيل صغير.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
كيف تستعد
- يُغسل الأرز جيدًا وينقع في الماء لمدة ربع ساعة ويُجفف.
- نقوم أيضًا بإعداد طاجن أرز ونصنع كرات من اللحم المفروم.
- ثم سخني الزيت في مقلاة، ثم ضعي كرات الكفتة واخلطيها ثم الحبال.
- نضيف الفلفل الأسود والخل والصلصة ونقلب حتى تغلي المكونات.
- بعد طهي الطاجين، تظهر نصف كمية الأرز، نضع الكفتة ثم نضيف الباقي.
- نضع الارز والحليب والمرق.
- على وجه الخصوص، دهن القشطة على الوجه، ثم غطي الكسرولة وضعيها في فرن ساخن على 180 درجة.
- نتركها لمدة ساعة، ثم نرفع لحم المتن حتى يكتسب اللون الذهبي، ونقدمها ساخنة.
نصائح مهمة لتحضير الأرز المعمر
هناك مجموعة مهمة من النصائح التي تحتاج إلى معرفتها عند طهي الأرز المعتق بحيث يكون جيدًا وجاهزًا وأفضل بكثير، ومن أهم هذه النصائح:
- ضعي الزبدة ويفضل أن تكون ذائبة على وجهك.
- ثم يضاف الحليب مع المرق بنسب متساوية لإعطاء مذاق جيد.
- لإضفاء نكهة على الفلاح، نضع السمن أيضًا.
- يُسلق الدجاج أو اللحم بشكل خاص حتى ينضج نصفه مع الأرز.
- كما نضع الكريم على الوجه، فيعطي طعمًا لطيفًا.
- علاوة على ذلك، فإن وضع الأرز المتبل في الكسرولة يمنحه نكهة رائعة.
أرز معمر بالدجاج
مكونات
- نقطع نصف الدجاج المسلوق.
- 2 كوب أرز مصري.
- الاستدعاء.
- كوب كبير مرق دجاج.
- نصف كوب كبير من الحليب.
- كريم.
كيف تستعد
- نضع الأرز مع السمن في قدر على النار ونتركه لمدة 5 دقائق ويقلى.
- ثم أضيفي الحليب والمرق إلى الأرز، وغطي المقلاة بغطاء واتركيه لمدة 20 دقيقة.
- كما نضع نصف كمية الأرز ثم نضع الدجاج ثم باقي الأرز.
- ثم دهن الوجه بالسمن ثم بالكريمة دون الخلط.
- نضع القدر أيضًا على النار لمدة 25 دقيقة، ويجب تسخين الفرن.
- يُسخن إلى 180 درجة ويقدم ساخناً.
أرز مخلل الملفوف
مكونات
- 2 كوب أرز مصري قصير.
- 4 أكواب حليب.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة صغيرة من الملح الناعم.
- كوب كبير من الكريمة.
- كوب واحد من المرق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود صغير.
- دجاج مفروم.
كيف تستعد
- نضع الدجاج في قدر على النار حتى ينضج تماما.
- ثم يغسل الأرز ويجفف، ويغطى بالماء الدافئ لمدة نصف ساعة.
- يصفى الأرز مرة أخرى ويضاف إليه الفلفل الأسود والملح ويخلط.
- كما نضيف الكريمة ونقلب ثم نضيف الزبدة.
- نحضر طاجن منفصلاً وندهنه بالزبدة، ثم نضع نصف كمية الأرز.
- ثم نضع الدجاج، ثم نضيف باقي الأرز، ثم نخلط الحليب بالفانيليا، ونحميه ونضيف إلى الأرز مع المرق.
- ثم نضع الكسرولة في الفرن لمدة ساعة مع احمرار الوجه ونقدمها ساخنة.
اخترنا لك: كيفية طهي الأرز البني بالسمك بالصور
أرز متبل حلو
مكونات الأرز الحلو المتبل
- كوب كبير من الأرز المغسول والمصفى.
- كيلو ونصف من الحليب.
- ملعقة كبيرة سمن.
- أيضا ملعقة كبيرة قشطة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- سكر أبيض
كيف تستعد
- انقعي الأرز في كوب من الحليب بعد تصفيته، ثم ضعي الأرز في وعاء آخر.
- ونشعل النار، ثم نضيف الحليب، وهو ما يكفي لغلي الأرز.
- ثم قلبي الأرز حتى لا يلتصق بالقدر.
- أضيفي الكريمة أيضا، ثم الفانيليا، ثم قلبي، ثم السكر حسب الرغبة، واخلطي مرة أخرى واخلطي المكونات.
- ثم نحضر صينية الخبز وندهنها بالسمن ونضيف الخليط.
- صب الحليب بشكل خاص على الأرز.
- نقوم أيضًا بتسخين الفرن ونضع صينية خبز على حرارة 180 درجة مئوية.
- نضعها في صفيحة خبز للفرن ونتركها تنضج وتتحول إلى اللون الأحمر.
- قدميها ساخنة وسعيدة.
أرز معمر بدون فرن
مكونات
- نصف كيلو أرز مصري.
- ربع لتر ماء.
- ملعقة كبيرة قشطة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع لتر حليب.
- ملعقة كبيرة سمن.
كيف تستعد
- تحضير الصينيين.
- ثم نبدأ في غسل وتجفيف الأرز.
- ثم نضع الأرز في صينية ونضيف الحليب ثم الماء والسمن والملح.
- يخلط كل المكونات.
- خاصة أننا نضع الصينية على الموقد بعد أن يمتص الأرز السائل.
- نبدأ في إخماد الحريق.
- ثم بعد أن ينضج الأرز بالكامل نضعه تحت الشواية حتى يتحول إلى لون واحد ونقدم.
طريقة طبخ عصيدة الأرز مع لحم العجل
مكونات
- ثلاثة أكواب أرز مصري.
- ثلاثة أكواب كبيرة من الحليب.
- كوب ماء كبير.
- 2 بصل متوسط الحجم مبشور.
- نصف كيلو لحم.
- نصف كوب زبدة.
- ربع كوب قشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
- ملح وفلفل أسود.
كيف تستعد
- أولاً، سخني الفرن مسبقًا إلى 250 درجة مئوية.
- تحضير الطاجين أو الجاتوه ووضعه في الفرن للتدفئة.
- حضري الحليب والماء والفلفل الأسود والملح واخلطيهم واتركيهم حتى الغليان.
- سخني الزيت في مقلاة، أضيفي الزبدة، ثم البصل واللحم.
- تقلى حتى يصبح لحم العجل ذهبي.
- يضاف الملح والفلفل الأسود ويخلط.
- نخرج الكسرولة من الفرن ونفرشها بالزبدة ثم نضيف الأرز ثم خليط اللحم والباقي من الأرز.
- ضعي الكريم على الوجه ثم الزيت وباقي الحليب.
- نضع الكسرولة في الفرن لمدة ساعة على 220 درجة.
طريقة عمل طاجن أرز معمر بالدجاج والمكسرات
مكونات
- دجاجة صغيرة حوالي كيلوغرام.
- 5 أكواب كبيرة مرق.
- نصف كوب كبير من الفستق المفروم ناعماً.
- 3 ملاعق كبيرة كل من إكليل الجبل والزعتر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبيب.
- أربعة أكواب أرز مصري مغسول.
- 2 كوب كريمة.
- ملح وفلفل.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
كيف تستعد
- قبل البدء في الطهي، سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
- اغسل الدجاج بالماء المملح من الداخل والخارج واشطفه.
- سخني المرق حتى يغلي، ثم أضيفي الدجاج لمدة 5 دقائق في كل مرة ثم ارفعيه عن النار.
- اخلطي الفستق، إكليل الجبل، الزعتر والزبيب، ضعي الدجاج واربطيه بخيط سميك.
- نضع نصف أرز في القدر، ثم الدجاج، ثم نضيف باقي الأرز.
- أضف الحليب والقشدة إلى الوجه.
- ثم نضع الكسرولة في الفرن حتى تصبح جاهزة لمدة ساعة تقريبًا.
- لمدة نصف الوقت، يجب تغطية الكسرولة بورق الألمنيوم لتوزيع الحرارة.
- انزع الغطاء عن الطاجين واتركه تحت الشواية لمدة خمس دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
- نقدم طاجين ساخن مع المقبلات.
قد تكون مهتمًا أيضًا بما يلي: كيفية طهي الأرز بالنودلز
طريقة طهي أرز معمر الذي يعد من أشهر الأطباق المصرية الأصيلة، يمكنك تجربة أرز معمر الحلو والحار بخطوات ومكونات مفصلة والحصول على مذاق وشكل رائع.