الفرق بين الفيتامينات والدهون القابلة للذوبان في الماء، في الحياة، يعاني الإنسان من العديد من الأمراض.
وأعراض التعب والإرهاق والألم في بعض مناطق معينة من الجسم، ولا يستطيع الشخص معرفة أسباب هذه الأمراض والألم الذي يشعر به.
لكن الفيتامينات والمعادن يمكن أن تحدد أسباب هذه الأمراض التي تصيبنا نتيجة لضعف أو سوء امتصاص الجسم للفيتامينات.
يمكنك معرفة المزيد حول الفرق بين الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء والفيتامينات التي تذوب في الدهون في موقع جديد اليومة.
عن الفيتامينات
الفيتامينات هي مواد عضوية ذات تركيبة معقدة تدعم الإنسان وصحته بشكل عام، حتى يتمكن من العيش بشكل كامل.
يؤدي وظائف مختلفة، ولا يتم إنتاج الفيتامينات من داخل جسم الإنسان، بل يتم الحصول عليها من العناصر الخارجية من خلال الغذاء.
وهذه الفيتامينات من نوعين: النوع الأول فيتامينات تذوب في الماء والنوع الثاني فيتامينات تذوب في الدهون.
وانظر أيضا: المراد بالفيتامينات
ما هو الفرق بين الفيتامينات التي تذوب في الماء والفيتامينات التي تذوب في الدهون
تلعب الفيتامينات دورًا مهمًا وهامًا في أداء عمليات حياة الإنسان، وهي مقسمة إلى مجموعتين، الفيتامينات التي تذوب في الدهون.
وهي تذوب في الدهون قبل امتصاصها عبر مجرى الدم ونقلها إلى أنسجة الجسم، وهي فيتامينات أ، د، هـ، ك.
عندما تزداد نسبة هذه الفيتامينات في الجسم يخزنها في خلايا الكبد والأنسجة الدهنية.
لكي يستخدم الجسم عند الحاجة لاحقًا، وعندما تزداد كمية الفيتامينات التي تذوب في الدهون في الجسم إلى مستويات عالية، يمكن أن يؤدي ذلك إلى تسمم.
أما الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، فلا يستطيع جسم الإنسان تخزينها، وإذا تجاوزت النسبة المئوية التي يحتاجها الإنسان فيتم التخلص منها.
لذلك، يحتاج جسم الإنسان إلى هذه الفيتامينات يوميًا، ويتم التخلص من النسبة الزائدة عن طريق التبول.
تشمل الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء فيتامين ج وفيتامين ب.
الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء
يحصل عليه الجسم من الطعام، ويلعب دورًا مهمًا جدًا في العمليات الحيوية التي يقوم بها، وهي:
فيتامين ب 12
- يوجد على شكل ثلاثة مركبات تحدث في الطبيعة مثل الفوسفات.
- مهم جدا لامتصاص الأحماض الأمينية والأحماض الدهنية غير المشبعة، ويحتاج الجسم حوالي 2 ملليغرام من الفيتامين.
- يوجد في بعض الأطعمة المختلفة مثل اللحوم والفواكه والحبوب ونقص فيتامين ب 12 في الجسم يسبب التهاب الفم والجلد وضعف العضلات والتهاب الجهاز العصبي وغير ذلك.
الريبوفلافين
- هذا الفيتامين عبارة عن بلورات صفراء برتقالية تلعب دور أنزيم في العمليات البيولوجية المختلفة في جسم الإنسان.
- كما أنه يصنع الهيموجلوبين ويمتص الحديد، ويكيف العين للضوء لأنها لا تتأثر بالحرارة والضوء.
- يحتاج الشخص في أي مكان من ملليغرام إلى 2 ملليغرام في جسمه، ويوجد في مجموعة متنوعة من الأطعمة التي يمكن للشخص الحصول عليها.
- بما في ذلك الخميرة واللحوم والأسماك والكبد والخضروات الورقية وصفار البيض.
- وإذا زاد في الجسم فإنه يسبب الأمراض التالية مثل تشققات الجلد واللسان واللثة وحساسية العينين للضوء وضعف الجسم وفقدان الشهية.
فيتامين ب 12
- شكله هو بلورات حمراء تذوب في الماء، والكحول عامل مهم في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- كما أنه يساعد على تنشيط حمض الفوليك، وتصنيع البروتينات والأحماض النووية والإنزيمات، ويقوم بذلك عن طريق إنتاج مادة الكولين والسيرين داخل الخلية، ويحتاج الشخص حوالي ميكروجرام واحد.
- كما يمكن الحصول عليه من المنتجات الحيوانية مثل اللحوم والأسماك والكبد، ونقص هذا الفيتامين يسبب تغيرات في تكوين خلايا الدم الحمراء.
- وكذلك تضرر الجهاز العصبي مما قد يؤدي إلى الوفاة.
فيتامين ب 1 ثيامين
- يظهر على شكل بلورات شفافة عديمة اللون، والتي تساعد بشكل أساسي في عملية امتصاص الكربوهيدرات وتنظيم الهضم.
- كما أنه يقاوم العدوى في الجسم، ويحتاجها جسم الإنسان، حوالي 1.8 إلى 2.3 للرجال و 1.8 إلى 1.5 للنساء.
- يمكنك الحصول عليه من الحبوب الكاملة والبقوليات والمكسرات واللوز والبيض والحليب واللحوم والأسماك والكبد.
- يسبب نقصه أيضًا ضعفًا جنسيًا وتوقف نمو الأطفال وفقدان الشهية.
اخترنا لك: ما هو تعريف الفيتامينات
حمض الفوليك
- إنها البلورات الصفراء التي تمنع فقر الدم، يحتاجها جسم الإنسان بكمية ملليغرام في اليوم.
- في الوقت نفسه يمكن الحصول عليه من الخضار الورقية والبروكلي والبطاطس، ونقصه يسبب التهاب الفم والإسهال.
فيتامين سي
- إنها البلورات عديمة اللون والرائحة التي تساعد بشكل أساسي في امتصاص الحديد، ويحتاج جسمه إلى حوالي 70 ملليجرام.
- كما يمكن الحصول عليها من الفلفل الأخضر والخضروات الورقية والطماطم، ونقصها يسبب فقر الدم والضعف العام.
الفيتامينات التي تذوب في الدهون
فيتامين أ
- تساعد البلورات الصفراء في تكوين اللون الأرجواني المسؤول عن الرؤية، ويساعد الجسم على مقاومة الأمراض وينظم عملية التمثيل الغذائي.
- كما أنه يساعد في عملية النمو بشكل أساسي يحتاجه الجسم حوالي 5000 وحدة دولية.
- كما تحصل عليه من صفار البيض والفواكه والخضروات وزيت السمك ونقصه يسبب مرض عمى الدجاج الشهير.
فيتامين د
- من الضروري تخزين الكالسيوم والفوسفور في العظام ويتم امتصاصهما بسهولة من الأمعاء، ويحتاج الجسم حوالي 500 وحدة دولية منه، وتحصل عليه من صفار البيض والأسماك وزيت السمك، ونقصه يسبب الكساح وتلين العظام.
فيتامين هـ
- هو زيت أصفر كثيف يساعد على منع تكسير خلايا الدم الحمراء، كما أنه يعمل كمضاد للأكسدة، يحتاج الجسم منه من 10 إلى 15 ملليجرام، ويتواجد في الزيوت النباتية والبيض والكبد.
فيتامين ك
- يساعد على إنتاج مركبات الطاقة يحتاج الجسم إلى حوالي 400 مجم، وتحصل عليها من البيض والأسماك والحليب والمنتجات الحيوانية.
اقرأ أيضًا: نقص الفيتامين يسبب الاكتئاب
تمكنا من تقديم لمحة موجزة عن الفرق بين الفيتامينات والدهون القابلة للذوبان في الماء، والتي يجب أن نحصل عليها من الطعام بالكمية التي يحتاجها الجسم، وليس الزائدة.