يصنع الجبن أساسًا من حليب الأبقار والجاموس والأغنام والماعز في هذه البلدان في آسيا وأوروبا والولايات المتحدة الأمريكية.
يعتبر الجبن أيضًا منتجًا مهمًا لنظام غذائي صحي، حيث إنه مصدر غني للبروتين والأحماض الأمينية والأحماض الدهنية متوسطة وطويلة السلسلة.
بالإضافة إلى مجموعة الفيتامينات والمعادن الأساسية، ترقبوا كل التفاصيل في مقالنا المميز دائمًا.
اقرأ أيضًا: ما مدى فائدة جبنة الشيدر، وما هي قيمتها الغذائية وكم عدد السعرات الحرارية الموجودة؟
مثلثات الجبن
- يتكون الجبن من أربعة مكونات رئيسية وهي: الحليب، المقبلات – البكتيريا النافعة.
- يلعب المنفحة والملح أيضًا دورًا حيويًا في إنتاج الجبن لأنه مادة حافظة طبيعية.
- إنه عنصر مهم في تحويل الحليب السائل إلى جبن ويلعب دورًا مهمًا في نكهة وملمس ورطوبة الجبن.
- لكن الجبن الثلاثي، أو جبن نستو، مصنوع من مجموعة من المثبتات المضافة.
- اطبخ جزءًا من الجبن في وجود ملح مستحلب حتى يتم الحصول على منتج ثابت ومتجانس.
- وقالت الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء، إنه قيد الإعداد.
- باراكازين غير قابل للذوبان هو أيضًا بروتين حليب ويتم تبليره بالملح والحرارة المناسبين.
- ويتحول إلى سائل بعد المعالجة الحرارية والتعبئة.
- الجبن المثلث هو أحد أكثر أنواع الجبن استخدامًا، خاصةً لصنع شطائر الجبن المثلثة أو نستو.
- يحب الكثير من الناس أيضًا تناول هذا الجبن، وخاصة الأطفال.
- لأن لديهم شكل فريد يمنحهم متعة معينة في تناول الطعام.
- عند استخدامها، تكون طرية وسهلة المضغ، ولكن ما هو محتوى السعرات الحرارية في الجبن “المثلث”؟ ما هي قيمته الغذائية؟
- هذا ما سنتعلمه في هذا المقال، أيها القراء الأعزاء، واصلوا الإجابة على هذه الأسئلة.
محتوى السعرات الحرارية في مثلثات الجبن
- يتكون هذا الجبن على شكل مثلثات صغيرة ملفوفة في صندوق دائري.
- يبلغ محتوى السعرات الحرارية للجبن الدهني مع المثلثات حوالي 50 سعرة حرارية لكل مثلث.
- ومحتوى السعرات الحرارية في مثلث الجبن الخفيف حوالي 35 سعرة حرارية.
- نظرًا لأن عدد السعرات الحرارية يعتبر متوسطًا، ولكنه يميل إلى الانخفاض، فإن الجبن مثلثات، وخاصة الجبن قليل الدسم.
- يمكن أن يكون أيضًا خيارًا غذائيًا جيدًا، ولكن بالطبع يجب عليك اتباع نظام غذائي معتدل.
- والسعرات الحرارية الأخرى في باقي النظام الغذائي عليك أن تحسب الكمية.
دهن الجبن الثلاثي
- يحتوي المثلث كامل الدسم على 4 جرام من الدهون الكلية و 2.5 جرام من الدهون المشبعة.
- يحتوي المثلث قليل الدسم على 2 جرام من الدهون الكلية و 1 جرام من الدهون المشبعة.
- تنص جمعية القلب الأمريكية أيضًا على أن جسم الإنسان يحتاج إلى بعض الدهون للحصول على الطاقة.
- ويساعد في امتصاص بعض العناصر الغذائية.
- لكن الدهون غير المشبعة من أطعمة مثل زيت الزيتون والأفوكادو مفيدة للقلب.
- توصي جمعية القلب الأمريكية بمخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- يجب ألا تتجاوز كمية الدهون المشبعة التي تتناولها 7٪ من سعراتك الحرارية اليومية.
محتوى البروتين في الجبن الثلاثي
- البروتين مهم جدًا لبناء العضلات وحمايتها.
- تحتوي النسخة العادية من جبن المثلث كامل الدسم على حوالي 2 جرام من البروتين، بينما تحتوي النسخة قليلة الدسم من المثلث.
- يحتوي على 2.5 جرام من البروتين.
- لذلك فإن هذا النوع من الجبن غني جدًا بالبروتينات، فهو مثالي لإعداد طعام بسيط وصحي.
محتوى الكالسيوم في الجبن الثلاثي
- تعتبر جبنة المثلث مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، لأنها مصنوعة من الحليب.
- تحتوي الأجبان مثلثات كاملة الدسم وقليلة الدسم على حوالي 6٪ من الكمية اليومية الموصى بها من الكالسيوم في كل مثلث.
- يساعد على تقوية العظام وتحسين الصحة، ومهم لصحة الأسنان والأظافر.
تلف الجبن الثلاثي
- يؤكد خبراء التغذية أن الجبن المثلث يقال إنه لا يحتوي على بروتين ولا كالسيوم.
- لكنها تحتوي على أكثر من 75٪ دهون مشبعة.
- كما أن نسبة دهن الحليب الطبيعي في الجبن المنتج لا تقل عن 5٪ ولا تزيد عن 10٪ من إجمالي الدهون.
- الجبن الثلاثي له العديد من الأضرار التي يمكن أن تؤثر على من يستهلكها، وخاصة الأطفال.
- هذا لأن لديهم مناعة ضعيفة.
- ينصح خبراء التغذية بعدم الإفراط في تناول مثلث الجبن، ولكن باستخدام بدائل صحية.
- مثل الجبن الذي يحتوي على الكثير من المواد المفيدة والكالسيوم والبروتين، فهو مفيد للأطفال.
- الاستهلاك المفرط للجبن المثلث يمكن أن يسبب العديد من الأمراض لدى الأطفال.
- مثل السمنة والسكري وأمراض القلب والكلى.
قد تكون مهتمًا بـ: كم عدد السعرات الحرارية في جبن الرومي؟
الكمية المناسبة من الجبن مثلثات للأكل
- لتجنب الضرر، يوصي خبراء التغذية بتناول شطائر مثلثة بالجبن ليس أكثر من مرة واحدة في الأسبوع.
- من الأفضل تناول أصناف قليلة الدسم.
- يمكن أن يكون الجبن الثلاثي دهونًا طبيعية، أو يمكن أن يضاف إليه دهون طبيعية وزيوت نباتية (مثل جوز الهند).
- لكنها ليست ضارة مثل الزيوت المهدرجة إلى حالة صلبة في درجة حرارة الغرفة (مثل زيت النخيل).
- اقرأ أيضًا الملصق الغذائي الموجود على المنتج وما إذا وجدنا الدهون المشبعة والدهون المتحولة.
- يجب أن نتجنب استخدام هذه الأنواع تمامًا.
- مثلثات الجبن مصنوعة من زيوت نباتية مهدرجة وتحتوي على دهون متحولة، وهي كارثة صحية.
- لأنه يمكن أن يسبب أمراضًا خطيرة، بما في ذلك تصلب الشرايين، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالسكتات الدماغية وأمراض القلب.
- يمكن أن يسبب هذا أمراضًا مزمنة مثل ارتفاع ضغط الدم والسكري.
- أكدت بعض الدراسات أن الألوان الاصطناعية تستخدم في بعض أنواع الجبن المثلث.
- مثل التارترازين الأصفر الذي يضاف لبعض الأطعمة لتلوينها ومنحها اللون الأصفر.
- هذه المادة هي واحدة من العديد من الأصباغ الاصطناعية.
- قد تحظره الدول الأوروبية لأنه يمكن أن يعزز نمو الخلايا السرطانية وانتشارها في الكلى والغدد الكظرية.
- لذلك من الأفضل الابتعاد عن الجبن الأصفر.
- هناك العديد من أنواع الجبن التي تحتوي على زيوت غير مهدرجة وهي أقل ضررًا من مثلثات الجبن التي تحتوي على زيوت مهدرجة.
- على الرغم من أنه من الأفضل عدم المبالغة في كليهما.
مكونات جبن نستو
- 1/4 كيلو جبن.
- كوب حليب مجفف.
- 1/2 كوب زبدة.
- ثلاث حبات جبنة مثلثة.
- القليل من الزيت.
كيف تستعد
- ضع الجبن وثلاثة مثلثات الجبن في وعاء.
- أضيفي الزبدة إلى الخليط، ثم اخلطي المكونات جيدًا حتى تمتزج.
- نضيف مسحوق الحليب إلى الخليط، ثم نخلط المكونات مرة أخرى حتى تصبح ناعمة، ثم نسكب المزيج في قدر كبيرة.
- يتم وضعه على الموقد.
- اخلطي المكونات جيدًا حتى تذوب مكونات الجبن ويصبح المزيج ناعمًا.
- ارفعي القدر عن النار حتى تبدأ الفقاعات بالظهور.
- يُسكب المزيج في قوالب الجبن ويُدهنها بقليل من الدهن.
- غطي الجبن بورق الألمنيوم.
- ضع الجبن في الثلاجة لمدة 24 ساعة على الأقل.
- أخرجي الجبنة من الثلاجة وقطعيها إلى مثلثات.
- القيمة الغذائية لجبن نستله
- القيمة الغذائية لجبنة نستو لكل 100 جرام من جبن نستو: 300 سعر حراري، إجمالي الدهون.
- و 25 جرام كربوهيدرات 5 جرام وبروتين 8 جرام.
أنظر أيضا: كم عدد السعرات الحرارية في جبنة الموزاريلا؟
في هذا المقال قدمنا لكم بعض المعلومات المهمة عن السعرات الحرارية في جبنة المثلث الفاتح من خلال الموقع ونتمنى أن تستمتعوا بها.