يعاني الكثير من الأشخاص من أمراض الحساسية لأنها تهدد حياة الكثيرين سواء كانوا بالغين أو أطفالًا، كما أن حساسية الطعام شديدة الخطورة بسبب تأثيرها الشديد على جهاز المناعة بإفراز الهيستامين.
متى يتم الكشف عن حساسية الطعام؟
- يمكن أن تظهر هذه الظاهرة في أي عمر، ولكنها في الآونة الأخيرة شائعة بشكل متزايد عند الرضع.
- في بعض الحالات، عند كبار السن، وهي الأكثر شيوعًا وسهولة جدًا، لا يمكن تمييزها عن فرط الحساسية من حيث أعراضها الخطيرة، وهي:
- مشاكل الهضم.
- انسداد الشرايين.
- انتفاخ مرئي في الجهاز التنفسي.
- مع تطور البحث العلمي في هذا المجال، أظهرت النتائج أن درجة تأثير حساسية الطعام على الرضع بلغت 6٪، وعلى الأطفال البالغين.
- وبنسبة 3٪، أكدت الإحصائيات ومع تقدم البحث أن معظم الأطفال لديهم القدرة على التخلص من الحساسية الغذائية مع تقدم العمر.
اقرأ أيضًا: علاج السعال والبلغم والحساسية عند الأطفال
أسباب حساسية الطعام
- عند الأطفال، البروتينات، بدورها النشط والقوي، تسبب الحساسية الغذائية التي تحدث (البيض والحليب).
- في البالغين، يحدث من كمية كبيرة من البروتين (سرطان البحر، الجمبري، الفول السوداني، بعض أنواع الأسماك).
- أثناء التدريب، يتم استخدام بعض الأطعمة، والتي بدورها يمكن أن تسبب الإسهال والسعال.
- حساسية الفم التي يمكن أن تصيب الأشخاص الذين يعانون من (حمى القش الموسمية) والتي تظهر في المكسرات والتي بدورها تسبب تنميل في الفم وظهور أعراض الحساسية.
- العامل الوراثي، الذي يمكن أن يكون نتيجة الأسرة، في كلا الجانبين (الأب، الأم).
- تكوين عيوب خلقية خطيرة لمادة (اللاكتاز).
- عدم تحمل حليب البقر، عادة عند الرضع.
- الاستهلاك المفرط للشوكولاتة وجميع مشتقاتها يؤدي إلى زيادة الحساسية الموسمية.
مسببات الحساسية الغذائية الرئيسية
- حليب البقر: من أهم أسباب الحساسية الغذائية، لاحتوائه على نسبة كبيرة من محفزات الهيستامين التي تظهر (جبن، زبدة، قشطة، كازين، وهي مخصصة لبروتين الحليب).
- البيض: كما أنه يسبب الحساسية تجاه الطعام بسبب تأثيره القوي والملحوظ، لكن الجزء الأكبر من البروتين موجود في البيض.
- المأكولات البحرية: بشكل عام، يمكن أن تسبب الحساسية الغذائية لدى البعض، على سبيل المثال (بلح البحر)، نظرًا لحقيقة أن هذه الأطعمة يمكن أيضًا أن تكون ملوثة بأنواع معينة من البكتيريا التي تطلق نوعًا خطيرًا من السموم الأكثر دقة التي يمكن أن تهاجم الجهاز الهضمي ثم شلل في أداء وظائف الجهاز الهضمي.
- المكسرات: من أشهر الأطعمة لدى الكثيرين، لكنها من أكثر الأطعمة المسببة للحساسية شيوعًا، مع العلم أن الكثير من الناس لا يعرفون عنها.
- الفركتوز: من أكثر المواد المسببة للحساسية شيوعًا، وهو الغذاء الأكثر شيوعًا لاحتوائه على كمية كبيرة من السكريات الطبيعية ويتواجد في (الخضار والفواكه) وكذلك (المشروبات الصناعية).
أعراض حساسية الطعام
تختلف أعراض حساسية الطعام من شخص لآخر وتشمل:
- الشعور بالدوار لدرجة التقيؤ.
- تورم نسبي حول الوجه وتورم ملحوظ في اللسان.
- صعوبة في التنفس مصحوبة بصفير من الأنف.
- تغيير لون الجلد إلى اللون الأزرق حول العينين.
- الشعور بعدم القدرة على بذل الجهد.
- ضربات قلب سريعة وغير منتظمة.
- انخفاض حاد في ضغط الدم في معظم الحالات.
- ضربات قلب سريعة وغير منتظمة.
- الموت المفاجئ احيانا لا قدر الله.
- سعال جاف.
- صعوبة البلع نتيجة تورم الحنجرة والبلعوم.
كيف يتم تشخيص حساسية الطعام؟
يمكن تشخيص حساسية الطعام بعدة طرق:
- عند الاتصال بالطبيب يتم فحص المريض بعناية.
- يسجل الطبيب المعالج ملاحظات المريض في دفتر ملاحظات.
- اسأل المريض عن جميع الأطعمة التي تناولها لتحديد سبب الإصابة.
- من الضروري إجراء دراسة معملية للتأكد من وجود الأجسام المضادة للحساسية.
- اختبارات وخز الجلد، والتي تستخدم في الحالات التي يصعب فيها عدم التشخيص، لأنها تعتبر أكثر دقة من الفحص المعملي.
عوامل الخطر الشائعة لحساسية الطعام
تشمل عوامل خطر حساسية الطعام العديد من الأسباب، وهذه العوامل تزيد من خطر الإصابة بحساسية الطعام:
- العامل الوراثي: له تأثير معنوي وخطير على الدورة الدموية للعدوى، حساسية الطعام خاصة إذا كانت (الربو، الأكزيما، حمى القش) تحدث غالبًا في سلسلة شجرة العائلة.
- العمر: هذا هو العامل الزمني الأكثر أهمية لحساسية الطعام، لأنه في سن مبكرة، يمكن أن تدخل الحساسية الغذائية للرضع والشباب، ولكن مع النضج والعمر، يمكن للجهاز الهضمي أداء مهامه الوظيفية من حيث عدم امتصاص الطعام. المكونات التي بدورها تحفز الحساسية.
- الربو: في معظم الحالات، يرتبط هذا بحساسية الطعام، والتي بدورها تعمل معًا كمتلازمة، وفي هذه الحالات تكون الأعراض شديدة بالنسبة لمن يعاني منها.
- الإبينفرين: إذا تأخر استخدامه، فقد يمرض الشخص المصاب بحساسية الطعام.
عوامل التوعية بالحساسية الغذائية
من الضروري إتباع الإجراءات الوقائية من أجل تقليل الإصابة بالحساسية الغذائية والتي بدورها تشكل خطراً كبيراً على الصحة العامة، والقيام بالإجراءات التالية:
- من الضروري التخلي عن استخدام المنتجات والمنتجات التي يمكن أن تسبب العدوى، مثل منتجات الألبان.
- اشرب الكثير من المشروبات الدافئة (مثل الينسون والزنجبيل).
- اتبع تعليمات الطبيب المعالج.
- التزم بجدول الأدوية وتناولها في الوقت المحدد.
- تناول مضادات الهيستامين للمساعدة في تخفيف الأعراض.
- الابتعاد عن الأماكن المغلقة بسبب المخاطر الصحية لأن تركيز المنتجات يقتصر عليها، على عكس المناطق الخارجية حيث يتجدد الهواء باستمرار.
انظر أيضًا: ما لا تعرفه عن حساسية الجيوب الأنفية
العوامل المؤثرة في الاستجابة الحسية لحساسية الطعام
- حساسية قوية.
- حجم وكمية الطعام المتناولة.
- الحيض عند النساء
- عندما يصاب الإنسان بالربو دون أن يصاب به.
- الإفراط في تناول المشروبات الكحولية.
- يتم تناول المنتجات التي تسبب فرط الحساسية بمفردها أو مع منتجات أخرى.
- مظهر من مظاهر ظهور الحساسية بشكل أو بآخر.
- يمكن أن يؤدي تناول الطعام أثناء التمرين إلى تفاقم الحالة.
كيف تتعايش مع حساسية الطعام
- من أجل التعايش الآمن مع هذا النوع من الحساسية المكروهة التي ألحقت الأذى بالعديد من الذين يعانون من هذه الأعراض الشديدة، يجب اتباع الإجراءات الغذائية اللازمة والالتزام بما يلي:
- احتفظ بحقنة الإبينفرين في متناول يدك، لأنها مهمة جدًا، بين متعلقاتهم أينما ذهبوا.
- الاهتمام الجيد بملصقات الأطعمة المعلبة والتعقيم الجيد.
- الحرص على نظافة الطعام وعدم تلويثه بالمواد التي تسبب الحساسية الغذائية أثناء تحضيره.
- عند زيارة المطاعم، يجب على الشخص المصاب تحذير من يقدم له الطعام أن لديك حساسية تجاه الطعام، بحيث يمكن أخذ ذلك في الاعتبار عند تحضير الطعام.
- يجب أن يعرف الشخص المصاب أعراض حساسية الطعام والتعليمات الخاصة برد الفعل التحسسي وطرق العمل الصحيحة في حالة ظهور هذه الأعراض.
- إخبار الوالدين والآخرين بكيفية استخدامه عندما تكون هناك حاجة ماسة إليه.
- يجب اتباع الأساليب الصحيحة عند حقن الإبينفرين في منتصف الفخذ الخارجي، دون رفع الملابس إذا لزم الأمر.
- يجب توخي الحذر بشكل خاص إذا كان المريض طفلاً، حيث تم تثبيت ساقيه جيدًا، وعدم تحريكه على الإطلاق حتى الانتهاء.
- احرص على عدم تعريض حقنة الأدرينالين للضوء وتخزينها في علبة خاصة.
- الجرعة المحقونة في الإبرة تكفي لشخص واحد فقط ولا يمكن استعمال الباقي.
- من الضروري وضع خطة بحيث إذا كان الشخص المصاب بحساسية الطعام طفلًا صغيرًا لا يفهم كيفية حماية نفسه، يجب تعليمه وإرسال نسخة من هذه الخطة إلى مدرسة الطفل حتى يتم الاعتناء به وبعناية. .
انظر أيضًا: أفضل أدوية الحساسية والحكة
في نهاية رحلتنا مع ما هي حساسية الطعام؟ يجب على الشخص المصاب أن يأخذ بعين الاعتبار التعليمات المذكورة أعلاه لحماية نفسه من مخاطر التعرض لحساسية الطعام بسبب مخاطرها الملحوظة.