اضرار ايس كريم النيتروجين للمعدة النيتروجين السائل هو شكل قوي وخطير من النيتروجين.
يقوم بتجميد المحتوى المائي للأطعمة والمشروبات في ثوانٍ، وقد طور مصنعو الآيس كريم طرقًا جديدة لجعل عملية تجميد الآيس كريم أكثر كفاءة.
أخذ النيتروجين السائل لتحسين عملية العمل وجودة المنتج النهائي ولكن للأسف.
يمكن أن يكون النيتروجين السائل خطيرًا بالفعل إذا لم يتم التعامل معه بشكل صحيح.
إذا بقي بعض النيتروجين في المنتج كغاز أو سائل، فقد يتسبب ذلك في تلف داخلي خطير.
في هذه المقالة سوف نلقي نظرة على بعض المخاطر التي يمكن أن تحدث للمعدة نتيجة تناول آيس كريم النيتروجين.
خطر التعرض للنيتروجين السائل على المعدة
- بالإضافة إلى شعبيته في صناعة الآيس كريم، أصبح النيتروجين السائل أداة شائعة في مطاعم الأكل الفاخر.
- يستخدم الطهاة والسقاة هذه المادة لتجميد الأطعمة بسرعة وإنشاء ضباب فريد من نوعه.
- يتعرض النيتروجين السائل للهواء، وإذا كان كل شيء يعمل بشكل صحيح، فإن النيتروجين السائل ليس خطيرًا.
- ومع ذلك، يمكن أن تسبب هذه المادة أضرارًا كبيرة إذا لم يتم التعامل معها بشكل صحيح في المطبخ.
- أو إذا تسرب بعض النيتروجين السائل إلى الغلاف الجوي وتحول إلى غاز، فإن النيتروجين السائل ليس له لون أو طعم أو رائحة.
- كما أن الجو بارد للغاية -321 درجة فهرنهايت، لذلك إذا تعرض أي شخص للنيتروجين السائل بطريق الخطأ على جلده أثناء صنع الآيس كريم.
- سوف يصابون بحروق خطيرة إذا كان هناك الكثير من النيتروجين المتبقي في المنتج النهائي والعملاء يأكلون بالفعل الآيس كريم.
- يمكن أن يؤدي ذلك إلى تجمد أنسجة المريء والمعدة، وهو أمر مؤلم للغاية وخطير للغاية.
شاهد أيضاً: أنواع الآيس كريم في مصر وأسعارها
السيطرة على النيتروجين السائل في عملية الإنتاج
- الآن بعد أن شرحنا بعض مخاطر النيتروجين السائل، نأمل أن تكون على دراية بالمخاطر الكبيرة.
- يمكن أن يضر هذا بموظفيك وسمعتك في السوق، ولحسن الحظ هناك ضمانات.
- في هذه العملية، يمكنك التأكد من أن موظفيك لا يتعرضون للنيتروجين السائل بشكل غير لائق.
- يتم ملاحظة الانسكابات قبل أن تؤذي أي شخص.
- يجب أن تتأكد من عدم وجود أي أثر للنيتروجين السائل في المنتج النهائي.
- لاحظ مراقب نقص الأكسجين لآيس كريم النيتروجين عندما يصبح النيتروجين موجودًا في الغلاف الجوي.
- يؤدي هذا إلى حالة من نقص الأكسجة، وإذا لم يكن هناك ما يكفي من الأكسجين في الغرفة، فقد لا يتمكن العمال من التنفس بشكل مريح.
- نظرًا لأن النيتروجين السائل عديم الرائحة واللون، فقد لا يلاحظ العمال وجوده إلا بعد فوات الأوان.
دور مستشعر الأكسجين
- يمكن لمستشعر الأكسجين أو جهاز مراقبة نقص الأكسجين مراقبة مستوى الأكسجين في الإنتاج في جميع الأوقات.
- حتى مع تغير درجة الحرارة، يأخذ جهاز مراقبة الأكسجين قراءات منتظمة للأكسجين في البيئة.
- يراقبون ما إذا كان مستوى الأكسجين في المبنى ينخفض.
- يقوم جهاز الاستشعار بعد ذلك بإعلام الموظفين بوجود مشكلة، مما يمنح الموظفين وقتًا كافيًا لإخلاء المبنى قبل حدوث أي شيء سيء.
- تستخدم أجهزة مراقبة نقص الأكسجة مستشعرات الزركونيا.
- إنه يعمل بشكل جيد بغض النظر عن الرطوبة المحيطة ويضمن أن يستمر لمدة 10 سنوات أو أكثر.
- تعتبر متفوقة على الأنواع الأخرى التي تعمل مع مستشعرات O2.
- التي لا يمكن أن تدوم طويلاً وتتطلب صيانة ومعايرة لمواصلة العمل.
- توفر مستشعرات زركونيا مزيجًا لا مثيل له من الموثوقية والأداء.
مرض عرضي
- الابتلاع العرضي هذا ما حدث لطفل يبلغ من العمر 13 عامًا في كوريا، وفقًا لتقرير حالة نُشر مؤخرًا في Clinical Endoscopy.
- بعد تناول مثلجات النيتروجين في مدينة الملاهي، اشتكت من آلام شديدة في المعدة وضيق في التنفس.
- تم نقله إلى غرفة الطوارئ وأثناء الفحص أصيب بضيق في التنفس وكان تنفسه سريعًا جدًا.
- كان بطنه منتفخًا ومؤلماً بشكل كبير، وأكدت الأشعة السينية والأشعة المقطعية وجود استرواح صفاق كبير.
- تم نقله على الفور إلى غرفة العمليات، وبعد العملية، تم العثور على كمية كبيرة من الغاز في الجسم في تجويف البطن.
- تم العثور على فتحة خطية قياس 4 سم في شق الزاوية من أقل انحناء في بطنه.
- يتم من خلالها إلقاء كمية كبيرة من الطعام للتخلص من الغازات الضارة الموجودة داخل معدته.
- تعود المعدة إلى طبيعتها، وتعتبر هذه من أخطر الحالات بسبب آيس كريم النيتروجين.
مشكلة صحية بسبب آيس كريم النيتروجين
- النيتروجين هو أحد العناصر الأكثر شيوعًا على كوكب الأرض.
- حوالي 78٪ من الغلاف الجوي للأرض عبارة عن غاز في درجة حرارة الغرفة.
- لكنه يصبح سائلاً عند ضغطه وتبريده، وعندما يصل النيتروجين السائل إلى درجة غليانه عند -320 درجة فهرنهايت.
- يتبخر ويتحول بسرعة إلى غاز، ويزداد حجمه بحوالي 700 مرة، وإن كان نادرًا.
- ليست حالة هذا الصبي هي الحالة الوحيدة المبلغ عنها لابتلاع النيتروجين السائل المصحوب بأعراض.
- وصف تقرير عام 2013 حالة فتاة تبلغ من العمر 18 عامًا شربت جزءًا من الكحول مع النيتروجين السائل.
- تم إدخالها إلى المستشفى وخضعت لاستئصال كامل للمعدة مع إعادة بناء رو أون يي.
- اعترف أصحاب الحانة الذين قدموا لها مشروب التدخين لاحقًا في المحكمة أنهم فشلوا في التأكد من أن المشروب آمن للاستهلاك.
- خلص مؤلفو تقرير الحالة إلى أن سلطات الصحة العامة يجب أن تكون على دراية باستخدام النيتروجين السائل.
- يتحكم في استخدامه بطريقة تمنع المزيد من العدوى.
أنظر أيضا: ما هي استخدامات النيتروجين؟
تدابير أمنية
- حتى في محل الآيس كريم، هناك لافتة على كل عداد تحذر من وجود النيتروجين السائل.
- يمكن أن يكون خطيرًا، لا تلمس أو تبتلع النيتروجين السائل.
- ولكن إذا تم تحضير الآيس كريم بشكل صحيح، فلا يوجد خطر من ابتلاع النيتروجين السائل عن طريق الخطأ.
- كما أوضحت ميندي ليفين، دكتوراه وأستاذة الكيمياء المساعدة في جامعة رود آيلاند كينغستون،
- بالإضافة إلى وظيفته اليومية ككيميائي عضوي، ينظم الدكتور ليفين أيضًا حفلات.
أنظر أيضا: بحث النيتروجين وأهميته
ومن أبرز الأحداث التي شهدتها حفلاتها ذات الطابع العلمي:
- قالت إن الآيس كريم المصنوع من النيتروجين السائل كان مفتاح الإمداد.
- لا تترك النيتروجين السائل خطيرًا – حرك الآيس كريم جيدًا حتى يتبخر كل النيتروجين السائل قبل الاستخدام.
- بالإضافة إلى الخلط جيدًا، انتظر بضع دقائق قبل الاستخدام للتأكد من عدم وجود نيتروجين سائل.
- في الوقت الحالي، لا يوجد لدى العديد من البلدان إرشادات لسلامة الأغذية لاستخدام النيتروجين السائل في إعداد الطعام.
- بالإضافة إلى ذلك، لا توجد قيود خاصة على شرائها، على الرغم من قيام بعض الموزعين بذلك.
- قد يطلبون من المشتري التوقيع على التنازل وإخلاء المسؤولية.
- ومع ذلك، هذا أمر خطير في حد ذاته، لذلك يجب استخدام الآيس كريم المصنوع من النيتروجين السائل بشكل صحيح.
- وبدون أخطاء يمكن أن تضر بالمعدة وتسبب خطراً على صحة الجسم.
- من الضروري اتباع اجراءات السلامة التي ذكرناها في هذه المقالة.
- مما سيساعدك على تناول آيس كريم النيتروجين بسهولة شديدة ودون الإضرار بصحتك.
ننصحك بقراءة: هل للنترات في الطعام تأثير سلبي؟