طريقة عمل التونة المعلبة 

تضمن طريقة طهي التونة المعلبة حصولك على منتج صحي وصحي يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية المفيدة.

بالإضافة إلى إمكانية اختيار جميع المواد المستخدمة في الإنتاج حسب رغبة المستخدم، بالإضافة إلى عدم وجود أي مواد مصنعة لها تأثير سلبي ضار على الصحة.

فيما يلي وصف تفصيلي لهذه الطريقة بالإضافة إلى التعرف على التونة بشكل عام وفوائدها للجسم، لذا ترقبوا المقالة على موقعنا الإلكتروني الشهير.

تونة

• ارتبطت بداية تعريف التونة بصياد أمريكي اصطاد عددًا كبيرًا من سمك التونة.
• وحظي بإعجاب عدد كبير من المستهلكين عند تناوله، وبالتالي بدأ ينتشر ويطور أساليب الإنتاج.
  • حتى الوصول إلى طريقة عمل التونة المعلبة.
• التونة هي واحدة من أكثر الأسماك شعبية التي يستمتع بها الكثير من الناس بطرق مختلفة.
  • نتيجة لذلك، مذاقها رائع وله العديد من الفوائد.
  • توجد هذه الأسماك عادة في المحيط الهندي والمحيط الهادئ وبحر عمان والخليج العربي.
• يأتي معظم إنتاج التونة من المحيط الهادئ، ويتم استهلاك أكثر من خمسة وتسعين في المائة.
  • من هذا المبلغ، يتم إنتاجه في معظم الدول الآسيوية مثل اليابان وتايوان وكوريا، وكذلك في الولايات المتحدة الأمريكية.
  • كما أنه شائع في معظم الطاولات والمطابخ في مختلف دول العالم.
• هناك أنواع عديدة من التونة، يختلف معدل استهلاكها من نوع إلى آخر، لكنها كلها مصنفة.
  • في قائمة اللحوم البيضاء، أحد هذه الأنواع هو التونة ذات الزعانف الصفراء.
  • تونة الماكريل، تونة هوفر، تونة غيدار، تونة المحار اليابانية، تونة مسقط.

اقرأ أيضًا: كيفية طهي البيتزا مع التونة بالتفصيل

الفوائد الغذائية للتونة

قبل معرفة كيفية عمل التونة المعلبة، من الضروري معرفة القيمة الغذائية لهذه السمكة.

ودرجة فائدتها للجسم ككل، ومن أهم المكونات الغذائية لأسماك التونة ما يلي:

• يحتوي على نسبة عالية من البروتينات عالية الجودة.
• بالإضافة إلى احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الأمينية الأساسية، بما في ذلك أحماض أوميغا 3 الدهنية، وانخفاض نسبة الكوليسترول والدهون.
  • بالإضافة إلى عدد كبير من الفيتامينات والعناصر منها الحديد والزنك والفوسفور والنحاس والسيلينيوم والمنغنيز والصوديوم.
• يساعد تناول التونة أيضًا في تقليل ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
  • وتمنع ظهور صعوبة في التنفس، وتقلل من الشعور بالألم في المفاصل.
• هذا بالإضافة إلى المساعدة في زيادة معدل نمو المراهقين والشباب وخاصة من هم دون سن الثامنة عشرة.
  • كما أنه يساعدك على إنقاص الوزن بطريقة صحية.
• يجدر الانتباه إلى ضرورة التخلي عن الزيت الذي توجد فيه هذه السمكة، إذا كنت تستخدمه في الأطعمة المعلبة.

كيف لطهي التونة المعلبة

تعتمد طريقة طهي التونة المعلبة على عدد من المواد البسيطة التي توجد إلى حد كبير في الطبيعة.

والتي تعزز الفوائد الغذائية لهذا النوع من الأسماك وهذه هي أهم المكونات والخطوات المتخذة لهذه الطريقة:

مكونات

• كمية كافية من تونة الحيدر أو هوفر، وهي الأنسب لصنع التونة المعلبة.
• كمية مناسبة من الملح مع كمية السمك المستخدمة.
• زيت عباد الشمس أو فول الصويا أو زيت الزيتون.

مراحل تعليب التونة

• عادة ما تأتي الأسماك مجمدة، لذلك يجب إذابتها وتنظيفها جيدًا.
  • عن طريق إخراج أحشائها وتقطيعها إلى قطع بالحجم المناسب.
• اغسل السمك جيدًا عند تحضيره للطبخ.
• تبدأ عملية الطهي في قدر بخاري ضخم مصنوع خصيصًا لهذه العملية، حيث يتم وضع الأسماك.
  • تحت ضغط مرتفع ودرجة حرارة مناسبة وفترة زمنية محسوبة.
• ثم يجب إخراج السمك، وإزالة كل الجلد الخارجي منه، وتنظيفه من الأشواك، وفصل اللحم عن الأشواك.
  • ويفصل اللحم الخفيف عن الظلام.
• ثم تأتي خطوة حشو قطع اللحم بطريقة تكون من نفس الحجم داخل الأكياس المعدة لهذا الغرض.
• يضاف الزيت والملح ويتم إطلاق العبوات من الهواء والأكسجين لمنع نمو الميكروبات.
• تأكد من إغلاق الأوعية بإحكام وتعقيمها بوضعها في درجة حرارة 121 درجة مئوية لمدة ثلث ساعة.
  • هذا أيضًا للتخلص من جميع الجراثيم.
• تعتمد مدة صلاحية هذه الحاويات على مهارة عملية التعقيم، حيث لا يتم استخدام مواد حافظة في الصناعة.

قد تكون مهتمًا أيضًا بـ: الماكريل

كيفية طهي التونة المعلبة في المنزل

تضمن طريقة صنع التونة المعلبة في المنزل أن تكون جميع المكونات طازجة وغير معرضة للملوثات.

بالإضافة إلى اتباع الطريقة المفضلة لكل مستهلك، تعتمد هذه الطريقة على ما يلي:

• أحضر سمكة تونة متوسطة الحجم بكمية مناسبة.
• علق هذه الأسماك من الذيل حتى تجف الشوائب والمياه الزائدة لمدة ساعة على الأقل.
• ثم يجب غسل هذه السمكة جيدًا بالماء الجاري مع القليل من الليمون والخل للتخلص من الرائحة غير المرغوب فيها.
• يُملح السمك بالكمية المطلوبة، مع إزالة الزعانف والذيل وجميع الأشواك والعظام، وتخلص من قطع اللحم في مصفاة.
• تضاف بعض المنكهات، مثل الزعتر والبقدونس والبصل والكزبرة، مع قليل من الملح والليمون والتوابل والكرفس في وعاء مناسب من الماء.
  • وضعها على النار ثم وضع المصفاة التي توضع فيها قطع التونة.
• اترك المقلاة حتى ينضج السمك تمامًا بالبخار.
• ثم بعد النضج الكامل توضع السمكة في برطمانات زجاجية مع إضافة الزيت والخل بنسبة خل واحد إلى خمس مرات زيت.
• تحفظ هذه البرطمانات أيضًا في الثلاجة لحين الحاجة إليها.

وصفات باستخدام التونة المعلبة

يمكن استخدام أسماك التونة المعلبة في العديد من الوصفات التي لها قيمة غذائية عالية، ومن أهم هذه الوصفات ما يلي:

سلطة بالذرة والتونة

يتميز ببساطة مكوناته وسهولة تحضيره.

مكونات

• ثلاث حبات طماطم متوسطة.
• علبتان كبيرتان من التونة.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• كوب من الذرة المسلوقة.
• ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من صلصة الفلفل.

كيف تستعد

• تقطع الطماطم بالطول، وتزيل جميع البذور من الداخل، وتخلص من نصفها في مصفاة وتترك لمدة عشر دقائق.
• نضع كمية التونة والذرة المطبوخة والمايونيز والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
  • وصوص الفلفل في وعاء عميق ونخلط كل هذه المكونات جيدا.
• ثم نوزع كمية التونة على أنصاف الطماطم ونضيف برطمان أو أوراق خس للزينة.

شطيرة التونة

المكونات في هذه الطريقة تكفي لستة أشخاص ويتم تحضيرها في عشر دقائق فقط.

مكونات

• ثلاث علب تونة بيضاء.
• ملعقة كبيرة خردل.
• حجم الكوب هو ربع المايونيز فقط.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقتان كبيرتان من الخيار المخلل المفروم.
• رشة فلفل أسود مع القليل من الصلصة الحارة.
• حبة أفوكادو واحدة.
• كيس من الخبز المحمص.
• سلطة فواكه.

كيف تستعد

• بادئ ذي بدء، من الضروري التخلص من الزيت الموجود في التونة.
• يُضاف البقدونس والخردل والمايونيز والخيار إلى التونة في وعاء عميق ويخلط جيدًا.
• يضاف الملح والفلفل والفلفل الحار وعصير الليمون إلى الخليط السابق مع مراعاة تفكك حجم التونة.
• ثم قسمي الأفوكادو إلى نصفين، أزيلي الحجر واستخلصي اللب بملعقة وأضيفيه إلى الخليط السابق.
• كما يوضع الخبز المحمص في الشواية حتى يكتسب لون ذهبي جميل ثم توضع عليه أوراق الخس.
  • ثم أضف كمية مناسبة من خليط التونة.

أطباق خاصة من التونة المعلبة

تحافظ طريقة تحضير التونة المعلبة على جميع العناصر الغذائية التي تتمتع بها هذه الأسماك، لذا فهي مناسبة لتضمينها في العديد من الأطباق، ومنها ما يلي:

معجون التونة

هذه الطريقة تكفي لشخصين

مكونات

• علبة تونة.
• كأسان من المعكرونة المسلوقة.
• نصف كوب قرنبيط مسلوق.
• ونصف كوب من البروكلي المسلوق.
• نصف كوب فطر.
• ونصف كوب من الكرفس.
• نصف كوب جزر مبشور.
• ملعقة كبيرة بهارات.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

كيف تستعد

اخلطي جميع المكونات الرئيسية للتونة والمعكرونة والخضروات في وعاء عميق.

بعد ذلك، نضيف إليها جميع البهارات والتوابل وعصير الليمون وتخلط مرة أخرى.

سلطة تونة وخبز

تخدم هذه الطريقة ستة أشخاص وتكون جاهزة في غضون عشر دقائق فقط.

مكونات

• عبوة واحدة من التونة المجففة.
• ثلاث شرائح خبز منزلي.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• فص ثوم.
• طماطم واحدة.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• اخلطي نصف ملعقة ملح ونفس الكمية من الفلفل الأسود.
• نقطع نصف البصل الأحمر إلى شرائح.
• مقدار نصف ثمرة فلفل أخضر و فلفل أصفر.
• عصير ليمونة مع قليل من أوراق الريحان.

كيف تستعد

• ندهن شرائح الخبز بالثوم، ثم نقلي شرائح الخبز بزيت الزيتون حتى تصبح مقرمشة.
• ثم يوضع هذا الخبز في وعاء التقديم ويضاف إليه القليل من الخل.
• ضعي شرائح البصل في وعاء ورشي الملح مع إضافة الكمية المناسبة من الماء وخلط هذه المكونات جيدًا.
• يُشوى الفلفل أيضًا ويقطع إلى مكعبات صغيرة مع الطماطم ويضاف إلى التونة.
• بعد ذلك، صفي قطع البصل من الماء، ثم اخلطيها مع المكونات السابقة وأضيفي إليها عصير الليمون.
• نخلط جميع المكونات جيداً ونزين الطبق بأوراق الريحان.

إقرئي أيضًا: طريقة عمل ماء مالح للأسماك المقلية مثل المقرمش

تعد طريقة طهي التونة المعلبة من أسهل الطرق لعدم إفساد هذه السمكة وفي نفس الوقت الحفاظ على قيمتها الغذائية.

مع عدم وجود مواد حافظة ضارة بالداخل، فأنت جيد.