الكاتشب من أهم الوجبات الخفيفة التي لا غنى عنها للوجبات، ويحبها الكبار والصغار مع الأطباق المتنوعة، لذلك سنقدم لكم اليوم على موقعنا كيفية صنع كاتشب الطماطم في المنزل.
لتوفير تكلفة شراء الأطعمة الجاهزة، يمكنك تحضيرها في المنزل بمنتجات آمنة وصحية لأطفالك وأفراد أسرتك.
كيفية صنع كاتشب الطماطم في المنزل
في السطور التالية نقدم لك أكثر من طريقة يمكنك من خلالها تحضير الكاتشب في المنزل كعلبة جاهزة بطريقة بسيطة وسهلة.
أولا، الطريقة الأولى
بهذه الطريقة، سنوضح لك كيفية صنع كاتشب الطماطم بخطوات بسيطة ومكونات بسيطة واقتصادية.
مكونات الوصفة
- كيلو طماطم طازجة.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- كوب فقط ربع خل.
- 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
- ربع كوب صلصة طماطم جاهزة.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- ملعقة من مسحوق البصل
- ملح
- ملعقة من النشا
انظر أيضا: معلومات عن الآثار الجانبية للصلصة
طريقة تحضير الوصفة
- اغسلي الطماطم جيدًا ثم قطعيها إلى قطع واطحنيها في الخلاط حتى تحصلي على عصير طماطم مخلوط جيدًا.
- ثم نضع هذا العصير في وعاء ونتركه على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق.
- ثم يرفع عن النار، وبعد 10 دقائق يصفى من خلال منخل.
- للتخلص من السائل الموجود فيه، احتفظ بنصف كوب من هذا السائل في وعاء آخر لاستخدامه لاحقًا.
- ثم نضع الطماطم المتبقية في مصفاة في وعاء، ونضيف إليها ملعقة من الزيت النباتي، ورشة ملح، ومسحوق البصل، ومسحوق الثوم والخل.
- ثم نضيف القليل من السكر وصلصة الطماطم المحضرة إلى الخليط، ونقلب المزيج جيداً حتى يمتزج تماماً، ثم نضعه على نار خفيفة وبعد بضع دقائق يكون لديك خليط ثقيل وسميك.
- بعد التأكد من أن الخليط أصبح كثيفًا، ضعي عليه ملعقة من النشا وكوبًا من ماء الطماطم المصفى واحتفظي به.
- ثم أضيفي ملعقة أخرى من نشا الذرة واخلطيها جيدًا، بسرعة وباستمرار، حتى تحصلي على قوام يشبه البودنج.
- يعتمد هذا المزيج على مدى سرعة تقليبها أثناء تسخينها.
- ثم أزل المزيج من على النار واتركه يبرد، ثم اسكبه في زجاجة كاتشب فارغة والآن لديك كاتشب منزلي الصنع مع مذاق رائع سيحبه أفراد أسرتك.
ثانياً: الطريقة الثانية لطهي الكاتشب
طريقة تحضير الكاتشب في المنزل بسيطة للغاية، ويمكن القيام بها بسهولة شديدة، وباستخدام المكونات المتوفرة في منزلك، مثل تلك التي سنشرحها في السطور التالية.
مكونات الوصفة
- 6 طماطم.
- 6 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- ابشر بصلة صغيرة حتى تصبح طرية.
- نصف كوب خل.
- ربع كوب ماء.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير الوصفة
- ذوبي النشا في الماء ثم اتركيه جانباً.
- ثم اغسلي الطماطم وقطعيها واخلطيها جيدًا.
- في وعاء كبير، ضعي عصير الطماطم والثوم والبصل واخلطيهم جيداً.
- اتركي هذا الخليط على النار حتى يغلي، ثم خففي النار وأضيفي السكر والخل والملح إليهما واخلطي المزيج جيدًا مرة أخرى.
- أضيفي نشا الذرة تدريجيًا إلى الخليط واستمري في الخلط حتى تحصل على القوام الخالي من التكتلات المطلوب.
- ثم نرفع الكاتشب عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد.
- ثم ضعيها في برطمان أو زجاجة نظيفة، واحفظيها في الثلاجة، وقدميها لأفراد أسرتك قبل وجبات الطعام.
إقرئي أيضاً: طريقة تحضير الكاتشب في المنزل
ثالثا: الطريق الثالث
تحتاج ربة المنزل إلى طريقة لعمل كاتشب الطماطم في المنزل بطريقة بسيطة وممكنة، وبهذه الطريقة ستصنع كاتشب خاص وطريقته بسيطة للغاية.
مكونات الوصفة
- 7 حبات طماطم كبيرة.
- 10 فصوص ثوم مفرومة ناعماً.
- نقطع بصلة كبيرة إلى قطع.
- فلفل أحمر.
- أعواد قرفة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الأبيض.
- ربع كوب خل.
- ملعقة فلفل أسود.
- ورقة لورا.
- نصف ملاعق نشا.
- ملعقة من الفلفل الحار
طريقة تحضير الوصفة
- تغمس الطماطم في الماء المغلي، وبعد الغليان قليلاً – في الماء البارد.
- ثم قشري الطماطم وقطعيها إلى أرباع وضعيها في قدر على نار متوسطة.
- يضاف البصل مع الثوم المفروم والفلفل الأحمر.
- يُضاف الماء إلى مزيج الطماطم مع الفلفل والثوم والبصل، ثم يُترك المزيج على نار متوسطة لمدة نصف ساعة.
- أحضر قطعة من الشاش، ضعي فيها الفلفل الأسود والقرفة وورقة الغار، اربطيها وضعيها في الصلصة لتكتسب النكهة.
- نضع السكر في المحلول ونسكب النشا مع التحريك.
- ارفعي القماش القطني واتركي المزيج يبرد وضعيه في وعاء محكم الغلق في الثلاجة.
سر نجاح وصفة الكاتشب في المنزل
إذا كنت ترغب في صنع الكاتشب بشكل احترافي، فعليك اتباع هذه النصائح:
- أضيفي ملعقة صغيرة من البابريكا حتى يتلاشى لون الكاتشب.
- إذا كنت ترغب في جعل الكاتشب حارًا، يمكنك وضع فلفل أحمر حار صغير وطحنه بالثوم والبصل.
فوائد الكاتشب
- الكاتشب صحي، ويحتوي فقط على 15 سعرة حرارية لكل ملعقة، كما أنه منخفض الكربوهيدرات.
- تباع كل من الدهون والفيتامينات، وخاصة فيتامين أ، خاصة إذا قمت بطهيها في المنزل، فهي صحية ولذيذة ولا تحتوي على مواد حافظة.
انظر هنا: كيفية عمل كاتشب هاينز بالصور
وتجدر الإشارة إلى أننا عرضنا اليوم على سيدتك كيفية تحضير كاتشب الطماطم في المنزل أكثر من كونها بسيطة وصحية وآمنة، وسيحبها أفراد عائلتك أكثر من الكاتشب الجاهز.