وظائف فيتامين هـ فيتامين هـ هو فيتامين قابل للذوبان في الدهون وهو المكون الأساسي القابل للذوبان في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في الخلية ويتم الحصول عليه حصريًا من الطعام. بسبب نشاطه المضاد للأكسدة، فإنه يؤدي العديد من الأدوار المهمة في الجسم. أهمية فيتامين هـ.
ما هو فيتامين هـ؟
- فيتامين هـ هو المصطلح الذي يطلق على مجموعة من المركبات القابلة للذوبان في الدهون والتي اكتشفها إيفانز وبيشوب لأول مرة في عام 1922. هذه المركبات لها نشاط مضاد للأكسدة مهم للصحة.
- يوجد فيتامين هـ في الأطعمة التي تحتوي على دهون، ولأن خاصية الفيتامينات التي تذوب في الدهون تسمح بتخزينها في الأنسجة الدهنية للحيوانات والبشر، فليس من الضروري تناولها يوميًا.
- توجد ثمانية أشكال طبيعية لفيتامين هـ ؛ هذه هي فئات alpha- و beta- و gamma- و delta-tocopherol من tocotrienols، والتي يتم تصنيعها بواسطة نباتات من حمض homogentisic، و alpha-gamma tocopherol هما الشكلان الرئيسيان للفيتامين، النسب النسبية التي تعتمد على المصدر. .
- إن أغنى المصادر الغذائية لفيتامين E هي الزيوت النباتية الصالحة للأكل، لأنها تحتوي على جميع المتجانسات المختلفة بنسب مختلفة. ومن بين توكوفيرول، توجد ألفا وجاما توكوفيرول في مصل الدم وخلايا الدم الحمراء، مع تركيز ألفا توكوفيرول بأعلى .
- لا يوجد بيتا ودلتا توكوفيرول إلا بتركيزات قليلة، والتوزيع التفاضلي لألفا توكوفيرول في البشر مقارنة بأشكال أخرى من توكوفيرول يرجع إلى التمثيل الغذائي السريع للأشكال الأخرى و alpha-TTF.
- يتراكم شكل alpha-tocopherol أيضًا في الأنسجة غير الكبدية، خاصة في الأماكن التي يكون فيها إنتاج الجذور الحرة أكبر، مثل الأغشية الشبكية للميتوكوندريا والأغشية الشبكية الإندوبلازمية للقلب والرئتين.
أنظر أيضا: فيتامين د والكساح
أهمية فيتامين هـ
- منذ ما يقرب من قرن من الزمان، كان الدور الحيوي لفيتامين (هـ) لغزًا علميًا، فمنذ اكتشافه، تمت دراسة فيتامين (هـ) على نطاق واسع من قبل العديد من العلماء في محاولة لفهم دوره بشكل كامل في الأمراض المختلفة.
- ركزت الغالبية العظمى من الأعمال المنشورة على الخصائص المضادة للأكسدة لفيتامين E، ولهذا السبب يُعرف باسم مضادات الأكسدة التي تحمي الأغشية من الأكسدة التي تسببها الجذور الحرة.
- أظهرت الدراسات الحديثة أن قدرة فيتامين E على الاندماج في غشاء البلازما وقدرته على العمل هناك كمضاد للأكسدة تبدو ضرورية لدور الفيتامين في إصلاح الغشاء الدافع وهو أول دليل على وجوده طبيعيًا. وظيفة الجسم لفيتامين هـ.
- تم ربط الأكسدة بالعديد من الأمراض الحالية والمحتملة، بما في ذلك السرطان والشيخوخة والتهاب المفاصل وإعتام عدسة العين، وقد أثبت فيتامين E فعاليته ضده. يعمل الفيتامين ضد تراكم الصفائح الدموية المفرط الذي يمكن أن يؤدي إلى تصلب الشرايين، كما يمكن الوقاية منه بفيتامين هـ ؛ بالإضافة إلى ذلك، فهو يساعد أيضًا في تقليل إنتاج البروستاجلاندين مثل الثرموبوكسان، مما يسبب تراكم الصفائح الدموية.
أهمية مضادات الأكسدة في فيتامين هـ
- فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي من المحتمل أن تمنع الضرر الناجم عن الجذور الحرة التي يمكن أن تغير المكونات الخلوية مثل البروتينات والحمض النووي والدهون.
- ثبت أن فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول) يمنع أكسدة كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة في الخلايا الوعائية، ونيوكليوتيدات الحمض النووي والحمض النووي الريبي، ودهون غشاء الخلية.
- لذلك، يمكن لفيتامين E أن يلعب دورًا في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتصلب الشرايين، ويمكن أن يلعب أيضًا دورًا مهمًا في الحفاظ على الوظائف الخلوية بشكل عام.بالإضافة إلى ذلك، يمكن لفيتامين E أن يمنع تكاثر الخلايا، ويحفز موت الخلايا المبرمج، ويعزز وظيفة المناعة.
- في حين أن العديد من البيانات الوبائية والتجريبية تشير إلى وجود ارتباط بين تقليل مخاطر الإصابة بالأمراض وزيادة تناول فيتامين E من المصادر الغذائية أو المكملات الغذائية، فقد أسفرت التجارب المضبوطة عن نتائج غير حاسمة.
- وقد اقترح أن هذا قد يكون بسبب فترة العلاج والمتابعة القصيرة نسبيًا (عادة من 3 إلى 5 سنوات) لهذه التجارب وأن هناك حاجة لدراسات أطول.
وظائف فيتامين هـ
يؤدي فيتامين هـ الوظائف التالية:
- إنه مضاد للأكسدة. هذا يعني أنه يحمي أنسجة الجسم من التلف الذي تسببه مواد تسمى الجذور الحرة. يمكن للجذور الحرة أن تدمر الخلايا والأنسجة والأعضاء ويعتقد أنها تلعب دورًا في بعض الحالات المرتبطة بالشيخوخة.
- كما يحتاج الجسم إلى فيتامين إي للحفاظ على جهاز مناعة قوي ضد الفيروسات والبكتيريا، كما أن فيتامين إي مهم أيضًا لتكوين خلايا الدم الحمراء ويساعد الجسم على استخدام فيتامين ك، كما أنه يساعد على تمدد الأوعية الدموية ويمنعها من التجلط.
- تستخدم الخلايا فيتامين E للتفاعل مع بعضها البعض، ويساعدها على أداء العديد من الوظائف المهمة. ولا يزال ما إذا كان فيتامين E قادرًا على الوقاية من السرطان وأمراض القلب والخرف وأمراض الكبد والسكتة الدماغية يتطلب مزيدًا من البحث.
- على الرغم من أن فيتامين E ليس سوى مكون ثانوي من غشاء الخلية، إلا أنه يمكن أن يلعب دورًا هيكليًا رئيسيًا في غشاء البلازما، إلا أن فيتامين E هو جزيء محب للدهون ينقسم إلى نتوءات ثنائية الطبقة.
- بمجرد التعلق، تقل حركة الفيتامين داخل الغشاء ويعتقد أن هذا يفسد الغشاء، حيث يوجد دليل على أن ألفا توكوفيرول يمكن أن يثبت أو يزعزع استقرار الغشاء اعتمادًا على تركيز الفيتامين.
انظر أيضًا: فوائد فيتامين هـ للهالات السوداء
أعراض نقص فيتامين هـ
- الحالات الموثقة لنقص فيتامين E عند البشر، على الرغم من ندرتها، عادة ما تكون ناجمة عن مشاكل غير غذائية مثل أمراض سوء الامتصاص وتليف الكبد.
- يمكن أن يتسبب النقص في اعتلال عضلي هيكلي، وقد يرتبط انخفاض مستويات فيتامين هـ بفقدان قوة العضلات لدى كبار السن.
- أظهرت مراجعة حديثة للإرشادات الغذائية الوطنية أن تناول فيتامين (هـ) أقل من المستويات الموصى بها شائع بين السكان الغربيين الممثلة في دول مثل ألمانيا والمملكة المتحدة وهولندا والولايات المتحدة.
- يُعتقد أن تناول الفيتامينات على المدى الطويل يساهم في تطور الأمراض المزمنة دون ظهور أعراض واضحة.
مصادر فيتامين هـ
أفضل طريقة للحصول على احتياجاتك اليومية من فيتامين (هـ) هي من خلال المصادر الغذائية. يوجد فيتامين هـ في المنتجات التالية:
- الزيوت النباتية (على سبيل المثال، زيت جنين القمح، زيت عباد الشمس، زيت القرطم، زيت الذرة، زيت فول الصويا).
- المكسرات (مثل اللوز والفول السوداني والبندق).
- البذور (مثل البذور).
- الخضار الورقية الخضراء (مثل السبانخ والبروكلي).
الآثار الجانبية لفيتامين هـ
- إن تناول فيتامين هـ ليس خطيرًا أو ضارًا، ولكن الجرعات العالية من مكملات فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول) قد تزيد من خطر حدوث نزيف في المخ (السكتة الدماغية النزفية).
- قد تؤدي المستويات المرتفعة من فيتامين (هـ) أيضًا إلى زيادة خطر الإصابة بعيوب خلقية، ولكن هذا يتطلب مزيدًا من البحث، وقد يؤدي انخفاض تناوله إلى فقر الدم الانحلالي عند الأطفال الخدج.
اقرئي أيضًا: فوائد استخدام فيتامين سي للهالات السوداء
وأخيرًا، في نهاية رحلتنا مع وظائف فيتامين E. نظريًا، تعمل الخصائص المضادة للأكسدة القوية لفيتامين E كنظام دفاع لأغشية الخلايا النشطة، مما يحفظ الخلايا من الإجهاد التأكسدي غير المرغوب فيه، على عكس مضادات الأكسدة الخلوية الأخرى التي تعتبر أنزيمات مساعدة. أو الإنزيمات. شغوف