طريقة طهي اللحم بالصلصة، من أسرع وألذ الوصفات التي تفضلها بعض ربات البيوت، سواء كان ذلك بالصوص البني أو الأبيض، كل منها لا يستغرق الكثير من الوقت في التحضير.
لكنه يكسر روتين الوصفات التقليدية في تحضير اللحوم، من حيث البهارات والمضافات الأخرى التي تضاف، مما يجذب الأسرة كلها لتناولها.
طريقة طهي اللحم بالصلصة
تعتبر اللحوم من أهم المنتجات التي لا يخلو منزل منها، ويتم تحضير العديد من الوصفات الممتازة منها، وأشهر هذه الطرق مع الصلصة الحمراء سوف نوضح أدناه، وهي مصنوعة على النحو التالي:
مكونات
- نقطع نصف كيلوجرام من اللحم الأحمر إلى مكعبات.
- كوبين من عصير الطماطم الطازج.
- القليل من الماء.
- حبتان من البصل متوسط الحجم مبشوران.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملعقة سمن.
- مكعب مرق اللحم البقري.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
- ملعقة من سبع بهارات.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- نبدأ الفرن على حرارة 200 درجة حتى يسخن، بينما نقوم بإعداد باقي المكونات.
- نصنع تتبيلة للحم من الفلفل البني والملح ونتركه حوالي ربع ساعة.
- نضع القدر على النار ونضع فيه كمية الدهن التي لدينا حتى تذوب.
- ثم نضع قطع اللحم فيها ونديرها حتى يبدأ لونها في التغير.
- ثم ننشر مزيج الثوم والبصل عليها ونستمر في التقليب.
- عندما يغلي الخليط، أضيفي مكعب المرقة وتوابل اللحم والسبع بهارات.
- نخلط المكونات ثم نضيف كمية عصير الطماطم التي لدينا.
- اخلطي المكونات ثم غطيها بالماء واتركي الخليط حتى يغلي ثم اخفضي درجة الحرارة واتركي اللحم لينضج على نار خفيفة.
- يستمر اللحم على النار حوالي ثلث ساعة حتى يتبخر منه معظم الماء.
- ثم نضع هذه المكونات في صفيحة خبز ونضع عليها ورقة من رقائق الألومنيوم.
- ضعي الخليط في الفرن لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج اللحم، ثم قدميه جنبًا إلى جنب مع طبق من الأرز وطبق من السلطة.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ الجلاش باللحم المفروم
طريقة طهي اللحم البقري بالصلصة البنية
اللحوم من أهم أنواع الأطعمة التي تزيد من مناعة الجسم، لاحتوائها على كمية كبيرة من الزنك وبعض مضادات الأكسدة التي تقاوم الأجسام المضادة.
والتي تهاجم الجسم وتقلل من الإصابة بالعديد من الأمراض، وتحضر صوص بني باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- قطع كيلوغرام من اللحم إلى مكعبات صغيرة متساوية.
- ثلاث ملاعق كبيرة دقيق.
- نصف كيلو حليب.
- كوب ونصف من شوربة اللحم.
- ثلاث حبات بصل متوسطة الحجم مقطعة دوائر.
- قطعتان من الفلفل الأخضر الحار أو الديك الرومي، مقطّعتان إلى حلقات.
- كوب صغير من الفطر، مقطعة إلى قطع.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف كوب سمن.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
كيف تستعد
- اغسل اللحم تحت الماء الجاري وجففه من الماء الزائد ورشه بمزيج من الملح والفلفل البني والثوم المهروس واخلطه جيدًا واتركه لمدة ربع ساعة تقريبًا.
- نضع المقلاة على النار ونضع السمن فيها حتى يذوب، ثم أنزلوا قطع اللحم تدريجيًا وانتظروا حتى يتغير لونها، ثم اقلبوها إلى الجانب الآخر.
- في طريقة طهي اللحم بالصلصة نراعي أننا نرفع اللحم بعد أن يتحمّر في الطبق الخارجي، ونضع كمية الدقيق على الدهن المتبقي في الوعاء حتى يصبح لونه بني، ونستمر في التقليب حتى يصبح لونه بنيًا. اللون يتحول إلى اللون البني.
- أضيفي الحليب واستمري في تقليب المكونات لتجنب التكتلات، وانتظري حتى يصبح القوام كثيفًا، ثم أضيفي كمية الحساء واخلطي.
- نترك الخليط معًا لمدة ثلث ساعة تقريبًا، حتى نحصل على المحاذاة اللازمة.
- نحضر مقلاة أثناء طهي اللحم ونضع فيه القليل من السمن ويقطع البصل والفلفل ونخلطهم ثم نضيف لهم الفلفل والفطر حتى يبدأ لون الخضار بالتغير.
- نضيف الخضار إلى الخلطة السابقة ونخلطها ثم نضعها في أطباق مقسمة مع الصلصة ونرش القليل من البقدونس للزينة.
طريقة طهي اللحم بالصلصة البيضاء
اللحوم من الأطعمة التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتين، مما يزيد من نمو الكتلة العضلية، ويبني خلايا الجسم ويجعله أكثر قدرة على أداء أعماله المختلفة. هذه الوصفة الجديدة لتحضيرها مع إضافة الصوص الأبيض وتحضر بالطريقة التالية:
مكونات
- نصف كيلو لحم أحمر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض.
- بهارات اللحوم.
- ملعقة كبيرة سمن بلدي.
- مكعبان من الزبدة.
- علبة وسط من كريمة الطبخ.
كيف تستعد
- نأخذ قطع اللحم ونظفها جيداً وتتبل بالملح والفلفل الأبيض والبهارات وتخلط جيداً وتترك لمدة ساعة على الأقل.
- نضع المقلاة على النار ونضع فيها السمن حتى يذوب، ثم نضع قطع اللحم عليها ونقلب حتى يتغير لونها من الأحمر إلى الرمادي.
- اخفض حرارة اللحم واتركه يطهى ببطء مع تقليب المكونات من وقت لآخر.
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزبدة على الموقد حتى تبدأ في الذوبان، ثم نضع عليها إضافة إلى الفلفل والملح علبة كريمة ونخلط المكونات حتى تصبح أثقل.
- نضيف قطع اللحم إلى خليط الكريمة ونتركها على النار لمدة خمس دقائق، ثم نطفئ النار ونقطع اللحم إلى شرائح متساوية ويقدمون بالإضافة إلى الصلصة على المائدة مع طبق أرز وسلطة.
اقرأ أيضًا: كيفية تتبيل اللحم على الشواية
كيفية طهي اللحم المشوي بالصلصة
يزيد تناول اللحوم من عملية التمثيل الغذائي لاحتوائها على بعض الأحماض الأمينية، فضلًا عن احتوائها على نسبة عالية من فيتامين د الذي يحسن صحة العظام.
لأنها بدورها تزيد من القدرة على امتصاص الكالسيوم، كما تزيد من تدفق الدم إلى خلايا الجسم المختلفة، ويتم تحضير هذه الوصفة على النحو التالي:
مكونات
- قطع ربع كيلوجرام من اللحم إلى مكعبات.
- حبتان من البصل متوسط الحجم مبشوران.
- ملعقة صغيرة ثوم.
- القليل من الهيل المطحون.
- ثلاث أوراق غار.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من السمن.
- ملعقة صغيرة بهارات للحوم.
- رش بسيط من القرفة.
- نصف كوب ماء.
كيف تستعد
- ضعي المقلاة على النار وضعي فيها السمن حتى تذوب وتسخن، ثم اخفضي قطع اللحم تدريجيًا واتركيها حتى يبدأ لونها في التغير، ثم اقلبها إلى الجانب الآخر.
- نخفق البهارات المتوفرة والمكونة من القرفة والبهارات الخاصة باللحوم والهيل والملح والفلفل ونخلطها جيداً مع اللحم، ثم نضع اللحم في طبق ونضع البصل والثوم في مكانه.
- نخلط المكونات حتى يتحول لون البصل إلى اللون الأصفر، ثم نتخلص من اللحم ونخلطه بهذه المكونات.
- نسكب نصف كوب ماء على اللحم ونخفف الحرارة ونتركه لمدة عشر دقائق ثم نضعه في طبق التقديم ويمكنك تزيينه بقليل من البقدونس.
- يتم تقديم اللحم على المائدة بالإضافة إلى الأرز والخبز، وكذلك طبق متوسط من السلطة الخضراء.
شاه من هنا: كيف تطبخ البطاطس المهروسة بالدجاج واللحم المفروم
قدمنا أكثر من طريقة لطهي اللحوم مع الصلصات المختلفة مثل الأحمر والأبيض والبني حتى تتمكن من اختيار ما يناسبك وما تفضله وهذه من الوصفات التي ينصح بتناولها من وقت لآخر . حان الوقت لقدرته على علاج مشاكل القلب المختلفة.
ويقلل من النوبات القلبية والجلطات الدموية في الدماغ، ويساعد على جعل نبضات القلب طبيعية، ويحسن صحة الجلد والعين والشعر.