يعتبر الجمبري من أجمل المأكولات البحرية، حيث يحتوي على العديد من المواد والفيتامينات المفيدة للجسم، وله العديد من الأسماء مثل الجمبري أو الجمبري، ويعتبر من الأطباق الرئيسية.
تقدم مع أرز وسلطة خضراء أو أي صلصة من اختيارك، كما أن لها طعم رائع وفريد ويمكن أن تتواجد في عدة وصفات.
كيفية طهي الجمبري المقشر
هذه الوصفة لطهي الجمبري شبيهة جدًا بتلك التي تقدم في أكبر متاجر المأكولات البحرية، ويمكنك إضافة إضافات متنوعة حسب الرغبة، مثل الزنجبيل والبرتقال، ثم نحصل على طبق غني بطعم مميز ويتم تحضيره حسب الوصفة التالية:
مكونات
- كيلو جمبري بدون تنظيف.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- ملعقة كبيرة قشر برتقال.
- عصير ليمونتين وسط.
- القليل من الزنجبيل الطازج المبشور.
- ربع كوب عصير برتقال.
- ربع كوب زيت.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- حبتان فلفل حار.
- اندفاعة من الزعتر.
- ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
- ملعقة عسل نحل.
كيف تستعد
- نتخلص من كيس الجمبري الذي يحتوي على الرمل والموجود في ظهر الجمبري، ثم نشطفه تحت الماء ونضع عليه خليط البهارات الذي يتكون من الكمون والزعتر وقليل من الملح ونخلط.
- نضع الزيت على الجمبري ونخلطه مع باقي المكونات، ثم نضع الصينية غير اللاصقة على النار حتى تسخن، ثم نضع الجمبري فيها ونقلبها بعد أن يتغير لونها.
- نستمر في التحريك حتى يتغير اللون، ثم نخرج الجمبري من الوعاء ونضعه في طبق خارجي حتى تصبح الصلصة جاهزة.
- ضعي الثوم في نفس الوعاء مع الزيت، واخلطيهم معًا، ثم أضيفي الزنجبيل المبشور، وبرش البرتقال واخلطي المكونات.
- في الخليط السابق أضيفي العسل إضافة إلى عصير البرتقال وقلبي حتى يصل الخليط إلى نقطة الغليان، ثم أضيفي الليمون واتركي الخليط لبضع دقائق حتى تصبح الصلصة قاتمة ويتبخر بعض الماء.
- نضع الجمبري على الصوص الذي سبق تحضيره مرة أخرى ونقلب فيه حتى يتغلغل في جميع أجزاء الجمبري، ثم نخفض الحرارة ونترك الخليط لمدة سبع دقائق.
- يُرفع القريدس عن النار ثم يُضاف الكزبرة أو البقدونس المفروم ويُحرّك ويُقدّم.
انظر أيضًا: كيفية طهي سمك السلمون المدخن
كيفية طهي الجمبري بالجلد والخضروات
يعتبر الجمبري غذاءً غذائياً منخفض السعرات الحرارية، طالما تم تحضيره بطريقة صحية دون إضافة الكثير من الدهون، وله العديد من الفوائد الصحية.
لأنه يعمل على موازنة الإنزيمات في الجسم ويحتوي على العديد من العناصر المهمة مثل السيلينيوم والزنك وبعض المعادن الأخرى، ويتم تحضير الكسرولة في الفرن على النحو التالي:
مكونات
- كيلو ونصف روبيان.
- بصلتان متوسطتان.
- بطاطس كبيرة.
- ألوان صغيرة من الفلفل.
- جزرة كبيرة.
- اثنين من الباذنجان.
- ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- القليل من الكزبرة الجافة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- القليل من مسحوق البصل.
- رشة من مسحوق الثوم.
كيف تستعد
- نحضر طبق نظيف ونضع الجمبري فيه، بعد التنظيف وإزالة القشرة، ثم نضع عليه جميع البهارات والبهارات ونخلط المكونات.
- نأخذ جميع الخضروات التي لدينا، ونقطع البطاطس إلى مكعبات، والباذنجان – بالطول، والفلفل – إلى حلقات، والبصل – إلى دوائر، والجزر – في دوائر، ونخلط كل هذه المكونات مع الروبيان في صينية خبز.
- نغطي الصينية بورق الخبز ونغلقها من جميع الجوانب، ثم نضعها في الفرن المسخن لمدة ساعة على الرف الأوسط، حتى نحصل على التسوية اللازمة.
- تُرفع الصينية وتُقدم مع الأرز.
راجع أيضًا: كيفية طهي شرائح اللحم مع المرق
كيفية صنع حساء الجمبري على الجلد
يعتبر حساء الجمبري من أكثر الأطباق الصحية ومنخفضة السعرات الحرارية، ولا يستغرق الكثير من الوقت في التحضير.
وهي غنية بالعديد من العناصر والمواد التي تكافح السرطان وتحد من تكاثر خلاياها، كما تحتوي على مضادات الأكسدة، ويتم تحضير حساءها بالخطوات التالية:
مكونات
- نصف كيلو جمبري.
- نصف كوب من الكرفس.
- نقطع البصل إلى شرائح متوسطة الحجم.
- 2 فص ثوم غير مهروس.
- قطّع حبة بطاطس كبيرة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نقطع الجزر إلى حلقات.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- مكعب زبدة.
كيف تستعد
- نضع الزبدة في قدر على النار ونضع البصل والثوم هناك ونقلب حتى يجف الخليط.
- نخفق البطاطس والجزر ونخلطهما، ثم نضع الكرفس والكمية المناسبة من الماء عليهما حتى نغلي معه، مع مراعاة أن الماء يغطي جميع المكونات الموجودة لدينا.
- نضيف توابل الشوربة المكونة من الفلفل والملح إلى صلصة الطماطم وتخلط المكونات ونتركها تغلي.
- يوضع القريدس في المقلاة لمدة سبع دقائق حتى يغلي وينضج بالكامل، ثم يُرفع عن النار ويُزين بقليل من البقدونس.
- يُوزّع المزيج على أطباق التقديم ويُقدّم كطبق جانبي.
كيفية طهي الجمبري مع القشرة المسلوقة
يحتوي الجمبري على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، والتي تلعب دورًا في تقليل ظهور علامات الشيخوخة والتجاعيد على الجلد، كما أنها تحتوي على اليود الذي يلعب دورًا في تحسين عملية التمثيل الغذائي.
مما يزيد من معدل الحرق ويساعد على التخلص من السعرات الحرارية، ويتم ذلك على النحو التالي:
مكونات
- حبتان فلفل حار.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- عصير ليمون كبير.
- نصف ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- أوراق لورا الثلاث.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملح للتذوق.
- كيلوغرام من الجمبري.
كيف تستعد
- أخرج كيس الرمل من الجمبري واشطفه تحت الماء الجاري للتخلص من أي أشياء عالقة به.
- اعصر الليمون فوق القريدس واخلطه جيدًا، ثم اتركه جانبًا لمدة نصف ساعة على الأقل.
- نقطع الفلفل إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها على الجمبري ونضيف الثوم المفروم ونستمر في التقليب.
- نأخذ الليمون ونقطعه إلى شرائح وكذلك البصل ونقسمه إلى حلقات دائرية ونضيفه إلى الجمبري.
- نضع الماء في قدر ونضعه على الموقد، ثم نضيف ورقة الغار والبصل والفلفل والملح وننتظر حتى يغلي المزيج.
- نصفي الماء الزائد من الجمبري، ثم نضع الخضار والبهارات عليها ونخلطها ونتركها لمدة خمس دقائق.
- قسمي شوربة الجمبري بين أطباق التقديم وقدميها دافئة مغطاة بالبقدونس.
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ السبانخ باللحم على الطريقة المصرية
طريقة طهي الجمبري المقلي
يعتبر الجمبري من الأطعمة التي تزيد من تدفق الدم في الجسم وتساعد في تكوين خلايا الدم الحمراء لاحتوائها على نسبة عالية من فيتامين أ الذي يصلح أنسجة وخلايا الجسم.
لأنه يساعد الأكسجين في الوصول إلى جميع الأجزاء، ويزيد من صحة وقوة الأعصاب، ويتم تحضيره باتباع الخطوات التالية:
مكونات
- كيلو جمبري مقشر.
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
- عودة قليلة.
- عصير ليمون متوسط.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- زيت للقلي.
طلاء خارجي
- ربع كيلو طحين.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
- كيس من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- ملح للتذوق.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- ضع الروبيان تحت الماء الجاري واشطفه جيدًا، ثم أخرج كيس الرمل من الجمبري واتركه جانبًا حتى يجف الماء الزائد.
- نحضر طبق عميق ونضع عليه البهارات المتوفرة والروبيان ونخلط المكونات ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نأخذ الطبق الخارجي ونجمع مكونات الطلاء ونخلطها، ثم نخرج الجمبري من الثلاجة ونضعه في الدقيق ونضغط عليه.
- نضع المقلاة بالزيت على النار حتى تسخن جيداً، ثم نضع قطع الجمبري هناك ونقلب حتى تتحول إلى اللون الأصفر، ثم نرفعها على مناشف المطبخ.
- زيني الجمبري بالبقدونس وقدميه إلى جانب طبق من الأرز البني والخس وسلطة الطحينة.
طريقة طهي الجمبري في الجلد بالزبدة والثوم
لا تقتصر فوائد الجمبري على الفوائد الصحية حيث أن لها العديد من الآثار الإيجابية على الجلد والشعر نظرًا لاحتوائها على بعض المواد المفيدة مثل الكاروتينات.
مضادات الأكسدة وأوميغا 3 والزنك والنحاس وغيرها، فهي تحد من تساقط الشعر وتجعله كثيفًا، كما تجعل البشرة جميلة ونظيفة من خلال القيام بما يلي:
مكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقة صغيرة ثوم مطحون.
- الكيلوغرام هو ربع الجمبري فقط.
- ملح للتذوق.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- عصير ليمون متوسط.
- ربع كوب ماء.
- كزبرة أو بقدونس للتزيين.
كيف تستعد
- نحضر مقلاة كبيرة وسخنيها حتى تصبح ساخنة، ثم نضع الزبدة فيها حتى تذوب ونضع الثوم المفروم.
- قلّبي الثوم حتى يصبح لونه ذهبيًا، ثم ضعي القريدس فوقه بعد تنظيفه وإزالة أي أوساخ وأكياس رمل.
- نضيف البهارات حسب الوصفة المكونة من الفلفل البني والملح وتخلط المكونات بشكل خفيف.
- استمر في التقليب من وقت لآخر لمدة دقيقتين حتى يتحول لون الجمبري إلى اللون الوردي، ثم أضف مكعبًا آخر من الزبدة إلى الخليط وانتظر حتى يذوب.
- ارفعي كمية قليلة من الماء وخففي الحرارة، غطي المقلاة وانتظري قليلاً حتى يتبخر الماء وينضج الجمبري.
- يوضع الجمبري في وعاء ويزين بشرائح الليمون، ويمكن عصر نصف ليمونة ويقدم مع البقدونس مقبلات.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل فتة شاورما الدجاج لفاطمة أبو هاتي
لقد أوضحنا أكثر من طريقة طهي الجمبري بالجلد، لذا يمكنك اختيار ما يناسبك وطهيه به، ولكن عليك أن تحرص على عدم الإفراط في تناول الطعام.
بحيث لا يضر بالصحة كالحساسية والأعراض المصاحبة لها مثل الخدش والطفح الجلدي وتنميل اللسان ومشاكل مع نفسك وغيرها وكذلك زيادة نسبة الكوليسترول مما يرفع من مستوى تصلب الشرايين.