طريقة طبخ السمك المشوي مع الردة هي من الأطباق المصرية التي يحاول الكثير من الناس اتباعها خلال نظامهم الغذائي لأنها لا تحتوي على نسبة من الدهون، ونقدم لكم عبر موقع جديد اليوم أشهر طرق طهي السمك المشوي .
كيفية طهي السمك المشوي مع النصائح
مكونات السمك المشوي
- 4 مولات متوسطة الحجم تغسل جيدا ولا تفتح من جانب البطن.
- 10 فصوص ثوم كبيرة.
- يرش بالملح والكمون.
- نكهة الليمون، حوالي ملعقتين كبيرتين
- يرش بالكزبرة والفلفل الأسود.
- 1/4 كوب خل.
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 3 ملاعق كبيرة زيت
- يرش بالفلفل الحار إذا رغبت في ذلك
- كأس الردة.
كيف تستعد
- نقع السمك المغسول لمدة دقيقة في الماء مع الخل وملعقة كبيرة من السكر والملح للتخلص من الروائح الكريهة.
- أحضر صينية خبز مدهونة بالزيت وضعي السمك فيها حتى يصبح تتبيل السمك جاهزًا.
- نبدأ في طحن الثوم بالملح والكزبرة والفلفل الأسود بالإضافة إلى الصلصة الحارة مع عصير الليمون.
- دهن السمك جيدًا بالمزيج من الداخل والخارج وقم بعمل شقوق في البطن للوصول إلى التتبيلة.
- ثم نقلب السمك ونضع السخام الساخن في الفرن ونضع السمك.
- يجب إطفاء النار حتى لا تحترق دون تسوية بداخلها.
- نقوم أحيانًا بقلب السمك على الصينية للحصول على مذاق جيد.
إقرأ أيضاً: كيف تطبخ السمك مع الطماطم في الفرن
5 خطوات للحصول على أفضل مذاق سمك مشوي مع الراد
- تتطلب الطريقة 3 بلطي مغسول جيدًا، ويفضل أن يكون طازجًا.
- نبدأ في تحضير الخليط بملعقة من الفلفل الأسود والكزبرة.
- نرش 3 فصوص من الثوم مع الفلفل الأحمر المفروم والملح والخل.
- نقطع الخليط ناعما، ثم نوزعه على السمك من الخارج والداخل.
- نقلب السمك جيداً ونضعه بالشكل مباشرة في الفرن.
- – عدم تغطية السمك بالفرن لأكثر من 3 دقائق، وقلبه على جوانبه حتى تصل النار من جميع الجهات.
طريقة البوري المقلي مع الردة على العين
مكونات
- 3 بطاطس متوسطة الحجم مغسولة جيدًا.
- يرش الملح.
- يرش بالكزبرة الجافة.
- ملعقة فلفل أسود.
- يتدلى من الجذع.
- ملعقة من الفلفل الحار
- شعب الليمون.
- 1/2 رأس ثوم.
- ملعقة زيت.
- العودة.
كيف تستعد
- في هذه المرحلة، نحتاج إلى سخام أو شواية بها عدة فتحات لدخول النار.
- نبدأ في طحن المكونات في الكيبا جيدًا حتى تمتزج جيدًا.
- نضع الخليط داخل السمك ونخلطه جيداً في السمك حتى يكون الطعم مميزاً.
- نرش الملح على السمن ونقلب السمك في الخليط وفي هذه اللحظة نضع صينية الخبز على الموقد حتى تسخن.
- ثم رش ورقة الخبز برفق بالزيت لمنع الأسماك من الالتصاق بها.
- ضعي السمك على صينية خبز حتى يصبح اللون أسود فاتح، ثم اقلب السمك إلى الجانب الآخر.
- نضع بضع قطرات من الزيت على السمك أثناء الشواء لنحصل على مذاق مميز.
يمكنك أيضًا التعرف على: كيفية شواء السمك
طريقة شواء السمك من الشيف نجلاء
مكونات
- 3 بوري متوسط الحجم.
- فلفل أخضر
- كمون، كزبرة، فلفل اسود
- يقطع البصل.
- 3 فصوص ثوم.
- نقطع عود الكرفس إلى قطع صغيرة.
كيف تستعد
- نطحن جميع المكونات جيدًا في الكيبا ونبدأ بحشو السمك جيدًا، مع الحرص على عدم ملء السمك بالخليط، حتى لا يغطي الخليط طعم السمك الحقيقي.
- ثم نضع السمك في الفرن ثم في الفرن.
- ضعي المتبقي في وعاء زجاجي مع ربع كوب ماء دافئ، وعندما تصبح السمكة جاهزة، ضعيها في ماء مالح لمدة 10 ثوان وقدميها في طبق مع البقدونس.
نصائح للحصول على أفضل سمك مشوي
- يوصى بأن تكون الأسماك المشوية طازجة وغير مبردة لأكثر من 24 ساعة للحصول على أفضل نكهة.
- يجب غربلة الدقيق جيداً حتى لا يختلط مذاق الطعام المقلي برائحة الطحين المحترق.
- النار الهادئة أفضل، أو في الفرن، أو على الموقد.
- لتحضير سمك مشوي طري، يمكنك إضافة بضع قطرات من الزيت إلى ملعقتين كبيرتين من الماء الدافئ ورشة ملح وفلفل أسود ورشها على السمك من البخاخ أثناء مرحلة الشواء.
- يمكن خلط ملعقة كبيرة من الكركم مع الرادو أثناء الشواء للحصول على طعم مقرمش قليلاً.
- عند الخبز في الفرن، من الأفضل وضع السمك في ماء مالح لجعله أكثر رطوبة.
- للحصول على طعم خاص للأسماك المشوية، يمكنك إضافة القليل من ماء البصل إلى خليط السمك.
- يمكنك أيضًا وضع رشة صغيرة من السكر في الماء لشطف السمك أخيرًا.
- لمذاق رائع، يمكنك إضافة القليل من الكاري إلى الحساء.
يمكنك أيضًا مشاهدة: كيفية عمل ماء مالح للأسماك المقلية المقرمشة، وكيفية التحضير
تحدثنا عن طريقة شوي السمك بالنصائح، بالإضافة إلى بعض تقنيات الشواء الخاصة من الشيف الشربيني، وكذلك بعض النصائح للحفاظ على السمك طازجًا بعد الشواء.