طريقة طهي أجنحة الدجاج تعتبر أجنحة الدجاج مكونًا مهمًا لمكونات الدجاج حيث يمكنك تحضير العديد من أطباق أجنحة الدجاج التي يتم تقديمها عادة في أفخم المطاعم في العالم.
لقد أصبح من الأطباق الأساسية التي يجب أن يتعلمها الشيف أينما كان، لذلك سنتعلم في هذه المقالة كيفية طهي أجنحة الدجاج بجميع أنواعها.
طريقة طهي أجنحة الدجاج في الفرن
لمعرفة كيفية طهي أجنحة الدجاج في الفرن، عليك أن تعرف ما يلي:
المكونات الأساسية لطهي أجنحة الدجاج في الفرن
- كيلو أجنحة دجاج طازجة.
- عشر فصوص كبيرة من الثوم تنظف وتطحن جيداً.
- ربع ملعقة كبيرة فلفل أبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون الصافي.
- حضري كمية من عصير الليمون تعادل نصف كوب كبير.
- ربع ملعقة صغيرة كزبرة صغيرة.
- ملعقة متوسطة ملح.
- اغسل مجموعة من الكزبرة الخضراء واقطعها جيدًا
إقرئي أيضاً: طريقة طبخ الشاورما بالدجاج من الشيف حسن
طريقة طهي أجنحة الدجاج في الفرن
- أولاً، اغسلي أجنحة الدجاج جيدًا، ثم قطعي كل جناح إلى قسمين، ثم ضعي الأجنحة في وعاء عميق.
- ثم نخلط جميع المكونات السابقة (عصير الليمون، الفلفل الأبيض، الكزبرة المجففة، الكزبرة الخضراء، الثوم والملح) في وعاء آخر ونخلطهم جيداً.
- بعد خلط المكونات، أضيفي الأجنحة إلى الوعاء، واتركي الأجنحة في هذا الخليط لمدة ساعة تقريبًا.
- ثم نضع الأجنحة في صفيحة خبز ثم نضعها في الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً ونضع الفرن على حرارة 180 درجة.
- اترك الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- بعد ثلث ساعة، قم بتشغيل الفرن من الأعلى حتى تتحول الأجنحة إلى اللون البني.
- بعد تحمير الأجنحة، نقدمها على طبق مع السلطة حسب الرغبة.
كيفية طهي أجنحة الدجاج الحارة
لمعرفة كيفية صنع أجنحة الدجاج الحارة، نحتاج إلى معرفة ما يلي:
المكونات الأساسية لأجنحة الدجاج الحارة
- عشر قطع أجنحة دجاج طازجة منزوعة الجلد.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الفلفل الأحمر الحار
- ثلاث فصوص ثوم مقشرة ومبشورة.
- ملعقة كبيرة من خل التفاح الأبيض.
- نصف كوب زبدة مذابة.
- وربع ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم.
كيفية طهي أجنحة الدجاج الحارة
- في البداية نخلط المكونات السابقة في وعاء عميق: (كمون، فلفل، ملح، ثوم، خل، جوزة الطيب، زبدة).
- بعد الخلط جيداً، أضيفي أجنحة الدجاج إلى هذا الخليط، واخلطي أجنحة الدجاج جيدًا مع الخليط، ثم ضعي الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- تحضير صينية خبز خاصة للفرن ودهنها بكمية قليلة من الزيت النباتي.
- ثم نضع الأجنحة في صفيحة خبز، ثم نضعها في الفرن الذي تم تسخينه مسبقًا، ونضع الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- اترك الصينية في الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبًا.
- بعد ثلث ساعة، قم بتشغيل الفرن من الأعلى حتى تتحول الأجنحة إلى اللون البني.
- أخرجي صينية الخبز من الفرن بعد تحمير أجنحة الدجاج وقدميها ساخنة مع طبق من سلطة الخضار وطبق من البطاطس المقلية.
كيفية طهي أجنحة الدجاج الجاموس
لمعرفة كيفية صنع أجنحة الدجاج الجاموس، نحتاج إلى معرفة ما يلي:
المكونات الأساسية لأجنحة دجاج بافلو
- نحضر كيلوغرامين من أجنحة الدجاج الطازجة.
- عشر ملاعق كبيرة من الدقيق الأبيض المنخول ناعما.
- خمس ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق البصل.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الثوم.
- نصف ملعقة كبيرة بارباكوا.
- كوبان كبيران من الزيت النباتي للقلي.
طريقة عمل صلصة البافلو
- لتحضير صلصة البافالو، يتم تحضير الآتي:
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب كاتشب ساخن.
- ربع كوب عسل.
- ربع كوب فلفل حار.
- وربع ملعقة صغيرة زعتر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيفية طهي أجنحة الدجاج الجاموس
- اغسلي أجنحة الدجاج جيداً، ثم أضيفي البصل، والثوم، والملح، والفلفل الأسود، والدقيق، والبيكنج باودر، والفلفل الحلو، واخلطيهم جيداً، ثم اتركي الوعاء في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- ثم اقلي أجنحة الدجاج في الزيت النباتي حتى تصبح ذهبية اللون، ثم وزعيها على المناديل حتى يصرف الزيت جيدًا.
- ضعي الزبدة في مقلاة على النار حتى تذوب، ثم أضيفي صوص الجاموس وقلبي حتى تتكاثف.
- ثم نضع الأجنحة المقلية في طبق التقديم، ثم نسكب الصلصة المحضرة ونقدمها ساخنة.
إقرأ أيضاً: توابل شاورما الدجاج لفاطمة أبو هاتي
طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشة
لمعرفة كيفية طهي أجنحة الدجاج، نحتاج إلى معرفة ما يلي:
المكونات الأساسية لأجنحة الدجاج المقرمشة
- كيلو أجنحة دجاج.
- نصف كوب كبير من عصير الليمون.
- نصف كوب كبير من صلصة الصويا.
- ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس
- كوبين من صلصة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة بابريكا.
- رشة ملح وخل أبيض للنقع.
- كوبان من الزيت للقلي.
- مواد التغطية:
- بيضتان مخفوقتان جيداً.
- ربع كوب كبير من حليب البقر.
- كوب دقيق منخول.
- نصف كوب نشاء.
- كمية قليلة من الفلفل الأسود.
طريقة عمل أجنحة الدجاج المقرمشة
- تغسل أجنحة الدجاج جيدًا ثم تنقع في الخل والملح.
- نضع عصير الليمون وصلصة الطماطم وصلصة الصويا والثوم في وعاء ثم نخلطهم جيداً.
- ثم أضيفي الفلفل الأسود والملح والفلفل الحلو إلى الخليط، ثم اخلطيهم مرة أخرى.
- نضع أجنحة الدجاج في الخليط المجهز ونفركها جيداً ونتركها في التتبيلة لمدة ثلاث ساعات.
- اخلطي الدقيق والنشا، ثم اغمسي الأجنحة في الحليب، ثم في خليط الطحين والنشا.
- ثم نضع الزيت على النار حتى يسخن جيداً، ثم نقلي الأجنحة ونقلب جيداً حتى تكتسب اللون الذهبي.
- أزيلي الأجنحة من الزيت وضعيها على مناشف مطبخ نظيفة لامتصاص الزيت جيدًا.
- نضع الأجنحة في طبق التقديم ونقدمها مع طبق مايونيز وصلصة روسية وطبق من البطاطس المقلية.
شاهد من هنا: كيفية طهي الدجاج المشوي في الفرن لفاطمة أبو هاتي
لذلك يمكننا أن نرى أن طريقة طهي أجنحة الدجاج تختلف باختلاف نوع أجنحة الدجاج التي نريد طهيها، فهناك العديد من أطباق أجنحة الدجاج بنكهات وأذواق مختلفة حسب الوصفة التي نقوم بطهيها.